Jak se vyrábějí kukuřičné vločky: historie stvoření, složení, obsah kalorií

Kukuřičné lupínky jsou již roky na vrcholu seznamu prodejů. Když lidé jdou do obchodního domu, zřídka projdou kolem obilného regálu, protože obsahuje širokou škálu druhů-od kulatých po ploché cereálie a od neslazených a dietních po čokoládové a karamelové. Ale lidé přemýšleli, jak dělají kukuřičné vločky? Jak se objevili?

Z historie stvoření

Kukuřičné vločky se objevily již v 19. století. Když majitelé sanatoria Battle Creek v USA Dr. Kellogg a jeho bratr Will Keith Kellogg experimentovali s recepty z kukuřičné mouky ve snaze vytvořit něco nového a velmi chutného, byli povoláni k nějakým naléhavým záležitostem. Po návratu bratři viděli, že jídlo, které vařili, se stalo nepoužitelným. Přesněji řečeno, samotná mouka se stala nepoužitelnou. Muži si nemohli dovolit znovu koupit takové množství mouky, a tak se rozhodli pokračovat v přípravě těsta právě z této. Je zřejmé, že těsto se nakonec také zhoršilo, takže se stalo hrudkovitým a vločkovitým. Bez zadní myšlenky se bratři vydali na velmi podivný čin: tyto vločky opékali na pánvi. Výsledek je příjemně překvapil! Ukázalo se velmi chutné a zcela nezávislé jídlo. To se stane, když jen chcete najít něco nového mezi recepty z kukuřičné mouky!

Poté se v sanatoriu bratrů toto jídlo stalo velmi populárním. Původně se podávalo s mlékem a kefírem.

Když se Will Keith rozhodl přidat do těsta trochu cukru, bratři si uvědomili, že vytvořili něco velmi chutného. A začali vyrábět vlastní kelloggovy cereálie, které se prodávaly po celé zemi. Samozřejmě následně založili svou výrobu, kde mohli "razítko" cereálie v balení pro široké publikum.

Složení kukuřičných vloček

Zjistěte, co je součástí konkrétního jídla, - to je normální touha, protože chceme být přesvědčeni, že produkt nepoškodí naše zdraví.

Pokud jde o složení kukuřičných vloček, lze rozlišit následující hlavní složky:

1. Kukuřičná mouka.
2. Cukr.
3. Sůl.
4. Vodu.
5. Olej.

Toto je počáteční složení, které bylo použitelné již v době výroby a distribuce obilovin. Později byla receptura jídla vylepšena, protože marketing to vyžadoval.

Produkce kukuřičných vloček byla založena na zahrnutí většího množství vitamínů a zdravých minerálů, aby složky přilákaly spotřebitele.

Nyní je v průměru sto gramů tohoto produktu 247 kilokalorií.

Proces vytvoření

S přísadami je vše jasné, ale jak se vyrábějí kukuřičné vločky? Ve skutečnosti tento postup zůstal takový, jaký byl v devatenáctém století. Základní pravidla jsou následující:

1. Na začátku se zrna rozdrtí a poté se očistí.
2. Poté je výsledná hmota impregnována sirupem s cukrem, solí a vodou. Směs by měla být důkladně promíchána mixérem.
3. Těsto pak prochází zpracováním párou.
4. Poté se hrudky odstraní z hmoty a vytvoří se do vloček.
5. Nakonec se pečou v peci nebo se smaží.

Jak si vyrobit kukuřičné vločky doma? Téměř stejným způsobem můžete do těsta přidat některé zvýrazňovače chuti nebo vůně.

Jak si vyrobit cereálie k snídani?

Domácí vaření obilovin je samozřejmě trochu jiné. Pokud se rozhodnete pro tento postup, řekneme vám o všech jemnostech.

Nejprve budete muset smíchat vodu s cukrem ve stejných poměrech. Na ohni vařte tuto směs, aby byla hustá. Poté nalijte kukuřičnou mouku do sirupu (v poměru 1 díl mouky a 3 díly sirupu).

Dále vařte sirup s moukou, dokud směs také nezhoustne. To vám může trvat hodinu nebo déle. Poté těsto necháme zaschnout. Poté ji již nakrájíme na malé vločky (můžete to udělat rukama).

Pak je vše podle standardu: posíláme vločky do trouby a čekáme, až se stanou zlatým odstínem. Takto se kukuřičné vločky vyrábějí v doma. Nic složitého!

Prospěch

Spotřebitelé mají samozřejmě zcela normální otázku: jsou kukuřičné vločky zdravé? Je jisté, že v tomto produktu existuje mnoho výhod, ale spolu s tím také způsobují zvláštní poškození.

Je důležité pochopit, že pouze produkt, který neobsahuje cukr, konzervační látky a další škodlivé látky chemického původu, má prospěch. Dobrou volbou jsou například neslazené kukuřičné vločky.

Takto jsou tedy vločky schopny pozitivně ovlivnit vaše tělo:

1. Obsahují velké množství vlákniny, takže vaše střeva začnou fungovat mnohem lepší, čím dříve. Kromě toho kukuřice odstraňuje toxiny z těla.
2. Cereálie mají mnoho stopových prvků, takže výživná snídaně vám poskytne.
3. Ve složení je také aminokyselina tryptofan, která je po čase přeměněna na hormon štěstí. Proto se po konzumované porci obilovin budete cítit spokojeni a šťastní.
4. Obiloviny mají samozřejmě mimo jiné škrob a jsou známy jako vynikající zdroj energie. Z tohoto důvodu bude taková snídaně nejlepší volbou pro dospělého i dítě.
5. Pokud jste milovníkem obilovin s mlékem, pak kromě zdravých aminokyselin do vašeho těla "přijede" dobrá dávka vápníku, která zajistí normální růst kostí
6. Také pektin ve složení produktu má příznivý účinek na tělo a brání rozvoji maligních buněk v něm.

Poškození obilovin

Vývoj výroby obilovin vedl k tomu, že kromě užitečných složek se v produktu objevily také škodlivé látky, které nějakým způsobem ovlivní vaše tělo:

1. Některé vločky obsahují vitamíny syntetického původu, takže jsou těžko stravitelné. Kromě toho je takový typ vitamínů schopen zvýšit riziko vzniku rakoviny.
2. Pokud má produkt cukr, bude pravděpodobně škodlivý, protože kromě něj obsahuje také sirup na bázi cukru. Proto, pokud jste diabetik, takové jídlo je pro vás kontraindikováno.
3. Samozřejmě, jako bez trans-tuků. Jak víte, jejich přítomnost naznačuje, že produkt je pro tělo velmi nebezpečný. Pokud jste obézní, pak je takové jídlo přísně zakázáno konzumovat.
4. Riziko pro tělo jsou také různá sladidla, konzervační látky a příchutě.
5. Je zřejmé, že cereálie mají velmi vysoký obsah sacharidů, což je další látka, kterou lidé s obezitou nemohou konzumovat. I když máte jen sklon k takové patologii, nepřehánějte použití takového produktu. U stravy je lepší se těmto druhům obilovin vyhnout, jinak nebude mít smysl měnit stravu.

Vločky během těhotenství

Známo, co dívky v pozici se velmi rádi potěší pochoutkou. Mnoho těhotných žen si často ani nedává určitá omezení, což je normální jev. Konzumace snídaňových cereálií během těhotenství je možná, protože jsou velmi výživné a chutné. Hlavní věcí v této záležitosti je samozřejmě znát míru.

Kromě toho, těsně před měsícem před porodem, je lepší vyhnout se takovým potravinám v zásadě a jíst správně, jinak se ovoce může zvětšit a porod bude těžký.

Cereálie dětem

Děti jsou další skupinou, která stojí za to konzumovat cereálie s mírou. Neomezujte dítě, pokud chce k snídani jíst misku kukuřičných vloček s mlékem, jen sledujte velikost porce a frekvenci jídla. Nedovolte, aby se tento produkt stal základem stravy dítěte, protože to povede k nadváze a zdravotní problémy. To by se rovnalo tomu, kdyby dítě místo obilovin jedlo bonbóny.

Uvedené skupiny lidí nejsou zdaleka jediné, které potřebují jíst cereálie opatrně. Například diabetici, lidé trpící pankreatitidou, gastritidou nebo kolitidou, je lepší se tohoto produktu vůbec nedotýkat.

Ano, v televizi v reklamě můžeme mluvit cokoli o kukuřičných lupíncích, ale chápete, že hlavním účelem těchto válečků je prodat co nejvíce balíčků, ne udržet vaše zdraví. Buďte opatrní a jezte s mírou, pak vám vaše tělo poděkuje!