Jak vařit celé vepřové srdce: doba vaření, užitečné tipy

Při vaření je vepřové srdce obvykle klasifikováno jako droby první kategorie. Vepřové srdce je celá hmota tmavě červeného odstínu, který má hustou strukturu. Na rozdíl od hovězího srdce má tento produkt příjemnější chuť a vůni.

V tomto článku vám podrobně řekneme, jak vařit vepřové srdce, řekneme vám o jeho užitečných vlastnostech a složení. Kromě toho se dozvíte o tajemstvích a nuancích vaření a jeho obsahu kalorií v surové a hotové formě. Při vaření se srdce nejčastěji používá k prvním a druhým chodům, k masovému občerstvení a domácímu pečení. Například chutné a voňavé jarní závitky, svěží koláče a další.

Složení tohoto produktu

Nutriční hodnota drobů je způsobena vyváženým složením vitamínů a dalších užitečných minerálů.

Co je tedy ve složení vepřového srdce:

• vitamíny skupiny B, PP, E A C;
• fosfor;
• draslík;
• jód;
• kyselina listová;
• železo;
• hořčík;
• selen;
• mastná kyselina;
• bílkoviny.

Tento produkt lékaři důrazně doporučují jíst lidem, kteří trpí anémií.

Užitečné vlastnosti

Než přejdeme k vaření vepřového srdce, pojďme analyzovat jeho prospěšné vlastnosti.

Mezi hlavní příznivé účinky na lidské tělo patří následující:

• je účinným prostředkem v boji proti kardiovaskulárním onemocněním;
• prevence anémie;
• doporučuje se konzumovat při krevních onemocněních;
• eliminuje poruchy ledvin;
• normalizuje práci nervový systém;
• pomáhá rychleji se zotavit z chirurgického zákroku;
• inhibuje procesy stárnutí;
• snižuje riziko rakoviny;
• doporučuje se konzumovat těhotné a kojící ženy;
• zlepšuje vidění;
• podporuje rychlou regeneraci pokožky a vrací ji zdravý výhled.

Pro malé děti a dospívající lékaři doporučují jíst vařené srdce, protože ve vařené formě je zachováno více vitamínů a živin.

Stejně jako jakýkoli jiný produkt má však vepřové srdce také kontraindikace. Tento produkt je přísně zakázán pro použití u lidí s chronickou intolerancí na droby, stejně jako u spotřebitelů trpících gastrointestinálními chorobami. Když je syrové, srdce obsahuje hrozbu infekce těla škodlivými mikroby. Proto musí být tepelně ošetřen.

Jak si vybrat srdce

Při nákupu tohoto produktu je nutné všimnout si pro následující kritéria:

1. Studujeme datum exspirace. Srdce by mělo být svěží a nepoškozené.
2. Integrita balení. Koneckonců, jinak produkty ztratí své užitečné vlastnosti a zakoupíte nekvalitní produkt.
3. Vůně by neměla být shnilá.
4. Srdce by nemělo mít skvrny a matné zbarvení.
5. Výrobky musí být chlazeny.

V mrazničce může srdce vydržet asi 4 měsíce při teplotě -18 stupňů.

Jak rychle vařit vepřové srdce?

Pro tento recept potřebujeme následující produkty:

• vepřové srdce - 500 gramů;
• voda - 3-4 šálky;
• sůl;
• černý mletý pepř;
• bobkový list - pár věcí;
• koření podle potřeby.

Je velmi důležité používat pouze čerstvé produkty, protože si zachováte jejich užitečné vlastnosti.

Proces vaření

Jak vařit celé vepřové srdce:

1. Droby důkladně omyjte pod tekoucí vodou a přeneste do misky s vysokými stranami.
2. Nalijte trochu vody a odstraňte ji na stranu po dobu deseti minut.
3. Poté vypusťte přebytečnou tekutinu a odstraňte přebytečnou tukovou tkáň.
4. Přesuneme srdce do velkého hrnce, zalijeme vodou a dáme na střední teplotu.
5. Přivedeme vodu k varu, vaříme dalších deset minut a pravidelně odstraňujeme bílou pěnu.
6. Poté vypustíme tekutinu a naplníme srdce čistou vroucí vodou.
7. Čekáme, až se voda vaří, snížíme oheň a zachytíme půl hodiny.
8. Po stanoveném časovém období znovu změníme vodu a přidáme koření, pepř a bobkový list.
9. Přidejte sůl 15 minut před koncem vaření.
10. Vařte půl hodiny a vypusťte vývar.
11. Přeneseme srdce na talíř, nakrájíme ho na porce a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Toto jídlo lze podávat na stole v kombinaci s vařenými mladými bramborami, obilovinami a těstovinami. Pro jasnější a šťavnatější chuť doporučujeme použít česnekovou, rajčatovou nebo houbovou omáčku.

Jak chutně vařit vepřové srdce?

Ingredience:

• vepřové srdce - 450 gramů;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• zakysaná smetana-50 gramů;
• sůl;
• koření pro masová jídla;
• slunečnicový olej.

Víte, že obsah kalorií v tomto produktu je pouze 118 kcal na 100 gramů? Ve smažené nebo pečené formě se obsah kalorií zvyšuje na 150-170 kcal.

Postupný proces

Vaření vepřového srdce v pomalém sporáku ve fázích:

1. Oloupeme cibuli z plevy a vrchní vrstvy.
2. Pak ji nakrájíme na malé kostky.
3. Otevřete pomalý vařič a nalijte trochu rostlinného oleje do mísy.
4. Nalijte cibuli a smažte ji do zlatého odstínu v programu "Žhavý".
5. Mrkev očistíme, umyjeme a nastrouháme na středním struhadle.
6. Kombinujte cibuli s mrkví a vařte ještě několik minut.
7. Umyjte vepřové srdce, odstraňte tuk a nakrájejte na velké plátky.
8. Přidejte droby do multivarkové mísy a smažte 20 minut.
9. Nyní nalijte horká voda, přibližně 1 multistacan.
10. Poté přidejte požadované množství zakysané smetany.
11. Pokrm posypeme kořením a zapneme režim "Hašení".
12. Po dvou hodinách zkontrolujeme, zda je srdce připravené, a podle potřeby přidáme jemně nasekanou koprovou nebo petrželkovou zeleninu.

Jako přílohu můžete použít špagety nebo vařenou rýži. Nyní víte, jak vařit vepřové srdce nejen v hrnci, ale také v pomalém sporáku.

Recept na srdce se zeleninou

Potřebné produkty:

• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• srdce - 550 gramů;
• voda - 2 šálky;
• mouka-1 st. l.;
• rostlinný olej - kolik bude potřeba;
• rajčata-3 ks;
• paprika - 2 ks;
• svazek zelené cibule - 1 ks.

Takové jídlo je docela uspokojivé a voňavé.

Krok za krokem vaření

Naše další kroky jsou:

1. Nejprve musíte hlavní složku důkladně umýt, odříznout přebytečný tuk a vařit na středním ohni. Kolik vařit vepřové srdce do měkka? Asi 1,5 hodiny.
2. Nyní odřízneme stopku z pepře a odstraníme jádro spolu se semeny.
3. Nakrájíme to na malé proužky.
4. Rajčata rozdělíme na kostky o tloušťce asi 1 cm.
5. Oloupejte cibuli s mrkví.
6. Nalijeme mouku na pánvi bez oleje a smažte do ztmavnutí.
7. Do hrnců přidáme zeleninu, srdce, koření a posypeme moukou.
8. Nalijte vodu a zakryjte hrnce na pečení víkem.
9. Vaření do půl hodiny.
10. Ozdobte nakrájenou cibulkou a podávejte.

Jak jste se sami dokázali ujistit, toto jídlo je poměrně jednoduché a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Nyní víte, jak vařit vepřové srdce a co mu sloužit hostům a členům rodiny.