Shangi se sýrem: recept s fotografií

Odborníci doporučují obrátit se na recept na toto nádherné a originální pečení těm, kteří oceňují nejen chuť, ale také přítomnost tradiční národní barvy v něm. Mnoho moderních hostesek sní o tom, jak se naučit péct shangi se sýrem, bramborami, tvarohem, masem a dalšími náplněmi. Co toto jídlo představuje? Jaké jsou způsoby jeho přípravy? Jak péct nejoblíbenější ze všech existujících možností-sýr shangi? Pokusíme se odpovědět na tyto otázky v našem článku.

Co je Shanga?

Toto jídlo odborníci připisují tradičnímu ruskému pečení. Některé zdroje naznačují, že do své národní kuchyně patří také Tataři a Finové shangi. Kus je malá otevřená Patty ve tvaru tortilly s nejrozmanitější plněné, pečené z žitné nebo pšeničné žitné mouky. Těsto se obvykle hněte kvasnicemi a přidává hovězí a jehněčí tuk. Podává se s rybami, polévkou, mlékem, jogurtem nebo čajem.

Jak se Shanga liší od tvarohového koláče?

Shanga (nebo shanezhka) se velmi podobá vatrushce, mnozí považují názvy těchto pokrmů za synonyma. Ale není. Hlavní rozdíl mezi shanegem a vatrushkou je, že nikdy nejsou sladké. I když jsou shangy vyrobeny z tvarohu, nevkládají do nich ani cukr, ani přísady. Dalším důležitým rozdílem je, že uprostřed tortilly pro tvarohové koláče je nutně vytvořen zářez, do kterého je vložena náplň. Shanga je jednoduše namazána náplní shora, bez jakýchkoli speciálně vytvořených vybrání. Třetí rozdíl - obsah tvarohového koláče je obvykle umístěn ve středu. Shanga je zcela rozmazaná až po okraj.

Jak se pečou shangi?

Toto staré ruské jídlo je vyrobeno z žitné nebo pšeničné mouky. Těsto se používá kvasnicové nebo nekvašené. Z něj se vyválejí tortilly o tloušťce asi prstu a velikosti talířku (v některých regionech velikost pánve dosahuje velikosti pánve). Válcovaná Tortilla se umístí do pánve předem naolejované. Jako náplň se používá tvaroh, zelí (dušené maso), maso, šunka, bramborová kaše (se škvarky a převařenou cibulkou), mrkev nebo řepa atd. d. Shangi se sýrem jsou velmi populární. Náplň je rovnoměrně rozložena na těsto, povrch tortilly je namazán žloutkem. Pečeme pochoutku v peci nebo pec. Hotové výrobky jsou opět namazány olejem. Jíst shanezhi horké, s jogurtem, mlékem, čajem, stejně jako s rybami (solené) a s šťovíky.

Nejjednodušší recept

Mnoho žen v domácnosti považuje toto pečivo za tak chutné, že ho chcete denně praktikovat. Shangi jsou opravdu úžasné-svěží, velmi porézní a chutné. Vaření trvá asi 3 hodiny a 30 minut. Budete potřebovat:

• tři šálky mouky;
• dvě sklenice cukru;
• půl lžičky granulovaného cukru;
• půl lžičky suchého droždí;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• jedna sklenice vody;
• 70 gramů tvrdého sýra.

O vaření

Jednají takto:

1. V misce smíchejte droždí, mouku, sůl a cukr. Nalijte tam vodu a směs promíchejte. Přidejte libové máslo. Hnětení těsta. Zakryjte misku víkem a vložte ji na teplé místo, aby se po dobu jedné hodiny oddělila.
2. Z hotového těsta se stočí čtyři koloboky.
3. Každý z nich se zploští do šťavnaté tloušťky 1 cm.
4. Polotovary jsou položeny na plech a posypány sýrem (strouhaným). Zakryjte ručníkem a rozložte po dobu 40-50 minut.
5. Pečte shangi, dokud nezhnědne v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Shanga se sýrem: recept s fotografií

Pečení je obzvláště chutné, jehož recept zahrnuje přidání smíšených druhů sýrů-měkkých a tvrdých.

Běžným způsobem je připravit shangi se sýrem z kynutého těsta, ale při absenci čas na jeho hnětení lze také použít nekvašený.

Budete potřebovat:

• 350 gramů mouky;
• 10 gramů suchých kvasnic;
• sůl;
• 20 gramů cukru;
• 150 ml mléka;
• 70 gramů másla;
• 1 vejce;
• 250 gramů měkkého sýra;
• 80 gramů tvrdého sýra.

Příprava

Jednají takto:

1. Tvrdý sýr se tře a měkký hnětení. Do mouky se přidávají droždí, cukr a sůl.
2. V jiné nádobě kombinujte mléko (teplé), máslo (rozpuštěné) a vejce. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány.
3. Poté těsto promíchejte a nechte hodinu a půl stoupat.
4. Z hotového těsta se vytvoří tortilly, nahoře se položí sýr (nejprve měkký a na něm tvrdý). Před pečením by polotovary se sýrem měly stát asi 20 minut.
5. Trouba se zahřeje na 220 stupňů. Pečte shanezhi 20 minut.

Shanga se sýrem a vejcem

Pro příprava těsta na 10 porcí jídla budete potřebovat:

• 320 gramů mouky;
• 7,5 gramů droždí (suché);
• 7,5 gramů soli;
• 20 gramů cukru;
• 150 ml mléka;
• 70 gramů másla (krémové);
• 30 ml rostlinného oleje;
• 1 vejce.

K vytvoření náplně budete potřebovat:

• sůl;
• 250 gramů tvarohu;
• 1 vejce;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• 50 gramů kopru.

K mazání budete potřebovat další vejce. Energetická a nutriční hodnota: obsah kalorií 100 gramů produktu - 263 kcal, obsah bílkovin -12 gramů, tuk - 15 gramů, sacharidy-20 gramů.

O technologii pečení

Proces přípravy tohoto receptu na sýr shangi je 3 hodiny a 15 minut. Jednají takto:

1. Mouka se prosévá do mísy, přidávají se droždí, cukr a sůl.
2. Mléko (zahřáté), olej (rostlinný a Krémový) se nalije do samostatné nádoby, vejce se rozbije a pečlivě se promíchá metlou.
3. Mouka se postupně nalije do výsledné směsi a pevné těsto se hněte. Těsto se shromáždí v koloboku a nechá se v misce zvednout, zakryté ručníkem nebo víkem, asi hodinu a půl.
4. Poté připravte náplň: tvaroh se protře sítem a poté se vejce rozbije do pyré. Sýr se nastrouhá (jemný), kopr se umyje, rozdrtí se nožem. Smíchejte tvaroh s koprem a sýrem, osolte a promíchejte.
5. Po hodině a půl rozdělte těsto na 12-15 stejných částí. Každý z nich je vyválen do kruhu malé tloušťky, na kterém je po celém povrchu položena hotová sýrová a tvarohová náplň.
6. Poté jsou polotovary položeny na plech vyložený pergamenem. Zakryjte je čistým ručníkem a nechte je asi dvacet minut. Poté, co shangi stoupne, je každý kartáčován rozšlehaným vejcem.

Pošlete plech na pečení shangami do trouby a pečte po dobu 25 minut při teplotě 200 stupňů.

Pečení se sýrem a nakrájeným vejcem

Pokud opravdu chcete chutné a k dispozici je pouze hotové těsto (máslové) zakoupené v obchodě a hosté se také nečekaně objevili, můžete zkusit péct shangi se sýrem a vejcem podle receptu uvedeného v článku. Jako náplň se používají:

• vařená vejce (nasekaná);
• zelená cibule (nakrájená);
• sýr (strouhaný);
• pro svazek: zakysaná smetana nebo majonéza.

Jak vařit?

Těsto je rozděleno na části, kuličky z nich jsou válcovány a rozloženy na plech. Na standardním plechu je devět polotovarů. Na nich je po celém povrchu položena náplň. Vejce je lehce poraženo a namazáno výrobky spolu s náplní, která je na nich natřena. Pečte při teplotě 200 stupňů po dobu 15-20 minut. Podle recenzí se ukazuje neobvykle chutné.

Shanga s bramborami, cibulí a sýrem

Proces vaření trvá asi 40 minut. Používat:

• zmrazené těsto;
• 1 st. l. rostlinné oleje;
• 1 špetka soli;
• 4 brambory;
• 2 žárovky;
• 60 gramů sýra;
• 70 gramů zakysané smetany;
• podle chuti-pepř a sůl.

Vlastnosti vaření

Jednají takto:

1. Tvrdý sýr se nastrouhá (hrubý). Bramborová kaše je dobře hnětena, smíchána s převařenou cibulkou, zakysanou smetanou, pepřem a Solena podle chuti.
2. Zmrazené těsto by se mělo nejprve rozmrazit při pokojové teplotě. Rozdělte jej na 6 částí. Poté je hněten a ponechán půl hodiny od sebe.
3. Dále je každý z kusů vyválen do kulatého tvaru tortilly, malé velikosti.
4. Tortilly se přenesou na plech předem vyložený speciálním papírem na pečení.
5. Poté by měla být na povrchu tortilly rozprostřena náplň pyré s cibulí. Navlhčete prsty vodou a vyrovnejte náplň na tortilách a ustupte 1 cm od okrajů. Poté je horní část každého obrobku posypána tvrdým sýrem (strouhaným).
6. Dále by tortilly měly stát při pokojové teplotě asi 20 minut. Po tomto opětovném kynutí bude těsto v hotovém pečivu měkké a vzdušné.
7. Trouba se zahřeje na 220 stupňů. Pečte shangi po dobu 12-15 minut. Během této doby těsto na okraji tortilly chutně zhnědne a sýr na jeho povrchu se roztaví. Hotové výrobky jsou vyjmuty z trouby, přeneseny na talíř a podávány horké.

Šunka a sýr plněné shanezhki

Shanga se šunkou a sýrem připraveným podle tohoto receptu se vyznačuje neobvykle jemnou chutí a výživou.

Energetická hodnota 100 gramů produktu: 293 kcal. Obsah bílkovin - 13,85 gramů, tuk -14,49 gramů, sacharidy-25,91 gramů. K přípravě shangi se šunkou a sýrem se používá:

• 500 gramů kvasnicového těsta;
• 10 gramů kečupu;
• 300 gramů šunky;
• 300 gramů tvrdého sýra.

Z koule těsta tvoří tortilu. Namažte jej kečupem, poté velkoryse posypte strouhanou šunkou a nahoře sýrem. Pošlete polotovary do trouby po dobu dvaceti minut. Shangi by měl být upečen, dokud se neobjeví zlatá chutná kůra. Příjemný čajový dýchánek!