Nejlepší recepty na koláče

Voňavé domácí pečivo je již dlouho spojováno s teplem rodinného krbu. Proto se každá starostlivá hostitelka snaží co nejčastěji hýčkat své příbuzné. Dnešní materiál obsahuje zajímavý výběr nejlepších receptů na koláče.

«Zebra»

Toto oblíbené pruhované pečivo ze sušenkového těsta je skvělým doplňkem k posezení v příjemné společnosti nad šálkem pálivého bylinného čaje. Vyznačuje se nejjednodušším složením a velmi reprezentativním vzhledem. Chcete-li to udělat doma, budete určitě potřebovat:

• 5 vajec.
• 2 šálky třtinového cukru.
• 1 šálek nekyselé zakysané smetany.
• 2,5 šálků pekařské bílé mouky.
• 2 St. l. neslazené suché kakao.
• 2 h. l. prášek do pečiva.
• Vanilin.

Poté, co jste přesně zjistili, jaké potraviny jsou potřebné k reprodukci jednoho z nejlepších receptů na koláče, je důležité zjistit, kde začít proces. Vejce se spojí s vanilinem a cukrem a poté se intenzivně rozšlehají. Výsledná hmota je doplněna zakysanou smetanou a znovu zpracována pomocí mixéru. V dalším kroku se vše promíchá s práškem do pečiva a moukou a rozdělí se na dvě části. Jedna z částí je zbarvena kakaovým práškem, druhá je ponechána jak jíst. Hnědé a bílé těsto se střídavě rozprostírá do oddělitelné formy, aby se vytvořil vzor připomínající zebrovou kůži. Připravte koláč do 35-40 minut při teplotě 180 ⁰C. Před použitím se určitě ochladí a zdobí jakýmkoli dostupným způsobem.

Pstruh koláč

S chutnou rybí náplní je toto měkké domácí pečivo dobrým občerstvením pro celou rodinu. Vyznačuje se neobvykle vzdušnou strukturou a zůstává svěží po dlouhou dobu. Chcete-li bez potíží znovu vytvořit jeden z nejlepších receptů na pstruhový kvasnicový koláč, budete potřebovat:

• 100 ml čerstvého kravského mléka.
• 370 g pekařské bílé mouky.
• 70 g roztaveného oleje.
• 10 g lisovaných kvasinek.
• 1 syrové vejce.
• Kuchyňská sůl a cukr.

Chcete-li vytvořit šťavnatou, lahodně vonící náplň, budete navíc potřebovat:

• 600 g nesoleného pstruhového filetu.
• 120 g mozzarelly.
• 1 sladká paprika.
• 1 rajče.
• Sůl, koření a bylinky.

Kvasnice se zředí v teplé vodě a poté se spojí s cukrem, máslem a vejcem. To vše je důkladně hněteno osolenou moukou, zabaleno do polyethylenu a po dobu tří hodin vyčištěno v chladničce. Po stanovené době se hmota krátce vyluhuje při pokojové teplotě a válí se v kulaté vrstvě. Plátky pstruhů se položí nahoře a zakryjí se těstem, aby se vytvořil jakýsi váleček a rozřezal se na kousky, jejichž šířka je 4 cm. Každý z nich je otočen rybami nahoru a položen do hlubokého tvaru. V další fázi je budoucí koláč zdoben nakrájenou zeleninou a kruhy mozzarelly a poté ponechán na půlhodinovou tinkturu. Pečte produkt do 30 minut při 180 ⁰C.

Broskvový koláč

Toto jemné pečivo s výraznou ovocnou vůní má příjemnou chuť a mírně vlhkou strukturu. Proto mnoho hostesek považuje její recept za nejlepší. Broskvový koláč lze připravit nejen z čerstvého, ale také z konzervovaného ovoce, což znamená, že se na vašich stolech objeví i v zimě. Chcete-li jej sami upéct v troubě, budete potřebovat:

• 190 g běžného cukru.
• 115 g dobrého másla.
• 120 g přírodního jogurtu.
• 210 g pekařské bílé mouky.
• 160 g broskví.
• 2 vejce.
• Pád ¼ č. l. suchá soda a prášek do pečiva.
• Vanilkový extrakt.

Cukr se rozemele se změkčeným máslem a poté se spojí s vejci, moukou, sodou a práškem do pečiva. To vše se nalije jogurtem, ochucuje vanilkovým extraktem a důkladně se promíchá, dokud nebude hladké. V dalším kroku se výsledné těsto vyždímá kousky broskví, přenese se do vysoké formy a peče se, dokud se nevaří při 175 ⁰C.

Švestkový koláč

Ti, kteří milují nenáročné ovocné pečivo, by měli věnovat zvláštní pozornost dalšímu zajímavému a uznávanému jako jeden z nejlepších recept. Koláč připravený s přídavkem švestek se připravuje tak snadno, že začátečník, který má po ruce všechny požadované produkty, se s takovým úkolem bez problémů vyrovná. V tomto případě budete potřebovat:

• 110 g běžného cukru.
• 120 ml farmářského mléka.
• 60 g másla.
• 90 g pekařské bílé mouky.
• 1 vejce.
• 4 švestky.
• 1 h. l. prášek do pečiva.

Olej se předem extrahuje z chladničky, aby měl čas na roztavení. Když změkne, rozemele se s cukrem a spojí se s vejcem. To vše je doplněno práškem do pečiva, moukou a teplým mlékem a poté důkladně promícháno. Výsledné těsto je rozloženo do promazané formy a pokryto švestkovými klíny. Pečte produkt do 30-40 minut při 180 ⁰C.

Ananasový koláč

Pro ty, kteří milují tropické ovoce, je určitě užitečný níže uvedený recept. Nejlepší ananasový koláč, jehož fotografii najdete v této publikaci, poněkud připomíná jablečnou Charlotte. Chcete-li to péct sami, budete potřebovat:

• 250 g běžného cukru.
• 120 g zakysané smetany.
• 180 g dobrého másla.
• 100 g hnědého cukru.
• 160 g bílé pekařské mouky.
• 1 plechovka ananasu (povinné kroužky).
• 2 vejce.
• ¼ č. l. jedlá soda.
• 1 h. l. prášek do pečiva.

Měkké máslo je rozloženo do hluboké nádoby, kombinováno se dvěma druhy cukru a rozemleté, dokud se nerozpustí sladká zrna. V další fázi se do výsledné hmoty postupně zavádějí vejce, zakysaná smetana, prášek do pečiva, soda a mouka. Vše je dobře promícháno a rozděleno do dvou nerovných částí. Menší z nich se nalije do namazané formy a pokryje se ananasovými kroužky. Zbývající těsto se rozprostře nahoře a jemně se vyrovná. Pečte produkt do 40-50 minut při 180 ⁰C.

Strouhaný koláč

Milovníci jednoduché domácí určitě budou mít rádi níže uvedenou možnost. Recept na dobré těsto na džemový koláč zahrnuje určité potraviny. Proto předem zkontrolujte, zda máte po ruce:

• 4 šálky bílé pekařské mouky.
• 1 balení másla.
• 1 šálek cukru.
• 2 vejce.
• ½ č. l. uhasená soda.
• Vanilin.

Kromě toho budete potřebovat 1 šálek jakéhokoli ovocného a bobulového džemu.

Změkčené máslo se důkladně otře granulovaným cukrem. Do výsledné hmoty se přidávají vejce, vanilin, spálená soda a 3,5 šálků prosévané mouky. Vše je intenzivně hněteno a rozděleno do dvou nerovných částí. Menší z nich je doplněna zbývající moukou a krátce odstraněna do mrazničky. Větší kus je rozložen na dně mazané formy a potažen hustým džemem. To vše se otře zmrazeným těstem a peče se do 25 minut při 200 ⁰C.

Hruška obrácený koláč

Ti, kteří si cení svého času, ale někdy se chtějí hýčkat lahodným domácím pečivem, mohou nabídnout velmi zajímavé a zároveň jednoduchý recept. Dobré koláčové těsto není nutné vařit vlastními rukama, nyní se volně prodává v jakémkoli supermarketu. K pečení lahodného hruškového převrácení budete potřebovat:

• 70 g hnědého cukru.
• 600 g zralých hrušek.
• 250 g zakoupeného listového těsta.
• 30 g mletých mandlí a másla.

Nejprve byste měli řešit hrušky. Opláchnou se pod kohoutkem, očistí se od všeho zbytečného, nakrájí se na úhledné plátky a smaží se v rozpuštěném másle s přídavkem cukru. Takto zpracované ovoce je rozloženo do jakékoli vhodné formy, posypáno mandlemi a zcela chlazeno. Chlazené hrušky jsou pokryty tenkým válcovaným těstem a odeslány do trouby. Koláč, jehož nejlepší recept si jistě pamatují všichni milovníci listového pečiva, se vaří do 25 minut při 180 ⁰C. Poté se ochladí a opatrně se odstraní z formy a otočí se tak, aby ovocné plátky byly nahoře.

Jablečný koláč

Toto pečivo je obzvláště žádané během podzimního období po sklizni. Vyznačuje se jemnou nenápadnou vůní a vynikající chutí. Protože jeden z nejlepších receptů na jablečný koláč zahrnuje použití konkrétní sady potravin, před zahájením procesu si kupte vše, co potřebujete. Tentokrát budete potřebovat:

• 2 šálky bílé pekařské mouky.
• 1 vejce.
• 1 jablko.
• 2/3 šálku rafinovaného oleje.
• 1,5 h. l. prášek do pečiva.
• 1 šálek kefíru a cukru.
• Skořice a sladký prášek.

Vejce se kombinuje se sladkým pískem a intenzivně se šlehá, postupně se přidává kefír. Výsledná kapalina se smíchá s moukou, práškem do pečiva a rostlinným olejem a poté se přenese do vysoké formy. To vše zdobí jablečné klíny posypané skořicí a sladkým práškem. Pečte produkt do 50 minut při 190 ⁰C.

Vídeňský závin

Chcete-li s jistotou říci, který ze stávajících receptů na lahodný jablečný koláč je nejlepší, musíte vyzkoušet alespoň nejoblíbenější ze všech. Proto Vám doporučujeme péct úžasný vídeňský závin sami. K tomu budete potřebovat:

• 200 g hladké bílé mouky.
• 100 g světlých rozinek.
• 1 vejce.
• 3 jablka.
• 1 h. l. hroznový ocet (6%).
• 2 St. l. olivový olej.
• 2 St. l. strouhanka na chleba.
• 3 St. l. cukru.
• ¼ balení másla.
• Kuchyňská sůl.

Nejprve musíte udělat test. Chcete-li jej vařit v hluboké nádobě, kombinujte mírně osolenou mouku, ocet, vejce a olivový olej. Vše se dobře promíchá a rozdělí na čtyři části. Každý z nich je svinut do koule, zploštěn do tortilly, namazán měkkým máslem, položen na sebe, zhutněn a vložen do chladničky. Po několika hodinách je těsto vyváleno tenkou vrstvou, naolejováno, posypáno strouhankou, pokryto náplní slazených jablek a rozinek a poté zkrouceno rolkou. Prvních čtyřicet minut závin peče při 180 ⁰C. Poté se teplota sníží na 130 ⁰C a čekají něco přes čtvrt hodiny.

Zelný koláč

Toto občerstvení pečené se zeleninovou náplní jistě osloví každého, kdo nemá rád sladké. Chcete-li si sami zopakovat jeden z nejlepších receptů na dort, jehož fotografie je umístěna těsně pod, budete potřebovat:

• 200 ml mléka.
• 100 g margarínu.
• 150 g cibule.
• 500 g bílé pekařské mouky.
• 7 g kvasinek.
• 1 kg zelí.
• 4 vejce.
• Sůl, jakékoli koření a libové máslo.

Zde je celý seznam potravin vyžadovaných k přehrání jednoho z nejlepších receptů na kvasnicový koláč. Těsto, které bude sloužit základem pro neslazené pečivo, dlouho zachovává původní měkkost. Pro jeho získání je zahřáté mléko doplněno kvasnicemi a odstraněno v teple. Po nějaké době se do pěnivého těsta přidá sůl, margarín, dvě syrová vejce a prosátá mouka. Vše je dobře hněteno, pokryto čistým ubrouskem a ponecháno mimo průvan. Nejdříve po hodině se zvednuté těsto hněte a rozdělí na dvě části. Jedna z částí je vložena do naolejovaného plechu na pečení a naplněna zelím dušeným cibulí, solí, kořením a dvěma vejci. To vše je pokryto druhou vrstvou těsta a odesláno do trouby, nezapomeňte vytvořit otvor pro výstup páry. Pečte produkt, dokud nebude plně připraven při 180 ⁰C.

Recept na osetský koláč

Nejlepší volba tohoto pečiva se skládá z nejtenčího těsta a spousty náplně. Vařit sýrový osetský koláč, budete potřebovat:

• 3 šálky mléka.
• 7 šálků pekařské mouky (6 v těstíčku, zbytek pro opékání).
• 1 kg solného sýra.
• 2 St. l. suché granulované kvasnice.
• Cukr, kuchyňská sůl, rafinované a máslo.

Pro začátek je lepší udělat test. Připravuje se z mouky, zahřátého mléka, droždí, cukru a soli a poté se pokryje čistým ubrouskem a na pár hodin se odstraní v teple. Po stanoveném čase je hněten a ponechán dalších třicet minut. V dalším kroku je výsledné těsto rozděleno na několik stejných částí a vyváleno tenkými kulatými vrstvami. Každý z nich je naplněn strouhaným solankovým sýrem a uspořádán ve formě ploché tortilly. Výsledné polotovary jsou odeslány na namazaný plech a pečeny do čtvrt hodiny při 200 ⁰C. Před podáváním jsou pokryty rozpuštěným máslem.