Jak správně pít latte? Jak vařit latte

Káva latte k nám přišla z Itálie. Původně byl vytvořen jako dětský nápoj. Navenek latte nevypadá jako tradiční káva v šálcích. Připomíná spíše rafinovaný krásný koktejl. Když se tento nápoj podává ve sklenicích, můžete vidět střídavé vrstvy kávy a mléka a někdy i vzor na povrchu. Někdy káva vypadá jako skutečné umělecké dílo. A tak nechci zničit tuto lžíci krása! Jak správně pít latte? Zkusme pochopit pravidla pro používání této neobvyklé možnosti kávy.

Zvláštnost

Latte je nápoj složený ze tří složek:

• káva-espresso;
• mléka;
• mléčné pěny.

Tyto složky by měly být uspořádány ve vrstvách a neměly by se míchat. Při vaření jsou dodržovány následující proporce:

• espresso-1 díl;
• mléko-2 díly;
• mléčná pěna-1 díl.

K výrobě latte se používá pouze káva-espresso. Toto je název nápoje získaného průchodem teplé vody pod tlakem mletou kávou.

Správně vařená latte nikdy není hořká. Koneckonců, v něm mléčná část výrazně převládá nad kávou. Hotový nápoj má jemnou krémovou chuť.

Rozdíly od podobných nápojů

Latte je velmi často zaměňována s jinými druhy kávy. Koneckonců existuje mnoho velmi podobných nápojů. To často způsobuje potíže při objednávání v kavárně nebo restauraci.

Latte macchiato se často mýlí s latte. Tento vrstvený nápoj podobný názvu se v receptu poněkud liší. Při přípravě běžného latte se mléko přidává do kávy. Pokud potřebujete získat macchiato, pak to dělají opačně. Nejprve se nalije mléko a poté káva. V tomto případě je důležitá konzistence. Chuť latte je ovládána kávovými tóny, zatímco macchiato je mléčná.

Latte je často zaměňována s cappuccino. Jsou to však dva různé nápoje. Při přípravě cappuccina se všechny ingredience odebírají ve stejných částech. V latte jasně převažuje mléčná vrstva. Porce cappuccina je obvykle menší, protože tento nápoj se obvykle podává v šálcích. Latte se nalije do velkých sklenic. Obsahuje více mléka než cappuccino, takže porce vycházejí objemněji.

Jak vařit doma

Jak vařit latte? Tento nápoj je součástí tradičního menu mnoha kavárny a restaurace. Ale je docela možné to udělat v doma.

Pokud máte kávovar, pak je úkol výrazně usnadněn. Vhodný je však i běžný Turek. Recept na vaření je následující:

1. Vařte espresso. Za tímto účelem přiveďte kávu téměř k varu třikrát, ale když se objeví bubliny, okamžitě snižte teplotu.
2. Vezměte 30-50 g espressa a 150-200 g plnotučného mléka.
3. Do vysoké skleněné sklenice nebo sklenice nalijte espresso.
4. Zahřejte mléko na +70 stupňů (nevařte!) a rozšlehejte do pěny.
5. Jemně nalijte šlehané mléko do kávy.

Pěnu na povrchu nápoje můžete ozdobit skořicí, vanilkou nebo strouhanou čokoládou.

Jak podávat nápoj

Než se dozvíte o tom, jak správně pijte latte, přečtěte si pravidla pro podávání nápoje. Tato káva se nejčastěji vyrábí a podává se u stolu v Irish sklenicích. Jedná se o speciální skleněné nádoby pro cappuccino a latte. Přes průhledné stěny můžete vidět vrstvy a strukturu nápoje.

Latte se může podávat také v porcelánových šálcích. Měly by být mnohem vyšší a širší než běžné. Koneckonců, tento kávový nápoj se konzumuje ve velkých porcích.

Šlehanou mléčnou pěnu lze posypat skořicí, vanilkou nebo nastrouhanou čokoládou. Někdy je vrchní vrstva latte napojena sirupy. Je velmi důležité věnovat pozornost složení další složky, koneckonců, ne každá chuť je kombinována s latte. Například ovocné sirupy by byly nevhodné. Kazí chuť nápoje a činí ho hořkým. Je lepší použít čokoládové nebo vanilkové sirupy.

Jak pít latte: s cukrem nebo bez cukru? Mnoho lidí dává přednost sladění nápoje. Tradičně se však do tohoto typu kávy nevkládají žádné cukry. Chcete-li dát latte sladkou chuť, můžete do ní přidat pouze sirupy s čokoládou nebo vanilkou.

Pravidla použití

Jak pít latte v restauraci? O této problematice se zatím debatuje. Mnoho lidí věří, že tento nápoj musí být konzumován jako koktejl trubicí. Jiní věří, že latte lze pít lžičkou jako běžná káva.

Lze říci, že oba mají pravdu. Jsou povoleny obě možnosti použití. Obvykle v případech, kdy se latte podává ve sklenicích airish, je k nápoji připojena zkumavka. Pokud se káva nalije do šálků, nejčastěji se konzumuje lžičkou.

Jak správně pít latte trubicí? Musí být spuštěn na dno sklenice a jemně narušen, aniž by došlo k narušení integrity pěny. Pak musíte pomalu usrkávat jednu vrstvu za druhou, počínaje nejnižší. Pěna se konzumuje lžičkou. Tento nápoj se pomalu pije a užívá si každý doušek.

Pokud byla latte podávána dlouhá lžíce, můžete vrstvy promíchat a poté použít nápoj jako běžnou kávu. V tomto případě není možné zachovat integritu struktury nápoje, ale jeho chuť se tím nezhoršuje.

Jak pít latte, pokud jste náhodou v Itálii? V této zemi se vyvinula vlastní kultura jeho použití. Latte se obvykle pije pouze u stolu a pomalu si vychutnává každý doušek. Pití tohoto nápoje v salvě, aniž byste se vzdalovali od baru, je považováno za špatnou formu. Na cestách je povoleno používat pouze espresso.

Nelze však říci, že latte je oblíbená odrůda kávy u Italů. Obyvatelé této jižní země dávají přednost silnému espressu. Latte je vnímána jako odlehčená varianta kávového nápoje pro děti a dospívající.

Latte art: kresby na kávu

V poslední době často najdete kávu se vzory namalovanými na povrchu mléčné pěny. Tento design se nazývá latte art.

Jak pít latte se vzorem? Doporučuje se používat trubicí bez míchání pěny. V tomto případě bude vzor trvat déle.

Jak si vyrobit latte se vzorem? Za tímto účelem by teplota mléčné pěny měla být asi +65-67 stupňů. Během infuze mléka se šálek nebo sklenice houpají tak, aby se na povrchu vytvořil vzor. Poté se dokončí párátkem nebo jiným ostrým předmětem.

Latte art vyžaduje spoustu zkušeností a jasné dodržování proporcí mléka a kávy. Koneckonců, káva se vaří pouze 20-30 sekund. Barista má velmi málo času na vytvoření vzoru. Nejčastěji jsou Lattes zdobeny jednoduchými vzory ve tvaru srdcí, větviček nebo jablek.