Banánové lupínky: výhody a poškození, složení, vlastnosti, obsah kalorií

Moderní potenciální spotřebitel je již těžké něco překvapit. Na přepážkách v supermarketech najdete různé zámořské produkty. Například docela populární alternativou k banánům je sušený produkt. Takzvané sušené banány budou skvělou pochoutkou pro ty, kteří sledují své vlastní zdraví. Ale stejně jako ve všem existuje i nevýhoda medaile. Tento článek podrobně popisuje výhody a poškození banánových lupínků.

Výroba produktu

Obecně se výroba křupavých banánových plátků provádí na Filipínách a ve Vietnamu. Proces vaření není nijak zvlášť obtížný, protože je zapotřebí pouze několik názvů produktů: čerstvé banány, cukrový sirup, palmový olej. Plody banánů se nakrájejí na tenké plátky a smaží se v oleji. A aby byly čipy křupavé, jsou ponořeny do cukrového sirupu. Ale ne vždy je tento produkt sladký. Někteří výrobci vyrábějí banánové lupínky se solí, skořicí a dalším aromatickým kořením.

Výhřevnost

Když už mluvíme o výhodách a škodách banánových lupínků pro lidské tělo, tento produkt má vysoký obsah kalorií. Pokud 100 gramů čerstvého banánu obsahuje 96 kcal, pak v sušené verzi více než 500 kcal. Pro ty, kteří kontrolují váhu, odborníci na výživu doporučují omezit používání tohoto produktu. Denně je povoleno jíst asi třicet gramů produktu. Rozhodně to není dietní jídlo, ale pravidelné používání této pochoutky přispívá k rychlému zotavení těla.

Složení

Při zpracování čerstvých banánů prochází ovoce změnami ve složení, ale nevýznamnými. Sladká chuť, příjemná vůně a zdravé složky produktu jsou zachovány, mezi nimiž se rozlišují:

• železo-19%;
• draslík - 13%;
• vlákno - 9%.

Kromě toho sušený produkt obsahuje vitamín A, fosfor a hořčík. Ještě jednou připomeňme: přestože se složení banánových lupínků mírně liší od čerstvého ovoce, jeho obsah kalorií se několikrát zvyšuje.

O výhodách

Kdo sleduje své zdraví, pravděpodobně přemýšlel o škodách a výhodách banánových lupínků. Většina odborníků věří, že užitečné vlastnosti v sušeném produktu jsou o něco menší než v čerstvém. Při použití sušeného ovoce však lze rozlišit určitý terapeutický účinek.

Vláknina

Sušený produkt má přesně stejné procento vlákniny jako čerstvé banány. Vláknina pomáhá normalizovat trávicí systém, snižuje riziko cukrovky druhého typu a srdečních chorob.

Vysoká nutriční hodnota

Sušený produkt je chutnou a zdravou volbou pro snacking. Díky vysokému obsahu vlákniny může sušené ovoce dlouhodobě uspokojit pocit hladu a obohatit lidské tělo energií. Konzumace sušeného produktu po fyzickém tréninku přispívá k rychlému růstu svalové hmoty.

Vitamíny a minerály

Podle odborníků na výživu obsahuje polovina malého šálku sušeného ovoce (přibližně 34 gramů) čtyři procenta denní dávky živin:

1. Fosfor, který je součástí sušených banánů, se podílí na práci centrální nervový systém.
2. Vápník a draslík příznivě ovlivňují činnost srdce, cév, kostního systému.
3. Vitamin A pomáhá posilovat imunitu a zlepšovat vidění.

Zajímavým faktem je, že banány jsou jediným ovocem, které dokáže zvednout náladu. Faktem je, že vysoký obsah aminokyselin v produktu, vitaminu B6, pomáhá tělu produkovat serotonin.

Škoda

I přes obrovské množství užitečných vlastností může tento produkt poškodit lidské tělo. Navrhujeme podrobněji zvážit poškození banánových lupínků.

Chemie

Banánové lupínky jsou produktem, který prošel různými fázemi zpracování, což znamená obsah chemických látek zvyšujících chuť a vůni. Různé doplňky mohou nepříznivě ovlivnit zdraví, ale můžete se tomu vyhnout, pouze pokud si tuto pochoutku připravíte sami.

Cukr

Kromě toho je v sušeném ovoci zaznamenáno přidání cukru ve velkém objemu. Takže 34 gramů sušeného produktu obsahuje 12 gramů cukru. Pravděpodobně každý ví, že velké množství sladkostí vede k cukrovce a obezitě. Proto se při nákupu čipů doporučuje věnujte pozornost složení a preference produktu bez cukru.

Tuk

Když už mluvíme o poškození banánových lupínků, nelze si nevšimnout velkého obsahu tuku. Do výrobní technologie sušené potraviny jsou k dispozici k pečení kusů do křupavého stavu, což naznačuje vysoký obsah nasycených tuků. Jejich konzumace zvyšuje hladinu cholesterolu, což může být impulsem ve vývoji diabetu druhého typu a srdečních chorob.

Kontraindikace

Při konzumaci zakoupených banánových lupínků je třeba si uvědomit, že jakýkoli produkt vyrobený ve výrobě je ošetřen chemikáliemi, což může zase způsobit alergickou reakci. Aby nedošlo k poškození vašeho těla, odborníci doporučují vyloučit tento produkt ze stravy v následujících případech:

• při obezitě;
• u diabetes mellitus;
• u lidí trpících hypertenzí, křečovými a kardiovaskulárními chorobami mohou lupínky ochucené solí a různými doplňky způsobit otoky;
• u GV se sušené banány mohou stát příčina výskytu alergie u dítěte a zažívací potíže.

Vlastnosti úložiště

Suchý produkt je skladovatelný po delší dobu než čerstvé banány. Aby si však sušené ovoce zachovalo své užitečné vlastnosti, musí být skladováno ve vzduchotěsné nádobě s pevně uzavřeným víkem. Také pro skladování skleněná nádoba nebo speciální plastový zip sáček bude fungovat.

Jak si vyrobit banánové lupínky doma?

V obchodě je obrovské množství zboží, ale často jsou plněné škodlivými přísadami. Proto se mnozí dozvěděli o výhodách a škodách banánových lupínků a rozhodli se je vyrobit doma. Zároveň stojí za zmínku, že tento produkt není nebezpečný pro zdraví, pouze pokud není zneužíván. Kromě toho bude pochoutka ještě chutnější a zdravější, pokud ji připravíte sami. Příprava banánových lupínků doma nebude obtížná. K tomu existují různé způsoby:

• pečení;
• sušení;
• žhavý.

Banánové lupínky v troubě

Za nejtradičnější způsob přípravy banánových lupínků se považuje sušení v trouby. Aby byla chuť pokrmu jasnější, je lepší vzít zralé, ale tvrdé ovoce. Navrhujeme zvážit recept na banánové lupínky doma krok za krokem s fotografií. K vaření budete potřebovat následující přísady:

• citron-1 ks;
• banány-10 ks;
• sůl podle chuti.

Postup práce:

1. U křupavých plátků musí být ovoce oloupané a nakrájené na tloušťku 2 mm. Pokud chcete, aby jídlo bylo měkčí, pak jsou banány rozdrceny od 4 do 6 mm. V závislosti na tloušťce řezu lze z deseti banánů získat přibližně tři sta plátků.
2. Z jednoho citronu vymačkejte šťávu, ponořte každý kousek banánu do připravené směsi. To dodá pokrmu rafinovanou chuť a navíc ji obohatí vitamínem C. Kromě toho banány neztmavnou.
3. Podle chuti osolíme mořskou nebo obyčejnou solí.
4. Plátky ovoce položte na plech vyložený pergamenovým papírem.
5. Plech s polotovary se vloží do předehřáté trouby na 60 stupňů a peče se asi pět hodin. Nedoporučuje se nastavovat vyšší teplotu, protože čipy mohou venku hořet a uvnitř mohou být měkké. Čas přímo závisí na tom, jak křupavou kůrku chce kuchař.
6. Pro urychlení procesu vaření se po dvou hodinách od začátku vaření doporučuje obrátit čipy na druhou stranu.
7. Hotové plátky jsou vyjmuty z trouby a zcela chlazeny.

V mikrovlnné troubě

Nyní doporučujeme zvážit recept na banánové lupínky doma s fotografií, vařené v mikrovlnné troubě.

K tomu budete potřebovat:

• banány-3-4 ks;
• citron-1 ks;
• koření podle potřeby (kurkuma, skořice, červený nebo černý pepř, muškátový oříšek a další);
• voda.

Proces vaření:

1. Neloupané banány se vloží do pánve, nalijí se vodou, přivedou k varu, poté se vaří na mírném ohni asi deset minut.
2. Vařené ovoce se odstraní z pánve a ochladí se.
3. Po ochlazení ovoce se z nich odstraní slupka a nakrájí se na tenké kroužky nebo plátky o tloušťce 0.5 mm. Aby se zabránilo nerovnoměrnému vaření v mikrovlnné troubě, je nutné připravit kousky stejné tloušťky.
4. Obrobek je rozložen na ploché misce vhodné pro mikrovlnnou troubu v jedné vrstvě v malé vzdálenosti od sebe. Kousky jsou solené podle chuti, posypané podle potřeby různými kořením.
5. Talíř s obsahem se umístí do mikrovlnné trouby a vaří se při maximální teplotě po dobu osmi minut. Během procesu vaření byste neměli opustit mikrovlnnou troubu, protože každé dvě minuty musíte plátky otočit.
6. Hotové sušené banány jsou vyjmuty z mikrovlnné trouby, chlazeny.

Kakaové banánové lupínky

Takový recept se snadno provádí, nevyžaduje přidání škodlivých složek, stane se užitečnou a chutnou pochoutkou.

Pro toto jídlo budete potřebovat následující přísady:

• banán;
• rostlinný olej;
• kakaový prášek;
• práškový cukr.

Postup práce:

• Oloupejte banány a tenké plátky.
• Na misku s mikrovlnnou troubou jsme položili nakrájené plátky.
• Lehce namažte olejem.
• Pečeme asi 7 minut při výkonu 750 W.
• Otočte čipy a dejte péct dalších 7 minut.
• Vyjmeme z mikrovlnné trouby, posypeme moučkovým cukrem a kakaovým práškem.
• Po ochlazení banánových lupínků jsou připraveny k jídlu.

Aby dezert přinesl lidskému tělu maximální užitek, doporučuje se při vaření používat olivový olej místo slunečnice. Zvláštností pokrmu je křupavá kůrka a příjemná chuť, kterou lze změnit podle osobních preferencí přidáním různých koření a koření.

V sušičce

Proces vaření v elektrické sušičce je podobný výše uvedeným možnostem. K tomu budete potřebovat:

• banány-2-3 kg;
• citrony - 1-2 ks;
• sůl a koření podle chuti.

Postup práce:

1. Ovoce se loupe a krájí. Aby se zabránilo zčernání obrobků, jsou okamžitě umístěny do nádoby se studenou vodou, kde by měly být skladovány až do další fáze vaření.
2. Nakrájené kousky se položí na mřížky elektrické sušičky v jedné vrstvě. Je důležité, aby se plátky navzájem nedotýkaly.
3. Z citronu vymačkejte šťávu a posypte plátky ovoce.
4. Poté mohou být kousky posypány solí, kořením nebo provensálskými bylinkami.
5. Časovač elektrické sušičky musí být nastaven do provozu po dobu 24 hodin při 57 stupních.
6. Když jsou ovocné lupínky zcela suché a mají příjemnou karamelovou barvu, stojí za to je vyjmout z elektrického spotřebiče.
7. Sušené ovoce by mělo být odstraněno spolu s mřížemi, na kterých leží.

Smažené

Navrhujeme zvážit sladký recept na banánové lupínky v doma.

Potřebné přísady:

• banány-4 ks;
• sójový nebo slunečnicový olej;
• skořice;
• práškový cukr.

Postup práce:

1. Oloupeme banány a nakrájíme na tenké kruhy.
2. Aby se banány nelepily, promyjí se ledovou vodou.
3. Do předehřáté pánve nalijte olej 20 milimetrů od dna (je důležité, aby při smažení zcela zakryl kousky).
4. Smažte naše polotovary do zlatého odstínu.
5. Hotové čipy jsou rozloženy na papírové ubrousky pro odstranění přebytečný tuk.
6. Po ochlazení produktu posypeme skořicí a moučkovým cukrem podle chuti.

Závěrem

Výhody a poškození banánových lupínků jsou různé, stejně jako způsoby jejich přípravy. Sušený produkt se přidává do salátů, obilovin a také se konzumuje jako nezávislý pokrm. Stejně jako čerstvé ovoce obsahují sušené banány velké množství vitamínů a živin. Stojí za zmínku, že výhody produktu přímo souvisejí se způsobem vaření. Největším zdravotním rizikem jsou sušené banány, smažené. Ale navzdory různé způsoby vaření, musíte si pamatovat, že ve všem potřebujete opatření.