Které rozinky jsou užitečné: světlé nebo tmavé-srovnání složení a kalorický obsah. Výhody a poškození rozinek pro tělo

Z hroznů se získávají rozinky. Toto sušené ovoce bylo široce používáno při vaření a výrobě nápojů. Milovníci bobulí přemýšlejí, Které rozinky jsou užitečné-světlé nebo tmavé. Měli byste si vybrat sušené ovoce způsobem, který tělu prospěje.

Druhy rozinek

Bílé a červené hrozny produkují 4 druhy rozinek, které se liší vzhledem:

1. Světle hnědá se získává ze světlých hroznů kishmish. Má malou velikost, ale neobsahuje žádné kosti.
2. Černé rozinky - tmavé hrozny bez semen.
3. Žluté rozinky vysychají z bílých hroznů s jedním kamenem.
4. Velké hnědé rozinky se získávají z červených hroznů. Obsahuje několik semen. používá se k výrobě nápojů.

Každá odrůda hroznů má několik výhod. Bílé rozinky jsou méně sladké, ale kuchaři si toho moc nestěžují. V cukrovinkách se častěji používají tmavé sladké rozinky.

Aby bylo dosaženo maximálního přínosu pro tělo ze sušeného ovoce, měly by být správně vybrány a vysušeny. Nekvalitní rozinky mohou způsobit více škody než užitku.

Jak si vybrat rozinky

Výhody a poškození rozinek pro tělo budou záviset na kvalitě sušeného ovoce. Sušené ovoce se snadno skladuje a přepravuje, takže rozinky získaly popularitu v mnoha zemích. Kvalitní sušené ovoce zachovává chuť a výhody. Při nákupu byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

• sušené ovoce by nemělo mít lesklý povrch, vysoce kvalitní rozinky mají matný odstín;
• když je bobule stlačena, cítí se masitá, neměla by být příliš suchá;
• při pádu na stůl nejsou žádné rozinky slyšet klepání, jinak jsou bobule přesušené;
• sušené ovoce by mělo být sladké, když se objeví hořká nebo kyselá chuť, rozinky by neměly být konzumovány;
• na většině bobulí by měla být přítomna stopka, její nepřítomnost může naznačovat přítomnost chemikálií;
• zcela bílé nebo čiré rozinky hovoří o přidávání škodlivých látek během růstu hroznů.

Jak dobře sušit hrozny

Při výběru, které rozinky jsou užitečné: světlé nebo tmavé, byste měli zvážit způsob, jak získat sušené ovoce. Za nejkvalitnější se považují bobule, které nebyly ošetřeny chemickými přípravky a byly sušeny přirozeně. Existují 3 způsoby, jak získat rozinky:

1. Sušení hroznů na slunci. Trvá to 2 týdny, rozinky jsou tuhé. Pokud jsou bobule předem ošetřeny zásadou, pokožka bude měkčí, může prasknout a část šťávy vytéká.
2. Sušení ve stínu. Tato metoda vám umožní získat rozinky nejlepší kvality. Kůže zůstává měkká, bobule si zachovávají užitečné vlastnosti. Čas strávený sušením bobulí je měsíc, proto je takový produkt dražší a je mnohem vzácnější.
3. Sušení v tunelové peci. Rozinky v tomto případě jsou hladké a lesklé. Čas na získání produktu je trochu utracen. Proces používá sirný plyn, který snižuje prospěšné vlastnosti rozinek. Podle pravidel je použití sirného plynu při zpracování sušeného ovoce přípustné, ale může způsobit porušení gastrointestinálního traktu.

Jak ukládat rozinky

Výhody a poškození rozinek pro tělo závisí na skladování. Bobule pokryté plísní musí být zlikvidovány. Aby se zachovaly co nejužitečnější vlastnosti produktu, je třeba dodržovat podmínky skladování:

1. Vzduchotěsné nádobí zvyšuje trvanlivost produktu.
2. Optimální skladovací teplota +10 stupňů. Je možné skladovat na suchém chladném místě, mimo topná zařízení.
3. Rozinky netolerují vlhkost. Úložný prostor by měl být suchý.

Výhody černých rozinek

Vlastnosti tmavých rozinek jsou rozmanité. Obsahuje velké množství vitamíny skupiny B, C, vlákniny a antioxidantů. Z minerálů v produktu je draslík, bór, železo, hořčík.

Bobule červených hroznů pomáhají snižovat otoky, zlepšují spánek a uklidňují nervový systém. Rozinky jsou bohaté na glukózu, fruktózu, thiamin a niacin. Vysoký obsah kyseliny olejové zastavuje růst patogenní mikroflóry. Fitchers mají příznivý vliv na dásně.

Každodenní konzumace má pozitivní vliv na fungování srdce a plic. Tmavé rozinky se doporučují používat při anémii a vyčerpání těla.

Při zvýšené teplotě přispívá odvar rozinek k odstranění intoxikačních produktů z těla. Rozinky mohou jíst hypertenzní a těhotné ženy.

Rozinky se užívají s hypertenzí a během těhotenství. Draslík, který je bohatý na bobule sušených tmavých hroznů, pomůže vyrovnat se s otoky nastávající matky. Denní příjem sušeného ovoce zvyšuje množství mléka u kojící matky.

Při dietě musíte vědět, kolik kalorií má tmavé rozinky. Tento produkt obsahuje 95% sacharidů, obsah kalorií je 264 kcal. Rozinky nejsou považovány za nízkokalorický produkt, takže je nelze konzumovat ve velkém množství.

Poškození černých rozinek

Tmavé rozinky mohou poškodit obézní nebo diabetickou osobu. Ti, kteří se snaží zhubnout, rozinky mohou jíst 5-8 bobulí denně, jako svačinu. Lidé s nadváhou mohou nahradit sušené ovoce čerstvým ovocem s nižším obsahem kalorií.

Zvýšená glukóza neumožňuje konzumaci rozinek u lidí s narušenou produkcí inzulínu. Černé rozinky mají 8krát vyšší obsah cukru než hrozny.

Nadměrné stravování sušeného ovoce vyvolává zvýšenou tvorbu plynu. Proto u onemocnění gastrointestinálního traktu by měly být rozinky používány opatrně, aby nedošlo k vyvolání bolesti nebo exacerbace chronického onemocnění.

Výhody světlých rozinek

Složení světlých a tmavých rozinek je podobné, ale mají určité rozdíly. Jak užitečné jsou světlé rozinky:

• odstraňuje hlášení a má diuretický účinek;
• snižuje podrážděnost;
• pomáhá obnovit sílu;
• snižuje příznaky anémie;
• zlepšuje stav zubů a dásní;
• normalizuje práci srdce;
• používá se při nachlazení nemoci jako pomůcka;
• čistí játra;
• posiluje imunitu;
• zlepšuje stav pokožky;
• normalizuje fungování nervového systému;
• lze použít s vegetativně-vaskulární dystonií;
• reguluje acidobazickou rovnováhu.

Rozinky mohou nahradit sladkosti. Fruktóza a glukóza jsou tělem lépe absorbovány než cukr nalezený v umělých sladkostech. Zvláště rada je relevantní pro děti a lidi, kteří chtějí zhubnout.

Poškození světlých rozinek

Rozinky mohou poškodit tělo, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Pro lidi s nadváhou je důležité vědět, kolik kalorií má rozinky bez semen.

Světlé rozinky obsahují o něco více kalorií než tmavé. Na 100 gramů produktu je 270 kcal.

Lidé s cukrovkou, žaludečními vředy a enterokolitidou by měli přestat jíst lehké rozinky.

Složení a obsah kalorií

Porovnání tmavých a světlých rozinek lze provést podle parametrů. Rozdíly budou v obsahu kalorií, fruktózy a draslíku.

Rozinky mohou konzumovat dieters. Sušené ovoce nasycuje tělo živinami a má nízký glykemický index. Vědět, kolik kalorií je v tmavých rozinkách, může vytvořit stravovací plán. Vzorec BJU u všech druhů rozinek je následující:

• Tuky – 1 %;
• veverky – 4 %;
• sacharidy – 95 %.

Nedoporučuje se nahrazovat plnohodnotné jídlo rozinkami. V tomto případě existuje riziko získání velkého množství sacharidů a cukrů. Denní sazba pro zdravého osoba je 50 gramů.

Bílá odrůda hroznů obsahuje větší množství cukru, což může přispět ke zvýšení váhy při nedostatek fyzické aktivity. Složení všech odrůd hroznů zahrnuje následující látky:

• antioxidanty odstraňují toxické látky z těla, přispívají k posílení imunity, zvyšují tón pleti;
• vitamíny skupiny B, C, K, E, PP;
• kyselina listová pomáhá posilovat tělo, tvoří krvinky a pomáhá vstřebávat žlázu;
• stopové prvky-železo, fosfor, draslík, měď, zinek-přispívají k normálnímu fungování všech orgánů;
• vláknina zlepšuje práci gastrointestinálního traktu, pomáhá předcházet zácpě, snižuje objem konzumovaných potravin.

Užívání sušeného ovoce může snížit hladinu cholesterolu a vývoj aterosklerotických plaků.

Vitamin C pomáhá posilovat imunitu, podporuje vstřebávání železa, je zodpovědný za buněčnou saturaci kyslíkem, pomáhá při tvorbě zubní tkáně.

Vitamin E normalizuje srážení krve, zlepšuje funkci jater a zlepšuje fungování nervových buněk.

Vitamin K se podílí na procesu trávení, podporuje odtok žluči a tvoří kostní tkáň.

Vitaminy B se podílejí na redoxních reakcích těla, zlepšují fungování kostní dřeně. Přispívají k hematopoéze, zlepšují funkci jater, syntetizují pohlavní hormony. Do₄ reguluje inzulín v krvi a práci červených krvinek.

Železo obsažené v rozinkách zvyšuje aktivitu enzymů a okysličuje krev. Draslík normalizuje krevní tlak. Tmavé rozinky mají vyšší obsah draslíku než světlé rozinky. Vápník se podílí na struktuře kostní tkáně a fungování nervového systému

Které rozinky jsou užitečnější

Odrůda hroznů určuje kvalitu a složení rozinek. Skladování a přeprava také ovlivňují kvalitu produktu. Můžete určit, které rozinky jsou užitečné: světlé nebo tmavé, porovnáním složení a obsahu kalorií. Nejoblíbenější byly světlé, světle hnědé, tmavě hnědé a černé druhy rozinek.

Sušené bobule hroznů tmavých odrůd obsahují méně kalorií než světlé. Člověk dostane méně sacharidů a více vitamínů. Ti, kteří sledují postavu a chtějí co nejlépe využít, by si měli vybrat tmavé rozinky. Některé odrůdy bílých hroznů mohou obsahovat až 280 kcal a 70 g rychle vařitelných sacharidů.

Tmavé rozinky obsahují vyšší množství draslíku ve srovnání s bílými. Černé rozinky navíc obsahují antioxidanty, které mají příznivé účinky na střevní flóru a snižují vývoj střevních onemocnění.

Kontraindikace

Při výběru, které rozinky jsou užitečné: světlé nebo tmavé, je třeba pamatovat na přítomnost kontraindikací u obou druhů:

• Velké množství cukru a sacharidů je kontraindikováno u diabetes mellitus, doporučuje se používat sušené ovoce v omezeném množství.
• Alergické reakce.
• Individuální nesnášenlivost sušených hroznů.
• Onemocnění jater a ledvin ve fázi exacerbace.
• Obezita.
• Žaludeční nebo střevní vředy.
• Zvýšená tvorba plynu.
• Porušení gastrointestinálních aktivit.

Použití pro léčebné účely

Sušené hrozny mají mnoho prospěšných vlastností, které umožňují léčbu některých nemocí.

Během nachlazení je nutné nalít lžíci tmavých rozinek sklenicí vroucí vody a nechat vařit. Výsledný vývar přeceďte a přidejte lžičku cibulové šťávy. Pijte dvakrát denně půl šálku.

Při zvýšené teplotě 100 gramů rozinek byste měli nalít 2 litry vody, vařit, zavřít víkem. Chlazený nápoj spotřebujte až 1,5 litru denně.

Při hypertenzi musí být 300 gramů tmavých rozinek rozdrceno nebo zkrouceno mlýnkem na maso. Vložte do hrnce a nalijte 1 litr studené vody. Přiveďte k varu, vařte 10 minut. Nechte vývar strmě, napněte a vymačkejte. Pijte půl sklenice 3krát denně.

Denní norma

Po závěru, které rozinky jsou užitečné: světlé nebo tmavé, je nutné určit, jaké množství lze denně konzumovat. Rozinky mají následující vlastnosti:

• obsahuje důležité pro člověka vitamíny a stopové prvky;
• podporuje zotavení po operaci;
• pomáhá otupit hlad, proto se doporučuje jako svačina.

Optimální denní dávka závisí na stavu zdraví člověka. Při absenci kontraindikace a nadváha každý den můžete jíst 50-100 gramů sušených hroznů. U obézních lidí byste měli rozinky úplně opustit nebo konzumovat maximálně 30 g denně.

Větší množství lze jíst sportovcům a osobám, které vedou aktivní životní styl. Ti, kteří drží dietu, mohou nahradit sladká jídla rozinkami.

Odvary na bázi sušeného ovoce lze konzumovat bez omezení, pokud do nápoje nepřidáte cukr.