Rychlý recept na pilaf z mořských plodů pro pomalý vařič

Pilaf zaujímá legitimní místo v horní části oblíbených jídel nejen obyvatel Ruska. Po celém světě se připravují nejneočekávanější variace tradičního jídla. Rychle získává popularitu, například recept na pilaf z mořských plodů. V pomalém sporáku nebude vaření vyžadovat dovednosti šéfkuchaře. A bude to trvat trochu času, protože mořské plody nepotřebují dlouhodobé tepelné zpracování.

Seznam použitých produktů

Pro pilaf v pomalém sporáku s mořskými plody budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• rýže – 250 g;
• oloupané krevety – 300 g;
• máslo – 25 g;
• mrkev - jedna střední kořenová zelenina;
• cibule-dvě malé cibule;
• česnek - čtyři zuby.

A také sůl / pepř / mletý zázvor-podle chuti.

Vybíráme ingredience

Pokud jde o koření pro pilaf s mořskými plody v pomalém sporáku, mezi vařiči vypuknou vážné spory: někdo doporučuje zdržet se jejich konzumace obecně, někdo doporučuje přidat výhradně sůl a čerstvě mletý pepř. Bylo možné dosáhnout shody pouze v jedné věci: tradiční koření zde není vhodné, protože kořeněné bylinky, kmín a koriandr jednoduše přeruší lahodnou, ale jemnou chuť mořských plodů. Proto se v tomto receptu používá pouze sůl, pepř, česnek a trochu zázvoru (čtvrtina lžičky).

Ne všechno je tak jednoduché a s rýží. Většina receptů na tradiční pilaf používá dlouhozrnné, drobivé ve vařené formě, odrůdy (jasmín, basmati) .

Nelepí se na dno kotle, nezmění se na kaši, pokud jsou přeexponovány. Tento recept však zahrnuje použití pomalého sporáku: spalování a přeexponování je vyloučeno, pokud je zařízení funkční a vysoce kvalitní. Proto stačí obyčejná rýže: pískovaná kulatá zrna bude fungovat.

A konečně mořské plody. Pravidla vaření určují načasování tepelného zpracování mořských plodů: mušle, chobotnice a chobotnice se konzumují čerstvé, pouze zachycené bez vaření. V případě použití zmrazených chobotnic a chobotnic se přirozeně rozmrazují a několik sekund se blanšírují ve vroucí vodě. Krevety zůstávají. Čerstvě zmrazené krevety, které jsou k dispozici v každém supermarketu, se vaří několik minut ve vodě, mikrovlnné troubě nebo v zahřátém oleji. Proto je pro pilaf vhodnější použít krevety.

Nuance vaření v pomalém sporáku

Pilaf se vaří v Kazaně. Velká pravda pro obyvatele postsovětského prostoru zvyklého na myšlenku, že toto jídlo má uzbecké kořeny. K narození kulinářského mistrovského díla mají nárok pouze skutečné uzené litiny nebo na nejhorší konec Wok. Moderní realita je však taková, že prioritou je pohodlí a čas hostesky osvobozené od postavení u sporáku. Proto jsou recepty tak populární vaření v pomalém sporáku. Pilaf s mořskými plody není výjimkou.

Nejprve se připraví ingredience. Čerstvě zmrazené krevety se oloupou a opláchnou studenou vodou. Rýže musí být nahrazena průtokovým proudem, dokud se škrob úplně nevymyje z povrchu: voda by měla být průhledná. Oloupejte a nakrájejte zeleninu: mrkev s malými proužky, cibule s tenkými půlkruhy, česnek-volitelně. Milovníci pikantní česnekové chuti mohou přidat více česneku s celými zuby. Nebo nakrájejte na střední kousky uvedené množství.

Dále jsou nastavena nastavení. Pro každé zařízení jsou jejich vlastní. Například v pomalém sporáku "Redmond" pilaf s mořskými plody se vaří v režimu" rýže-obiloviny " po dobu čtyřiceti minut. Většina modelů má speciální režim "Pilaf". Stačí jej vybrat v nabídce, nastavit čas na časovači a kliknout na "Start / topení". Program sám oznámí konec vaření.

Proces vaření pilafu s mořskými plody v pomalém sporáku můžete trochu zkomplikovat. V režimu "smažení" smažte cibuli, česnek a mrkev na másle, dokud se neobjeví charakteristická chuť k jídlu, přidejte krevety, smažte půl minuty. Naplňte rýži, nalijte vodu, aby pokryla obiloviny s rezervou, protože se zvětšuje téměř o polovinu. Sůl, pepř, přidejte zázvor. Poté klikněte na režim "Pilaf".

Servírování hotového jídla

Kyselé citrusové plody jsou považovány za ideální sousedství s krevetami. Proto se hotové jídlo podává zdobené limetkovými a citronovými klíny. Je dobré posypat čerstvými koprovými bylinkami, jejichž jemná vůně zastíní chuť krevet.