Jak vařit shangi: ingredience, recepty, možnosti vaření

Mnozí z nás milují chutné a chutné pečivo. A co otevřené buchty s různými náplněmi? V tomto článku zvažte, jak vařit shangi. Tyto voňavé a vzdušné moučné výrobky patří do ruské kuchyně. Jsou velmi snadno vyrobitelné.

Shanezhki s bramborami

Ingredience:

• 200 gramů mouky;
• deset gramů kvasinek;
• 60 ml vody (teplé);
• ¼ Kg brambor;
• 10 mg zakysané smetany;
• pár vajec;
• 100 g másla;
• 10 gramů cukru.

Shangi s bramborami z kvasnicového těsta se připravují takto:

1. Smíchejte vodu, droždí, cukr a mouku (50 gramů). Opar je ponechán půl hodiny.
2. Po 30 minutách nalijte vaječnou směs. Pro jeho přípravu kombinujte rozšlehané vejce, trochu soli a oleje (50 g).
3. Postupně nalijte mouku a hnětte těsto na shaneg. Je zakrytý a čeká, až se zvedne. Tento proces trvá asi hodinu.
4. Oloupané brambory se vaří a pyré. V tomto případě musíte přidat mléko, máslo a rozšlehané vejce.
5. Navlhčete si ruce a z těsta odtrhněte malý kousek křepelčího vejce.
6. Válí se do tenké tortilly a položí se na plech vyložený pergamenem.
7. V tortille se prsty prohloubí.
8. Uvnitř je vložena náplň, v tomto případě bramborová kaše.
9. Okraje jsou mírně zvednuty, jako by zabalily náplň.
10. Po 15 minutách namažte rozšlehaným žloutkem a vložte do trouby, měla by být zahřátá na 180 °C.
11. Miska se vaří nejvýše dvacet minut.
12. Hotové pečivo je namazáno rozpuštěným máslem (krémem).

Otevřené bramborové a sýrové buchty

Z čeho se skládá moučný produkt:

• ¼ Kg mouky;
• 15 gramů kvasinek;
• 100 ml mléka a zakysané smetany;
• tři velké brambory;
• sýr-100 gramů;
• cibule;
• 30 g másla;
• sůl a cukr podle chuti.

Příprava shangi není obtížná:

1. Do teplého mléka se přidává cukr a droždí. Ukázalo se opar, trvá na tom asi půl hodiny.
2. Poté se do kvasnicové směsi přidá měkké máslo, mouka a hnětení těsta. Musíte počkat, až se zvedne.
3. Brambory se vaří ve slupce, loupají a strouhají.
4. Cibule je jemně nasekaná a smažená na slunečnicovém oleji.
5. Zelenina se smíchá, přidá se sůl, koření a zakysaná smetana.
6. Z těsta se odtrhne malý kousek, vytvoří se tortilla a položí se na plech.
7. Uvnitř rozložte náplň a posypte strouhaným sýrem.
8. Takové rohlíky se vaří půl hodiny při teplotě 180 °C.

Bramborové shangi se zelím

Takové komponenty by měly být připraveny:

• čtyři brambory;
• tři vejce;
• sto gramů mouky;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 200 g bílého zelí;
• cibule;
• 30 ml zakysané smetany.

Níže je podrobně popsáno, jak vařit shangi. Algoritmus je jednoduchý:

1. Připravte těsto na shangi. Brambory se vaří ve slupce, loupají se a pyré. Směs je solená, přidejte několik vajec, máslo a mouku. Těsto promíchejte a počkejte, až začne stoupat.
2. Připravte náplň. Je to jednoduché: nakrájejte cibuli a zelí, smažte do měkka. Během vaření musíte přidat sůl.
3. Tvoří moučné výrobky. Z těsta se odtrhne malý kousek, vyválí se tortilla, položí se náplň a okraje se zvednou do středu.
4. Přejít na pečení. Polotovary jsou distribuovány na plechu na pečení na krátkou vzdálenost (nezapomeňte, že se zvětší). Pro mazání použijte rozšlehané vejce a zakysanou smetanu. Vařte půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Shanezhki s ječmenem

Potřebné přísady:

• 300 g mouky;
• 600 mg jogurtu;
• 30 g margarínu;
• 150 g obilovin;
• vejce;
• 60 L zakysané smetany.

Jak vařit shangi? Podrobný recept je následující:

1. Obiloviny se nalijí jogurtem po dobu nejméně deseti hodin, potřebujete 400 ml fermentovaného mléčného nápoje.
2. Do zbývajícího jogurtu se nalije mouka, sůl a margarín. Hněteme těsto a necháme půl hodiny.
3. Poté se těsto rozdělí na malé laloky a vyválí se tortilly.
4. Vložte náplň dovnitř a namažte obrobek rozšlehaným vejcem se zakysanou smetanou.
5. Po dobu půl hodiny se umístí do trouby a zahřeje se na 180 °C.
6. Chutné buchty jsou kartáčovány rozpuštěným máslem.

Shangi s rýží

Ingredience:

• 300-350 gramů mouky;
• 200 ml mléka;
• 5 gramů prášku do pečiva;
• 100 gramů rýže;
• pár vařených vajec;
• 30 g másla.

Podle receptu se shanezhki připravuje takto:

1. V hluboké misce smíchejte teplé mléko, mouku, prášek do pečiva a sůl. Těsto hněteme a počkáme, až začne stoupat.
2. Rýže se vaří a kombinuje se strouhanými vejci a měkkým máslem.
3. Těsto je rozděleno na části, vyválejte tenkou tortilu, vložte náplň dovnitř a zvedněte okraje.
4. Na půl hodiny pošlou do trouba, zahřátý na 180 °C.

Pečení s houbami

Ingredience:

• ¼ Kilogram mouky;
• deset gramů kvasinek;
• 100 mg mléka
• 30 g másla;
• 350 g žampionů;
• vejce;
• 100 ml zakysané smetany.

Shangy s houbami se připravují následovně:

1. Mléko se zahřeje, do něj se nalije cukr (30 g) a droždí. Směs se nechá 30 minut. Do těsta se přidá rozpuštěné máslo, mouka a hnětení těsta. Před použitím by se měl zvednout.
2. Mleté houby a cibule se smaží, dokud nejsou zcela uvařené. Během tohoto procesu se přidává sůl, koření a trochu mouky, aby byla náplň hustá.
3. Těsto se rozdělí, vyválí se tortilly, do každé se položí náplň.
4. Okraje jsou zvednuty a namazány rozšlehaným vejcem a žampiony zakysanou smetanou.
5. Pečeme 30 minut, teplota 180 °C.

Chutné moučné výrobky s pohankou a houbami

Seznam požadovaných produktů:

• 400 gramů mouky;
• ¼ Litr vody;
• deset gramů kvasinek;
• 30 gramů granulovaného cukru;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 100 g pohanky;
• ¼ Kilogram žampionů;
• cibule.

Libové shangy se připravují takto:

1. Pro oparu smíchejte cukr, droždí, 50 ml teplé vody a trvejte půl hodiny.
2. V hluboké misce nalijte mouku, sůl podle chuti, olej a kvasnicovou směs.
3. Po hnětení je těsto ponecháno na chvíli na pokoji, dokud se nezvedne.
4. Náplň pro shaneg se provádí následujícím způsobem: pohanka se vaří, dokud úplně bobtná. Cibule a houby jsou nakrájeny, smažené, dokud nejsou zcela připravené. Kaše a zelenina jsou smíchány, Soleny a přidány koření.
5. Těsto je rozděleno na části, každý kus je tvarován do tenké tortilly.
6. Vložte náplň dovnitř.
7. Vařte 20-25 minut, teplota 180 °C.

Shanezhki z tvarohového těsta s mletým masem

Ingredience:

• ¼ Kilogram mletého masa z jakéhokoli masa;
• cibule;
• 100 g tvarohu;
• vejce;
• 150 gramů mouky;
• 10 g prášku do pečiva.

Jak vařit shangi:

1. Pro plnění jemně nasekejte cibuli a smažte ji. Poté se nalije do mletého masa, přidá se koření a sůl.
2. Tvaroh s vejcem se samostatně rozemele, přidá se prášek do pečiva, sůl a mouka.
3. Když je těsto hněteno, je rozděleno na části.
4. Každý kus je vyválen do tenké tortilly, náplň je rozprostřena dovnitř, okraje jsou zvednuty a namazány rozšlehaným žloutkem.
5. Pečte misku čtyřicet minut při teplotě 180 °C.

Otevřené rohlíky s tvarohem

Složky:

• 400 g mouky;
• 30 mg slunečnicového oleje;
• 60 g margarínu;
• ½ Šálku kefíru;
• tři vejce;
• 30 gramů cukru;
• 10 g kvasinek;
• ¼ Kg tvarohu;
• sýr-100 gramů;
• 5 g škrobu;
• 30 mg smetany;
• 30 g mouky;
• 30 g másla;
• koprová zelenina.

Pokyny pro postupné vaření:

1. Připravte těsto. Droždí se nalije do kefíru a nechá se 25 minut. Samostatně porazte jedno vejce cukrem, solí a měkkým margarínem. Smíchejte obě hmoty, přidejte rostlinný olej a mouku. Hnětení těsta. Po hodině jej můžete použít.
2. Nádivka. Tvaroh se rozdrtí syrovým vejcem, přidá se sůl a škrob. Poté nalijte strouhaný sýr a nasekané bylinky.
3. Zalévání. K jeho přípravě porazte vejce moukou, smetanou a máslem.
4. Tvoří shangi. Těsto je rozděleno na malé kousky. Každý je vyválen do tenké vrstvy. Výplň je umístěna dovnitř a okraje jsou sevřeny nahoru. Kartáč se smetanovou směsí.
5. Pečení. Vařte 25-30 minut při teplotě 180 °C.

Líný shangi

Ingredience:

• jeden čerstvý bochník;
• tři sta gramů hotové bramborové kaše;
• 2 syrová vejce;
• trochu zakysané smetany;
• ¼ Litr mléka.

Líní shangové se na překvapení připravují velmi jednoduše:

1. V hluboké nádobě porazte vejce solí.
2. Když se vytvoří pěna, nalije se mléko.
3. Bochník je nakrájen na kousky, každý namočený ve vaječné směsi a položen na namazaný plech.
4. Pyré rovnoměrně rozprostřete a nahoře natřete zakysanou smetanou, můžete posypat strouhaným sýrem.
5. Pečte maximálně patnáct minut při teplotě 180 °C.

Shangi nalévání "Archangelské"

Seznam potřebných produktů:

• 75 mg zakysané smetany;
• tři vejce;
• ¼ Litr mléka;
• 300 g mouky;
• 75 g másla;
• 60 g cukru;
• 5 g kvasinek.

Sladké shangi se připravují takto:

1. Teplé mléko se nalije do rozšlehaných vajec, přidá se cukr (30 g), sůl a droždí. Opar je ponechán na teplém místě po dobu půl hodiny.
2. Po 30 minutách postupně nalijte mouku, promíchejte těsto a počkejte, až se zvedne.
3. V samostatné misce kombinujte rozpuštěné máslo, zbývající cukr a zakysanou smetanu.
4. K přípravě budete potřebovat silikonové formy, do každého se položí těsto, do něj se nalije zakysaná smetana.
5. Pošlete do trouby na půl hodiny, teplota ohřevu není větší než 180 °C.

Mrkvové šangy

Potřebné produkty:

• ¼ Litr mléka;
• 350 g mouky;
• 10 g kvasinek;
• 2 vejce;
• 150 g másla;
• 100 g cukru;
• dvě velké mrkve;
• 60-100 ml zakysané smetany;
• 10 g citronové kůry.

Technologie vaření:

1. Mrkev se rozdrtí na struhadle, přenese se do pánve, nalije se voda a dusí se.
2. Když je zelenina měkká, přidejte zakysanou smetanu, máslo( 50 g), polovinu uvedeného množství cukru a kůru. Po deseti minutách můžete vypnout.
3. Mléko se zahřeje, nalije se zbývající cukr, sůl, olej, vejce, mouka a droždí.
4. Těsto hněteme a počkáme, až se zvedne.
5. Po této době se rozdělí na části a poté se náplň jemně vyválí a rozloží.
6. Mrkev je namazána malým množstvím zakysané smetany a okraje rozšlehaným žloutkem.
7. Plech na pečení se vloží do trouby na půl hodiny a předehřeje se na teplotu 180 °C.

Neobvyklé shanezhki s banánem

Ingredience pro těsto:

• ½ Kg mouky;
• ¼ L mléka;
• 100 g mrkve;
• 50 g otrub;
• 25 g kvasinek;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• 30 g cukru.

Náplň se skládá z těchto produktů:

• 150 g banánů;
• 100 g tvarohu;
• dvě vařená vejce;
• cukr podle vašich představ.

Recept na shanezhki se připravuje následovně:

1. Mrkev se vaří, čistí a strouhá s jemnými zuby.
2. Kvasinky se zředí v malém množství teplé vody.
3. Mouka se nalije do hluboké mísy, přidá se mléko, sůl, cukr, otruby a kvasnicová směs. Hnětené těsto se nechá 30 minut, poté se nalije mrkev a důkladně se promíchá.
4. Banány jsou vyčištěny a doslova ponořeny do vroucí vody na tři minuty, nastrouhány a smíchány s nasekanými vejci, tvarohem, cukrem.
5. Těsto je rozděleno na kousky, vrstva je vyválena, náplň je rozprostřena dovnitř, okraje jsou ohnuty podél obrysu a sevřeny.
6. Vařte čtvrt hodiny při teplotě 180 °C.

Chutné pečivo s jablky a kandovaným ovocem

Jaké produkty budete potřebovat k vaření:

• 350 g mouky;
• 150 mg vody;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 15 g cukru;
• 10 g kvasinek.

Pro plnění je třeba připravit:

• pár jablek;
• 50 g cukru;
• 30 ml vody;
• kandované ovoce a mák podle vašich představ.

Technologie vaření:

1. Droždí, cukr, sůl se nalijí do teplé vody a nechají se 15 minut. Poté se do těsta přidá máslo a mouka, těsto se hněte. Musí se zvednout, trvá to asi hodinu.
2. Jablka jsou očištěna od semen a slupek, nakrájena na malé kostky. Ovoce se položí na pánev, přidá se cukr a voda. Dusíme na mírném ohni dvě minuty, poté vylijeme kandované ovoce. Po třech minutách vypněte a přeneste do cedníku, aby zásobník šťáva.
3. Těsto je rozděleno na malé části. Každý kus je tence válcován, náplň je rozprostřena dovnitř, okraje jsou sevřeny nahoře. Shanezhka je potřena rozšlehaným žloutkem a posypána mákem.
4. Pečte výrobky čtvrt hodiny při teplotě 180 °C.

Shanezhki s bobulemi

Ingredience:

• 100 ml mléka;
• 250-300 g mouky;
• 15 g škrobu;
• 30 g margarínu;
• 100 g cukru;
• 15 ml rostlinného oleje;
• vejce;
• 150 gramů čerstvých bobulí (směs několika druhů bude fungovat skvěle);
• vanilin podle chuti.

Proces vaření:

1. Mléko se zahřeje a zředí v něm droždí s cukrem( 50 g), nechá se 20 minut.
2. Poté se do těsta nalije rostlinný olej, přidá se sůl, vanilin, měkký margarín, vejce a mouka. Těsto promíchejte a počkejte, až se zvedne.
3. Bobule se smíchají se zbývajícím cukrem a škrobem.
4. Těsto je rozděleno na kousky, z nichž každý je vyválen do tenké vrstvy.
5. Uvnitř je náplň rozložena a okraje jsou sevřeny nahoře.
6. Každý moučný produkt je namazán rozšlehaným žloutkem.
7. Vařte 20-25 minut, teplota ohřevu trouby by neměla překročit 180 °C.

Jak vidíte, moučné výrobky mohou být s masem, zeleninou a dokonce i krupicí. Abyste nezničili jídlo, musíte si pamatovat, že v shanezhki by mělo být málo těsta a hodně náplně. Vařte s radostí.