Co podávat manti: perfektní kombinace, výběr omáček a tipy na vaření

Jedním z nejznámějších asijských jídel na světě jsou manti. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu. Přesněji řečeno, princip vaření je jeden, ale existuje mnoho malých odchylek a odrůd náplní, stejně jako možnosti, s nimiž podávat manty. Jako jasní zástupci kuchyní mnoha zemí a národností získávají národní chuť nejčastěji právě díky omáčkám, se kterými se podávají.

Opravdu, a jak jinak? Těsto na manty se bere nejběžnější, stejně jako pro knedlíky. Jako náplň se nejčastěji používá maso: vepřové, hovězí, jehněčí, ale někdy ryby, zelenina a různé směsi přísad. V misce jsou samozřejmě také různá koření, cibule a koření. Výrobky pro plnění nejsou rozdrceny v mlýnku na maso, ale nasekány jemně nožem. Samotné manty se na rozdíl od knedlíků nevaří ve vodě, ale vaří se v páře. Mimochodem, odtud pochází jejich jméno. V čínštině je slovo "mantyou" (馒头), který se překládá jako "dušený chléb". Koneckonců, manti sami, soudě podle legendy, jsou vynalezeni v Číně. Je pravda, že během mnoha let cestování receptem se změnil v kuchyních různých národů a nyní "dušený chléb" najdete ji smaženou a vařenou ve vývaru. S čím slouží manti ke stolu? V každé kuchyni je to také individuální.

Co lze aplikovat na Mantas?

Tato otázka pronásleduje mnoho hostesek, které se rozhodly překvapit tímto oblíbeným jídlem mnoha lidí.

Pamatujte, že manti se na rozdíl od knedlíků a jiných podobných pokrmů konzumují častěji bez použití spotřebičů rukama. Omáčky a koření se obvykle nelijí na porci, ale podávají se v samostatné misce. Manti se před konzumací ponoří do omáčky. Omáčku můžete vložit dovnitř a trochu kousnout do těsta. Manti se často vaří, aniž by je sevřeli na vrchol. Během procesu vaření se uvnitř těsta vytvoří náplň ve voňavé šťávě. Omáčka je vložena malou lžičkou do otvoru v těstě, takže náplň je ještě chutnější. To umožňuje použití různých omáček experimentováním s chutí.

Složitost Manta omáčky bude samozřejmě záviset na situaci. Pokud máte v chladničce připravenou polotovar jídla a rozhodli jste se ho hodovat bez důvodu, jen na oběd nebo jako večeři, je naprosto přijatelné získat k nim běžný kečup nebo jinou hotovou omáčku.

Jednoduché a rychlé omáčky

Kečup je samozřejmě první věc, která přijde na mysl. Příklady takových jednoduchých a cenově dostupných doplňků k mantám mohou přijít s hromadou:

• Máslo.
• Kysaná smetana.
• Majonéza.
• Hotový kečup lze nahradit pyré rajčaty.
• Směs zakysané smetany s kečupem nebo kečupem s majonézou.
• Ocet.
• Sójová omáčka.
• Jiné hotové omáčky, pikantní nebo kyselé.

Takové příklady lze uvést velmi dlouho. Všichni jsou svým způsobem chutní a milovaní. Pokud se však rozhodnete připravit manti jako slavnostní jídlo, Chcete-li ochutnat veškeré kouzlo manti připravených vlastními rukama a vychutnat si jídlo naplno, použijte jednu z náročnějších směn a vyberte omáčku podle nálady a situace.

Oblíbená Manta omáčka Santan

Santan je to, s čím se manti velmi často podávají, ochucený rostlinný olej. Tato omáčka se často nazývá Almaty. Obvykle se při podávání zalévají manty. Dělá se to jednoduše, ale vyžaduje to nějaký čas.

Pro přípravu Santana si vezměte:

• 150 gramů rostlinného oleje. Více rafinované, bez zápachu. Chuť mu dodá přidané koření.
• Připravte česnek - 8 hřebíčků.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Feferonky, jemně nasekané nebo hrubě mleté - 1 polévková lžíce.

Příprava omáčky musí začít nejméně hodinu před plánovaným podáváním jídla.

1. Předem připravený červený pepř zahřejte na pánvi bez oleje, krátce smažte, kontrolujte proces, dokud se neobjeví jasná chuť.
2. Míchejte v misce hotové papriky s rajčatovou pastou a drceným česnekem.
3. Olej dobře zahřejte v pánvi a nalijte do mísy s připravenou aromatickou směsí.
4. Vše promíchejte a nechte alespoň hodinu vyluhovat. Složky usazené na dně přenesou barvu a vůni oleje.

Stejně oblíbenou omáčkou je shakarap

Je to známá omáčka z východních kuchyní. Jeho složení je rajče v kombinaci s orientálním kořením.

1. Vezměte půl kila rajčat a nakrájejte je co nejmenší.
2. Dvě sladké cibule (bílé jsou vhodnější) a oloupejte 3-4 stroužky česneku, nasekejte a přidejte do misky s rajčaty.
3. Budete potřebovat masový vývar - 200 gramů. Musí se nalít do omáčky.
4. Koření (špetka): červená paprika, černý pepř, zira a trochu soli. To vše musí být také přidáno do misky s omáčkou a promícháno.
5. Nechte vyluhovat alespoň 30 minut.

Rajčatová omáčka pro manty

Méně "východní" rajčatová omáčka bez specifických koření:

1. Rajčata mohou být nastrouhána na hrubém struhadle, takže bude možné získat rovnoměrnější konzistenci omáčky.
2. Nasekejte pár lžiček zelených podle chuti. Může to být kopr nebo petržel, které jsou pro nás známé.
3. Přidejte dva stroužky drceného česneku, osolte a promíchejte hotovou omáčku.

Octová omáčka

Při výběru toho, s čím servírovat manty, ne poslední místo v popularitě zaujímají různé octové směsi. Zde je příklad jednoduché, ale velmi chutné octové omáčky, která dodá mantamům mimořádnou chuť, když ji přidáte dovnitř skrz pokousaný otvor.

• Zředit obyčejný ocet vodou v takovém poměru, který vám umožní jíst.
• Přidejte trochu černého pepře a papriky. Omáčka s vynikající chutí je připravena.

Cibule a ocet

Výběr toho, co sloužit manti na stole, všimnete si a pro tuto možnost. Příprava omáčky je základní proces. Jemně nakrájejte cibuli, nalijte trochu octa a nechte marinovat asi 30 minut nebo více. Před podáváním zřeďte malým množstvím převařené vody.

Zakysaná smetanová omáčka

Jaká další omáčka se podává k mantamům? Zde je příklad nejjednodušší zakysané smetany. Smíchejte 100 gramů zakysané smetany, dva drcené stroužky česneku a lžíci drceného kopru.

Pro takové omáčky je vhodnější ne příliš hustá zakysaná smetana s obsahem tuku 10-15 %.

Zakysaná smetana s bylinkami a hořčicí

Na 100 gramů zakysané smetany vezměte 6 stroužků česneku, lžíci hotové hořčice, špetku černého pepře, kousek po kousku nasekaného kopru, petrželky, bazalky a 100 gramů kefíru nebo jiného fermentovaného mléčného nápoje.

1. Je lepší rozdrtit bylinky v mixéru, poté je osolit a nechat, dokud se neobjeví šťáva.
2. Přidejte strouhaný česnek, pepř a promíchejte.
3. Smíchejte hořčici, kefír, zakysanou smetanu s připravenou směsí.
4. Nechte připravenou omáčku na chvíli, nejlépe ochlaďte.

Zakysaná smetana - česneková omáčka s chmelem-suneli

Na 350-400 gramů zakysané smetany vezměte 3 stroužky česneku, trochu zelené cibule a petrželky a špetku voňavého orientálního koření-chmel-suneli.

Nastrouhejte česnek, nasekejte cibuli a petržel, přidejte chmel-suneli, zakysanou smetanu, trochu osolte a důkladně promíchejte, nechte trochu usadit a můžete sloužit ke stolu.

• Při rozhodování, s čím podávat manti, byste si měli pamatovat sójovou omáčku, která se stejně jako uvedené produkty snadno kombinuje v různých verzích.
• Kromě toho různé octy, jako je balzamik, jablko, hroznový nebo granátové jablko, dodají vaší oblíbené masné misce požadovanou kyselost.
• V některých orientálních kuchyních jsou běžné jednoduché omáčky složené z fermentovaných mléčných výrobků v kombinaci s česnekem a kořením v různých variantách.

Nápadů, s čím manti sloužit, může být nespočet. Jsou možné téměř jakékoli variace s různými kořeními smíchanými s octem, zakysanou smetanou a rajčaty.