Líné zelí ve formě kotlet: recepty a tipy na vaření

Vaření klasických zelí u některých žen v domácnosti způsobuje řadu komplikací. Nejprve je třeba zelí rozebrat na listy, poté do nich zabalit mletéu200bu200bmaso tak, aby během vaření produktů v omáčce nevypadlo. Proces přípravy jídla je časově náročný a zdlouhavý. Z tohoto důvodu líné ženy v domácnosti přišly se svým receptem na zelí. Náplň nemusí být zabalena do listu a toto zelí stačí smíchat s mletým masem. Jak vařit líné zelí ve formě kotlet, řekneme v článku. Nezapomeňte se zabývat všemi nuancemi tohoto lahodného a jednoduchého jídla a nezapomeňte na užitečná doporučení.

Jak vařit líné zelí ve formě kotlet: ingredience

Pro toto jídlo musíte připravit následující produkty podle seznamu:

• mleté maso - 500 g;
• Bílé zelí - 400 g;
• cibule-150 g;
• česnek-2-3 ks.;
• kulatá rýže - 100 g;
• zakysaná smetana - 250 ml;
• rajčatová pasta - 3 St. l.;
• teplá vařená voda - 2 St.;
• rostlinný olej - 50 ml;
• černý pepř - ½ h. l.;
• sůl-podle chuti.

Z výše uvedeného množství ingrediencí by mělo být 24 líných zelí ve formě kotlet. Mleté maso se nejlépe používá z vepřového masa s hovězím masem (v poměru 1: 1) nebo kuřecím masem. Kotlety před smažením na pánvi mohou být navíc válcovány v mouce. To utěsní masovou šťávu uvnitř výrobků.

Nyní můžete přímo zahájit proces vaření masa a zelí.

Mleté maso pro zelí

V tradičním receptu je náplň mletého masa a rýže zabalena do zelných listů. A v líných zelí to nemusíte dělat. Stačí dobře rozdrtit zelí a spojit ho s masem, poté, co ho projdete mlýnkem na maso.

Mletéu200bu200bmaso pro líné zelí ve formě kotlet se připravuje následovně:

1. Zelí nakrájejte co nejjemněji nebo nastrouhejte na speciálním struhadle, přeneste z desky do hluboké mísy, nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut pod víkem, aby bylo měkké.
2. Sekejte nožem nebo nastrouhejte cibuli. Spárujte ji s mletým masem.
3. Vařte rýži. Za tímto účelem ji dobře opláchněte a několikrát vyměňte vodu, dokud nebude průhledná. Nalijte rýži do pánve, nalijte ji vroucí vodou( 200 ml), přidejte špetku soli. Přiveďte vodu k varu, poté zakryjte pánev víkem a vyjměte z tepla. Rýže by se měla dobře napařit.
4. Vložte zelí do cedníku a navíc je vymačkejte rukama.
5. K mletému masu s cibulí přidejte zelí a vychlazenou rýži.
6. Sůl, pepř a promíchejte. Pokud je mleté maso suché, můžete do něj přidat syrové vejce.

Tvarování a pečení kotlet

Když je mletéu200bu200bmaso pro líné zelí připraveno, můžete pokračovat v další fázi vaření:

1. Lžící vytočte asi 70-90 g mletého masa (musíte zvážit, aby byly výrobky stejné velikosti).
2. Mokré ruce tvoří kotlety podlouhlého tvaru. V této fázi je lze zmrazit nebo okamžitě začít vařit. Kotlety z mrazničky před smažením musí být "přivedeny" na pokojovou teplotu.
3. Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Smažte kotlety na obou stranách, dokud nevznikne lehká Rudá kůra. Aby se výrobky přesně nerozpadly na pánvi, doporučuje se je před smažením předrolovat v mouce.

Líné zelí pečené ve formě kotlet v troubě. Za tímto účelem by měly být přeneseny přímo z pánve do pekáče s boky, aby omáčka při vaření nevytékala ven.

Omáčka pro zelí

Existuje několik možností pro přípravu omáčky, ve které se pečou předem smažené maso-zelné placičky. Může být vyroben z čerstvých rajčat, rajčatové pasty, kečupu přidáním mrkve a cibule restované na rostlinném oleji. Po zředění vodou se získá chutná omáčka.

Podle sebe jednoduchý recept, líné zelí s rýží a mletým masem se pečou v omáčce ze zakysané smetany a rajčatové pasty. Připravuje se následujícím způsobem:

1. Do hluboké mísy vložte zakysanou smetanu a těstoviny. Přidejte sůl, pepř (½h. l.).
2. Nalijte obsah misky teplou převařenou vodou. Dobře promíchejte lžící nebo šlehačkou, dokud nedosáhnete jednotné konzistence. Je důležité, aby se zakysaná smetana rozpustila.
3. Ochutnejte omáčku. Možná budete muset přidat více soli nebo jiného koření (sušená bazalka, oregano, sladká paprika).
4. Nalijte omáčku na kotlety tak, aby pokrývaly výrobky až do středu. Jinak mohou ztratit svůj tvar.
5. Nechte 6-7 polévkových lžic omáčky pro poslední krok vaření.

Pečení líných zelí v troubě

Po smažení vytvořených placiček a jejich přenesení do formy s vysokými stranami můžete troubu okamžitě předehřát na teplotu 180°. Zatímco se zahřívá, měli byste udělat omáčku a nalít s ní připravené produkty. Dále musíte vložit formu do předehřáté trouby na střední úroveň.

Líné zelí ve formě placiček v omáčce se pečou 40 minut. Během této doby by se na výrobcích měla tvořit krásná chutná kůra.

Zatímco se líné zelí pečou, je čas nakrájet koriandr a nasekat česnek. Kombinujte je se zbývající zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou.

Po 40 minutách pečení zelí v troubě by měla být forma vyjmuta z trouby a samotné výrobky by měly být nality omáčkou a koriandrem a česnekem. Pokračujte v procesu vaření dalších 5 minut.

Líné zelí podávejte horké ke stolu jako samostatné jídlo nebo s bramborovou kaší.

Tajemství vaření

Líné zelí ve formě kotlet-jídlo, které se podle veškeré technologie získává i pro začátečníky. A následující tipy vám pomohou vyhnout se komplikacím, které se někdy vyskytují při jejich přípravě:

1. Polotučná rýže by měla být přidána do mletého masa. Pokud jej zcela uvaříte, kotlety se mohou během procesu vaření v troubě rozpadnout. Pokud je rýže syrová, absorbuje veškerou masovou šťávu, díky níž budou zelí uvnitř suché.
2. Zelí před přidáním do drceného masa by mělo být vařeno nebo napařeno v horké vody. V opačném případě bude mleté maso nelepivé a bude obtížné z něj vytvořit kotlety.
3. Do omáčky lze přidat více vody, než je uvedeno v receptu. Omáčka by neměla být malá. V opačném případě se kotlety mohou při pečení misky v troubě spálit.

Nyní znáte tajemství výroby líných zelí. Dobrou chuť!