Nejchutnější ústřicové omáčky

Ústřice nejsou běžným nebo každodenním jídlem. Samy o sobě nejsou příliš chutné, ale nepovažuje se za důvod je vyloučit z lahůdek. Hlavní věcí je okořenit ústřice omáčkou, správnou omáčkou. Ústřice omáčky hmotnost.

Bude obtížné je spočítat a pro zaznamenání všech receptů budete muset důkladně pročesat internet. Před zahájením pitvy ústřic a jejich dalším jídlem byste se měli postarat o přípravu omáček.

Top 3 oblíbené ústřicové omáčky

Ústřice jsou extrémně výživné. Jejich maso obsahuje vitamín C a vitamíny skupiny Do.

V USA, Japonsku a některých evropských zemích se tento produkt pěstuje uměle. Francouzi každoročně těží více než 1 miliardu ústřic a ve vodách Černého a Japonského moře v Rusku jsou značné zásoby měkkýšů.

Nejoblíbenější omáčky pro ústřice jsou následující:

• Na bázi sójové omáčky.

Složení: sójová omáčka, olivový olej, citronová šťáva.

Poměr: 1:1:1.

• Na bázi octa bílého vína.

Složení: vinný ocet, olivový olej, červená cibule, sůl.

Poměr stran: 1: 1: 1, sůl podle chuti.

• Na základě citronové šťávy.

Složení: olivový olej, citronová šťáva, drcený kořen zázvoru, drcený červený pepř, sůl.

Proporce: 1: 1-olivový olej a citronová šťáva, 0,5: 0,5-zázvor a pepř, sůl podle chuti.

Podívejme se na některé recepty omáček, které jsou lepší než jiné, které se kombinují s ústřicemi, což jim dává zvláštní chuťový nádech podrobněji. Tyto informace vám pomohou připravit ústřicovou omáčku v doma, nijak zvlášť se tím neobtěžoval. Koneckonců, všechno je mnohem jednodušší, než se může zdát.

Recept na klasickou omáčku

To je jeden z nejvíce běžné možnosti omáčka. Vařit jeho vlastní, budete potřebovat takovou sadu produktů:

• víno-50 ml;
• citron-1 ks.;
• cukr-1 st. l.;
• cibule-1 ks.;
• rostlinný olej - 2 St. l.;
• máslo – 10 g;
• sůl-podle chuti;
• černý mletý pepř-podle chuti;
• tymián-podle chuti;
• česnek-2 stroužky.

Vařené množství omáčky bude stačit na čtyři porce ústřic.

Vlastnosti přípravy klasické omáčky

Chcete-li připravit klasickou ústřicovou omáčku, postupujte podle níže uvedených pokynů.

Fáze 1:

1. Opláchněte česnek a cibuli, odstraňte slupky, nasekejte.
2. Tymián omyjte a protřepejte, nasekejte, ale ne příliš jemně.
3. Opláchněte citron pod vodou, nakrájejte na polovinu a odstraňte jednu část. Bude stačit půl citronu. Šťávu vymačkejte a kůru tři nastrouhejte.

Fáze 2:

Fáze 3:

1. Nalijte šťávu a víno do nádoby, přidejte cukr. Vařte omáčku. Bude to trvat asi 30 minut. V tomto případě nezakrývejte pánev víkem, nechte ji dobře vařit.
2. Omáčku neustále mícháme.
3. Filtrujte víno přes síto tak, aby zůstala pouze omáčka. Zlikvidujte zbytky česneku, cibule a bylin.
4. Napjatá omáčka se dále vaří a odešle zpět na sporák. Přidejte sůl a pepř, snižte teplotu na minimum.

Hotová ústřicová omáčka s cibulí se podává k ústřicím ve speciální misce teplé nebo studené, v závislosti na preferenci osoby.

Recept na vinnou omáčku

K přípravě vinné omáčky budete potřebovat:

• 4 ústřice;
• 80 ml polosladkého vína;
• 10 gramů másla;
• 1 lžička olivového oleje;
• 6 gramů citronu nebo limetky;
• 8 gramů cibule;
• 3 gramy sušeného celeru;
• 3 gramy česneku;
• 0,5 gramu papriky;
• 0,5 gramu mořské soli;
• 1 gram petrželky;
• 0,5 gramu černého mletého pepře.

Jak krok za krokem připravit ústřicovou vinnou omáčku

Chcete-li vařit jako koření omáčky, připravte výše uvedené přísady. V tomto případě budeme kromě nich potřebovat také tekutinu, která je kromě masa obsažena uvnitř skořápek s měkkýši. Proces výroby ústřicové vinné omáčky proto začíná otevřením želv.

Nejprve tedy otevřete ústřice, vyjměte maso a skořápky opláchněte pod tekoucí vodou, po očištění.

Vypusťte ústřicovou tekutinu do pánve, přidejte olej, víno, drcenou cibuli, sušený celer. Položte na sporák, přidejte trochu vody a napařte, dokud se objem omáčky ztrojnásobí.

Je čas odstranit omáčku ze sporáku a za stálého míchání osolit. Poté česnek, papriku a olivový olej rozmačkejte v malém šálku. Přidejte to všechno do omáčky a promíchejte.

Dále se přesune na ústřice samotné. Vložte maso do každé z umytých, čistých želv. Nalijte ji na vinnou omáčku, nahoře přikryjte druhou polovinou skořápky a po složení na plech nebo ve skleněné misce ji odešlete do předehřáté na 190 ^oS troubou na 10 minut.

Podávejte misku s ústřicovou omáčkou s nebo bez uzavřených víček. Talíř s ústřicemi můžete ozdobit limetkovými nebo citronovými klíny, větvičkami petrželky, rozmarýnu nebo jinými bylinkami, česnekovou omáčkou.

Zde jsou možnosti omáček, které můžete použít k tomu, aby ústřice získaly novou, zajímavou chuť.