Losos v těstíčku: krok za krokem recept

Losos v těstíčku je chutné a zdravé jídlo. Je to jednoduché na přípravu a není časově náročné. Losos je sám o sobě chutný, ale v těstíčku se stává skutečnou pochoutkou. Nikdo nezůstane lhostejný.

Těsto na losos

Takové těsto je skvělé pro smažení ryb, mořských plodů a zeleniny. Vaření je snadné.

K tomu budete potřebovat:

• kuřecí vejce - 2 ks;
• pšeničná mouka nejvyšší třídy – 80-100 g;
• rostlinný olej (rafinovaný) - 10 ml;
• vodka – 10 ml.

Podle chuti se také přidává sůl, černý mletý pepř a sušený česnek.

Příprava:

1. V hluboké misce se vejce spojí s kořením a promíchají.
2. Postupně se zavádí mouka a okamžitě se hněte. Těsto by mělo získat konzistenci zakysané smetany.
3. Když se mouka rozptýlí, přidá se olej a vodka. Vše je důkladně promícháno.
4. Na samém konci můžete přidat trochu více mouky, aby byl těsto silnější.

Tento jednoduchý recept na rybí těsto s vejcem učiní losos ještě chutnějším a šťavnatějším. Vodka dává pečenému těstě pěknou, křupavou kůrku a hromadí šťávu z ryb. Proto je jídlo s takovým těstem křupavé a jemné současně.

Klasický recept

Losos v těstíčku po vaření se stává nejen chutným pokrmem, ale také zdravým. Těsto se stává bariérou a neuvolňuje užitečné vitamíny a stopové prvky, obsažené v mase.

Jídlo si můžete připravit z následujících produktů:

• filet ze lososa – 600 g;
• slunečnicový olej (rafinovaný) - 100-150 ml;
• těsto ze 2 kuřecích vajec – 1 porce;
• sůl, pepř, citronová šťáva-podle chuti.

Losos můžete vařit v těstíčku podle pokynů krok za krokem:

1. Filé jsou nakrájeny na středně velké kousky, nejprve podél hřebenové kosti a poté napříč. Měly by být přibližně 2x4 centimetry.
2. V hluboké misce jsou připravené kousky ochuceny solí, pepřem a česnekem ve správném množství a poté lehce posypány čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
3. Maso se poté marinuje 15 minut.
4. V pánvi s vysokými okraji se olej zahřeje k varu.
5. Každý kus lososa se ponoří ze všech stran do těsta a ponoří se do oleje.
6. Když je těsto zlaté s rudou krustou, můžete ryby vyjmout.

Když jsou všechny kousky opečené, jídlo lze podávat s bramborovou kaší nebo rýží. Dobrou přílohou bude také salát z čerstvé zeleniny. Losos v těstíčku můžete ozdobit bylinkami a citronovými klíny.

Jak vybrat ryby

Výběr správné ryby pro jídlo může být někdy problematický. Pokud však znáte základní pravidla, lze tento úkol snadno a jednoduše zvládnout.

Losos je větší než všechny ryby z jejich rodiny, a proto by kousky měly být vážené.

Na kůži jsou velké šupiny a neexistují žádné tmavé skvrny jako pstruh.

Barva masa ryby je světle červená, má větší počet žil. Jiné ryby mají jasnější a sytější maso.

Je lepší dát přednost chlazeným rybám. Je snazší řezat a při nákupu nemusíte přeplatit vodu.

Pokud jsou okraje kusu lososa nejasné, je lepší nákup odmítnout. To naznačuje, že ryby byly namočeny v roztocích.

Čerstvé maso se po stisknutí nedeformuje a udržuje pružnost. Pokud tomu tak není, ryby již nejsou první čerstvostí.

Recepty na losos v těstíčku jsou poměrně hodně. Klasické jídlo se vaří rychle, zachovává si zdravé vitamíny a minerály a také díky této metodě je maso šťavnaté a těsto křupavé.