Těsto na štrúdl na kefíru: jednoduché

Kdo nemá rád gurmánské pečivo s velkým množstvím náplně? Příkladem takových lahůdek je známý závin. Tak se jmenuje jeden z nejslavnějších dezertů na světě. Toto jídlo se skládá z tenkého těsta, které obvykle zabalí náplň. Zvláštností receptu je, že náplň může být jako sladká, takže maso nebo dokonce ryby. Těsto pro takové jídlo se nejčastěji používá listové. Díky tomu je závin měkký a vzdušný, stejně jako velmi šťavnatý a plný. Těsto se připravuje na závin na kefíru, mléce nebo vodě. Vše záleží na osobních preferencích kuchaře.

Trochu o receptu

Historie tohoto pokrmu sahá do 17. století. Jídlo dostalo své jméno ("štrúdl" v němčině jako "vír") díky způsobu jeho přípravy-náplň je zabalena do těsta. Tradičně se vyráběla pochoutka z vody a oleje. Také byla přidána mouka s nutně vysokým obsahem lepku.

Hnětení těsta na štrúdl na kefíru, mléce nebo vodě je docela těžké. Proto by se s tím nováčci měli pohrávat. Mnozí se rozhodnou netrpět těstem a koupit hotové. Jak bylo řečeno, štrúdl lze připravit s kuřecím masem, rybami, jablky a jiným ovocem a bobulemi. Výběr náplně pro pochoutku závisí pouze na osobních preferencích kuchaře.

Masový závin na kefíru: recept krok za krokem

Masové jídlo je skvělé občerstvení. Mnozí ho během prázdnin položili na stůl. K výrobě štrúdlu s masem potřebujete několik ingrediencí. Takže pro těsto musíte vařit:

• balíček kefíru (0,5 l);
• jedno vejce;
• máslo-50 g;
• 250 g mouky.

K přípravě náplně do koláče budete potřebovat:

• jeden kilogram jakéhokoli masa;
• jedna vidlička zelí;
• dvě žárovky;
• půl kilogramu brambor;
• jedna mrkev;
• sůl a koření podle chuti.

Příprava jídla

Krok za krokem vaření:

1. Nejprve musíte hnětet těsto na závin. Na kefíru by to nemělo být příliš těsné. K tomu se mísí mouka, rozpuštěné máslo, kefír a vejce. Poté zakryjte těsto a pokračujte v přípravě náplně.
2. Připravené maso by mělo být chlazeno. Musí být nakrájen na malé kousky a smažen na pánvi s vysokými stranami. Zatímco je maso smažené, měli byste nakrájet cibuli a mrkev a přidat k němu.
3. Další nakrájíme jemně zelí. Brambory jsou nakrájeny na kruhy o šířce asi 0,5 centimetru.
4. Nakrájená zelenina rozložená na maso. To vše by mělo vypustit dalších 10-15 minut.
5. Nyní se můžete vrátit k testu. Měl by být vyválen na listy, každý list musí být naolejován a zabalen do role. Výsledná "klobása" nakrájená na kousky široké 2,5 cm.
6. Výsledné plátky těsta jsou volně rozloženy na brambory. Pánev musí být zakryta a ponechána 35 minut.

Během této doby bude jídlo připraveno. Jak je vidět, tento recept na kefírové štrúdlové těsto není příliš složitý. Stačí se s ním trochu pohrávat a nakonec získáte skvělé občerstvení pro celou rodinu.

Sladký recept

Jablečné záviny jsou pochoutkou známou po celém světě. Vařit těsto potřebuje:

Jak vidíte, tento recept na štrúdlové těsto není na kefíru, ale na vodě. Ale ukazuje se, že to není o nic méně chutné. V případě potřeby lze vodu stále nahradit kefírem.

Pro plnění potřebujete:

• hustá tvrdá jablka (asi kilogram);
• půl balení másla;
• 50 gramů cukru;
• jedno vejce;
• půl citronu;
• 50 ml mléka;
• 30 g strouhanka;
• trochu skořice.

Krok za krokem recept

Krok za krokem vaření:

1. Nejprve musíte prosít mouku. Dále do něj přidejte teplou vodu, vejce, sůl a hněteme těsto.
2. Výsledné těsto by mělo být rozděleno na několik částí. V jedné části přidejte lžíci oleje, kombinujte se zbytkem těsta a promíchejte. Těsto srolujte do koule, promíchejte rukou, nalijte na máslo a nechte zakryté.
3. V této fázi musíte troubu předehřát na 220 stupňů.
4. Dále můžete začít připravovat náplň. Z poloviny citronu musíte vytlačit šťávu.
5. Dalším krokem je loupání jablek a nakrájení na klíny. Jablka pokapejte citronovou šťávou.
6. Dále vezměte těsto a jemně ho rozvařte. Výsledný list namažte rostlinným olejem a posypte strouhankou a ponechte proužek na okraji.
7. Na těsto položte jablka a posypte na ně cukr a skořici. Stále musíte dát pár kousků másla.
8. Zabalte štrúdl, namažte ho rozšlehaným žloutkem s mlékem. Přeneste produkt na plech. Aby se dezert nelepil, musí být plech na pečení namazán olejem.
9. Umístěte závin do již předehřáté trouby. Pečte při této teplotě asi 50 minut.

Takto se získá nádherný, rudý dezert s jablky. Můžete jej podávat s čajem nebo mlékem. Kdo nechce hnětet těsto na závin na kefíru nebo vodě, může si koupit hotové listové těsto.

Závěr

Jak vidíte, toto jídlo se připravuje poměrně snadno a vyžaduje již určité dovednosti od kuchaře. Pro začátečníky v kuchyni nebude příliš snadné připravit závin na kefíru. Recept s fotografií se postupně stane vynikajícím pomocníkem a vyhne se mnoha chybám, protože hlavní věcí je nebát se experimentovat. A výsledek stojí za to!