Palačinky jsou často při smažení méně než ideální: příliš silné, roztrhané atd. Dnes v článku odhalíme tajemství. Slavní kuchaři sdílejí recept na neobvykle chutné a prolamované palačinky ze škrobu a vajec. Přejeme vám produktivní vaření!
Ingredience
Co může chutnat lépe než chutné palačinky k snídani? Jejich příprava nezabere příliš mnoho času a úsilí. Budete potřebovat tyto přísady:
Čerstvé mléko nebo kefír - 400 mililitrů.
Kuřecí vejce - tři kusy.
Prosetá pšeničná mouka - 120 gramů.
Bramborový škrob - 120 gramů.
Potravinářská sůl.
Lžička cukru.
Olivový olej.
Palačinky na škrobu: recept
Když se bramborový škrob spojí s horkým mlékem, vytvoří se pasta. Dělá palačinky těsné. Při pečení se neroztrhnou.
Způsob přípravy palačinek se škrobem (recept s fotografií):
Mléko je nutné zahřát na mírném ohni a poté nalít do hluboké nádoby.
Dále byste měli kuřecí vejce smíchat se špetkou jedlé soli a cukru. Pokud připravujete palačinky na sladkou náplň, musíte přidat další granulovaný cukr. Vaječná hmota musí být důkladně poražena, dokud se nevytvoří pěna.
Poté přidejte do vajec lžíci olivového oleje.
Poté do vaječné směsi nalijte zahřáté mléko a nalijte pšeničnou mouku, bramborový škrob. Celá konzistence musí být dobře promíchána.
Těsto by mělo být silné, ale ne jako zakysaná smetana. Nejlépe nechte to půl hodiny.
Dále zahřejte rošt a přidejte trochu olivového oleje.
Pak byste měli vzít naběračku a nalít těsto do pánve. Palačinky ze škrobu je třeba smažit ze dvou stran. Je také vhodné je sledovat, aby nespálili.
Jemné škrobové palačinky se doporučuje potřít máslem. Mohou být konzumovány s hustou zakysanou smetanou, medem nebo sýrovou omáčkou. Jsou tenké a prolamované.
Rybí náplň
Nejlepší solené škrobové palačinky budou kombinovány s různými rybami: losos, losos, pstruh, sledě atd. Nabízíme vám několik chutných možností pro rybí zálivky:
Sleď se zelení. Ryby je nutné opláchnout pod studenou vodou a poté je dobře očistit. Sleďové maso by mělo být rozdrceno v mixéru. Zelená cibule musí být nakrájena. Kuřecí vejce stojí za to vařit a poté oloupat a jemně nasekat. Všechny ingredience musí být smíchány. Dále můžete plnit sleďové škrobové palačinky s vejci a bylinkami.
Losos se smetanovým sýrem. Filety z lososa je třeba umýt a nakrájet na středně velké kousky. Roztavený sýr by měl být roztaven ve vodní lázni a čerstvé bylinky jemně rozdrceny. Dále musíte na palačinky položit červené ryby a nahoře smetanový sýr a bylinky.
Palačinky ze škrobu je třeba namazat tvarohem a posypat nasekanými vlašskými ořechy. Pak byste měli dát list čerstvého salátu. Losos musí být nakrájen na tenké proužky a položen na pekingské zelí.
Filety halibuta by měly být opláchnuty a zkontrolovány na přítomnost malých semen. Poté musí být ryby nakrájeny na kousky a vloženy do pánve. Rajčatová pasta musí být smíchána s vodou a nalita do nádoby. Halibut by měl být osolen a pepřen a poté vařen přibližně 40 minut. Náplň musí být položena na palačinku a posypána bylinkami.
Kromě toho můžete podávat jemné palačinky s červeným kaviárem a smetanovým sýrem. Bude to velmi chutné.
Sladká náplň
Pro milovníky sladkostí jsme také vybrali několik vydatných a chutných receptů na různé zálivky.
Poskytujeme Vám jejich seznam:
Tvarohová náplň. Jemný tvaroh musí být smíchán s moučkovým cukrem a poté namazán palačinkami. Nahoře musíte dát lžíci jakéhokoli džemu. Například jahoda nebo broskev.
Jablka v karamelu. Sladké plody by měly být omyty a oloupány a vykostěny. Dále musí být nakrájeny na velké kostky. Do pánve musíte nalít pět lžic cukru a nalít dvě lžíce rostlinného oleje. Měli byste počkat, až se cukr roztaví. Poté musíte nakrájená jablka hodit do karamelu na pět minut. Chutná náplň je připravena.
Banán v čokoládě. Ovoce by mělo být oloupáno a nakrájeno na poloviny. Mléčná čokoládová tyčinka musí být roztavena ve vodní lázni. Dále na palačinku musíte dát kousek banánu a nalít na něj čokoládu.
Pro palačinky můžete přijít s různými polevami. Mohou být vyrobeny z jakéhokoli ovoce a bobulí, jogurtu, džemu, tvarohu nebo čokolády.
Omáčky
Tyto palačinky se nejlépe podávají se sýrovou nebo česnekovou omáčkou. Lze jej zakoupit v obchodě nebo vařit v doma.
Sýrový. Je nutné roztavit máslo a přidat do něj půl lžičky suché hořčice. Dále byste měli postupně nalévat mléko. Omáčka by měla vařit ještě pár minut a zhoustnout. V tuto chvíli můžete tvrdý sýr nakrájet na kousky a nalít do pánve. Hotová omáčka musí být Solena a pepřena.
Česneková omáčka se připravuje dostatečně snadno. Je nutné smíchat domácí majonézu s jemně nasekaným česnekem.