Vařený vepřový salát: recepty, ingredience a tipy na vaření

Vařený vepřový salát je vydatné a kalorické jídlo, které zaujme prominentní místo na jakékoli slavnostní hostině a bude skvělým občerstvením. Protože vepřové maso není dietní maso, nedoporučuje se hubnutí.

Existuje obrovské množství salátových receptů s vařeným vepřovým masem, protože s tak chutným masem se kombinuje různé druhy zeleniny, obilovin a dokonce i ovoce, čerstvé i sušené. Vepřové maso má mnoho užitečných vlastností, obsahuje zinek potřebný pro tělo a vitamíny skupiny B, prospívá kardiovaskulárnímu systému, protože přináší "špatný" cholesterol.

V článku se podíváme na několik možností přípravy vařeného vepřového salátu, podrobně popíšeme způsoby přípravy všech ingrediencí, než nejlépe oblékání misky. Seznámíme mladé ženy v domácnosti s tajemstvím výběru čerstvého a mladého vepřového masa, jak správně vařte a nakrájejte na salát, aby byl měkký a něžný.

Výběr vepřového masa na trhu

Chcete-li připravit lahodný salát s vařeným vepřovým masem, musíte si koupit kousek čerstvého masa mladého prasete. Za tímto účelem je lepší jít ne do obchodu, ale na trh ke známému řezníkovi. Zkontrolujte vepřové maso ze všech stran, všimnete si na její barvu a vůni. Čerstvé, dobré maso by mělo mít jemnou růžovou barvu. Někteří prodejci jsou mazaní a "osvěžovat" jatečně upravené tělo v roztoku manganistanu draselného. To bude patrné, pokud se podíváte blíže na barvu sádla a kostí. Po takovém postupu budou nažloutlé.

Čerstvé vepřové sádlo bude mít jasně bílou barvu s růžovým nádechem. Při dotyku by maso mělo pružit, být suché. Pokud je kluzký a lepí se na ruce, znamená to už s duší. Při nákupu vepřového masa je další nepříjemný okamžik, na trhu si můžete koupit kančí maso, tj. V surové formě se příliš neliší od kvalitního produktu, ale po vaření bude cítit nepříjemný zápach a chuť močoviny.

Zkušené ženy v domácnosti používají jeden trik. Žádají řezníka, aby odřízl malý kus masa a zapálil ho zápalkou. Pokud vám vůně masa připomene první májový kebab, pak je vše v pořádku, a pokud to bude nepříjemné smrdět, nemusíte takové maso kupovat.

Salát s masem a jablky

Taková neobvyklá kombinace zapůsobí na vaši čerstvou chuť všech hostů, nezapomeňte zkusit připravit vařený vepřový salát podle níže uvedeného receptu. Vepřový filet vařte předem, dokud se nevaří s přídavkem bobkového listu, soli a pepře. Chcete-li zachovat šťavnatost a něžnost hotového masa, musíte nejprve vařit vodu, přidat sůl a teprve poté ponořit svíčkovou do vroucí vody. Po varu ztište teplo a vařte, dokud není maso měkké (zkontrolujte vidličkou).

Pro salát s vařeným vepřovým masem připravte tyto produkty:

• 250 gramů vařeného filé;
• půl šálku loupaných vlašských ořechů;
• stejné množství strouhaného sýra "Parmazán";
• 1 velké jablko (vyberte odrůdu se sladkokyselou chutí);
• černý pepř-podle chuti;
• 1-2 St. l. nízkotučná zakysaná smetana pro oblékání.

Jak připravit salát

Vepřové filé po uvaření je třeba ochladit a nakrájet na kostky nebo tenké proužky. Jablko je očištěno od středu se semeny a nakrájeno na plátky. Smíchejte první a druhou složku do salátové mísy a okamžitě přidejte zakysanou smetanu a černý pepř. Míchejte, aby si komponenty vyměňovaly příchutě.

Mezitím nastrouhejte sýr. Nasekejte vlašské ořechy nožem na velké kousky. Posypte maso s jablky v salátové misce nahoře bez míchání a okamžitě podávejte jídlo ke stolu.

Pokud chcete nechat vývar po vaření masa na vaření polévky, pak můžete do hrnce dodatečně vložit 1 oloupanou mrkev a cibuli.

Nakládaný medový salát

Podle receptu na salát s vařeným vepřovým masem je nutné připravit následující přísady:

• Půl kila vařeného vepřového filé.
• 1 plechovka nakládaných medových hub.

• 1 plechovka malých okurek.
• 1 středně velká žárovka.
• 9% ocet-2 St. l.
• Hořčice-1 h. l.
• Granulovaný cukr - 1 h. l.
• Špetka soli.
• Rafinovaný rostlinný olej - 3 St. l.

Příprava masového salátu

Vařené maso ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky. Nezapomeňte krájet maso přes vlákna nožem. Okurky opláchněte pod odpadní voda, zbavte se přebytečného octa a nakrájejte také na tenké proužky.

Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlkruhy. Před odesláním cibule do salátové mísy ji musíte držet 10 minut v marinádě. Za tímto účelem vařte sklenici vody a nalijte cibuli, přikryjte a nechte několik minut stát. Poté vypusťte vodu.

Dále připravte marinádu. Nalijte sklenici vody do hrnce a vařte, přidejte sůl, cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Pak musíte vypnout oheň a přidat ocet. Marináda se nalije do mísy s cibulí. Když se cibule zbaví hořkosti, tekutina se vypustí a cibule se lehce vymačká rukama a odešle se do salátové mísy ke zbytku potravin. Salát doplňte směsí hořčice a rostlinného oleje.

Konzervovaný kukuřičný salát

Jednoduchý a vydatný vařený vepřový salát může rodina připravit na snídani nebo sloužit na slavnostním stole jako předkrm. Připravte jej z následujících produktů:

• kuřecí vejce - 6 kusů;
• 1 plechovka sladké kukuřice;

• 300 gramů vařeného masa;
• 100 gramů strouhanky z pšeničného chleba;
• majonéza;
• 1 malá žárovka;
• sůl;
• černý pepř-volitelné.

Příprava salátu

Pokud vaříte vepřové maso předem, můžete salát připravit během několika minut. Vařené maso rozeberte na vlákna přímo rukama. Vejce musí být vařena natvrdo a jemně rozdrcena vidličkou na prkně. Cibule se očistí od slupek, umyje se pod odpadní vodou a nakrájí se na tenké půlkruhy. Z plechovky C konzervovaná kukuřice vypusťte přebytečnou tekutinu přes síto. Všechny ingredience jsou kombinovány v salátové misce a smíchány s omáčkou. Před podáváním se salát posype strouhankou, aby nezmokl a zůstal křupavý.

Vrstvený salát z granátového jablka

Představujeme krok za krokem recept na salát s vařeným vepřovým masem s fotografií, aby čtenáři jasně zvážili jeho původní design. Všechny ingredience jsou připraveny předem a uspořádány ve vrstvách. Špička "dort" je pokryta vrstvou zrn granátového jablka. Někteří nazývají tento salát "Červená Karkulka" kvůli neobvyklé barvě pokrmu.

Pro jeho přípravu je nutné připravit takové produkty:

• kus libového vařeného vepřového masa - 250 gramů;
• 2 nebo 3 šťavnaté a sladké vařené mrkve (podle jejich velikosti);
• 2 vejce natvrdo;
• 50 gramů loupaných vlašských ořechů;
• sklenice zrn granátového jablka;
• svazek čerstvého kopru na ozdobu;
• sůl a černý pepř-podle chuti;
• k oblékání použijte majonézu (pro omáčku můžete smíchat 1 st. l. majonéza a tolik zakysané smetany).

Vrstvení salátu

Vepřové maso lze předem vařit ve slané vodě s kořením, protože se do salátu nakrájí pouze v chlazené formě na tenké proužky. Vejce jsou vařena natvrdo, oloupána ze skořápky a rozdrcena vidličkou na prkně. Mrkev je vařená, chlazená, oloupaná a nastrouhaná na hrubém struhadle.

Oloupejte granátové jablko a vyjměte všechna zrna, rozdělte množství na polovinu. Jedna část půjde na ozdobu vrcholu salátu a ze zbytku musíte vytlačit šťávu a nalít nakrájené vepřové maso.

Připravené složky jsou uspořádány v následujících vrstvách:

1. Maso smíchané se šťávou z granátového jablka.
2. Strouhaná mrkev.
3. Jemně nasekaná vařená vejce.

Každá vrstva by měla být posypána solí a pepřem podle chuti a namazána majonézou. Na konci naneste omáčku a na stranu "dort". Zespodu kolem salátu položte vrstvu vlašských ořechů. Horní část posypeme fenyklovými větvičkami a položíme zrna granátového jablka tak, aby pokryla celý povrch salátu.

Salát s vařeným vepřovým masem a okurkami

Tento salát bude sloužit jako krásné a uspokojivé občerstvení během slavnostní hostiny, protože obsahuje vepřové filé a nakládané okurky. Pro jeho přípravu si zakupte následující produkty:

• 300 gramů libového vepřového filé;
• 2 malé žárovky;
• tolik mrkve;
• 2 nakládané nebo nakládané okurky;
• sůl a černý pepř-podle chuti;
• rafinovaný olej na pečení zeleniny;
• krekry (volitelné);
• omáčka "Majonéza".

Vařte vepřové filé předem s přídavkem cibule, soli, pepře a bobkového listu. Když je maso měkké, je vyjmuto a ponecháno na talíři, aby vychladlo. Na salát se rozpadá na malé kostky.

Cibule a mrkev se oloupou, umyjí a jemně nasekají. Samostatně na zahřátých pánvích se dusí s přídavkem rostlinného oleje, dokud nezíská zlatý odstín. Poté vyjměte zeleninu a nechte olej vytéct do síta (bez míchání).

Opláchněte okurky pod odpadní vodou z přebytečného octa a marinády, nakrájejte na malé kostky. Všechny ingredience se nalijí do salátové mísy, trochu osolí, pepřem a smíchají se s 1 st. l. majonéza. Volitelně před podáváním jídla na slavnostní stůl posypte salát strouhankou z pšeničného chleba, aby nezmokly a zůstaly křupavé.

Salát se žampiony a paprikou

Salát s vepřovým masem je vydatný, takže se do něj zřídka přidávají brambory a improvizují se s různými druhy zeleniny a hub. Další verze chutného salátu se skládá z těchto produktů:

• 200 gramů vařeného vepřového masa;
• 2 červené masité papriky;
• 1 žárovka;
• 400 gramů hub (nejjednodušší použití žampionů);
• svazek čerstvé petrželky;
• ocet;
• citrón;
• omáčka "Majonéza";
• sůl.

Zatímco se maso vaří, musíte marinovat cibuli, předem oloupanou a nakrájenou na půlkruhy. Nebudeme znovu popisovat složení marinády, protože to udělali dříve v článku. Houby musí být umyty ze zbytků země, nakrájeny na tenké talíře a vloženy do pánve, pokryty víkem a drženy, dokud tekutina nevyjde. V tomto případě se houby trochu napařují. Poté přidejte rostlinný olej a žampiony restujte, dokud se nevaří.

Paprika musí být očištěna od ocasu a semen, odříznuta přepážkami a nakrájena na tenké proužky. Zelení se umyjí pod vodou a jemně nasekají nožem. Všechny složené komponenty jsou nality do salátové mísy. Cibuli předem vymačkejte rukou, abyste se zbavili přebytečné marinády. Přidejte lžíci majonézy a vytlačte na ni šťávu z poloviny citronu, promíchejte a salát můžete ihned podávat na stole.

Článek popisuje jen několik populární recepty vaření salátů z vařeného vepřového masa s fotografií.