Anglický chléb: recept na vaření

Chléb je nedílnou součástí zdravého strava. Řekněme, že to není užitečné a jeho použití negativně ovlivňuje hmotnost, ale ve skutečnosti je produkt ve stravě člověka prostě nenahraditelný. Dnes vám povím o anglickém chlebu a jeho přípravě v doma.

Domácí chléb vařený na oparu je obzvláště voňavý a chutný.

Na první pohled to může znít jednoduše – péct anglický chléb. Ale každá věc vyžaduje trpělivost a zvláštní zacházení. Příprava chléb doma včetně.

Stojí za zmínku, že s kombajnem (pekárnou) bude pro vás snazší. Některé procesy lze nahradit technickými. Jinak budete muset dělat všechno rukama.

Při přípravě anglického chleba podle tohoto receptu je těsto tekuté a lepkavé, ale nesnažte se nalít mouku-je to velmi zbytečné. Jinak těsto nemusí stoupat.

Ingredience pro přípravu těsta a oparu na chléb

Pro test budete potřebovat:

• 300 gramů pekařské mouky;
• 180 gramů vody;
• 10 mililitrů olivového oleje;
• 10 gramů soli.

Pro oparu vezměte následující přísady:

• 100 gramů celozrnné mouky;
• 90 gramů vody;
• 2 gramy suchých pekařských kvasnic.

Postupná příprava těsta a pečení

Proces příprava těsta na chléb se skládá z těchto fází:

1. Míchejte těsto z připravených ingrediencí (celozrnná mouka, droždí, voda). Dobře promíchejte, zakryjte misku filmem a vložte na 12-18 hodin.
2. Po přiděleném čase pro přípravu oparu otevřete nádobu a doplňte zbývajících 180 gramů vody na těsto.
3. Těsto hněteme pomocí kombajnu, i když je možné hnětet i ručně. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte asi 15-20 gramů mouky, ale ne více.
4. "Posypte" povrch stolu moukou a na jeho povrch položte hnětené těsto.
5. Z těsta vytvarujte Kolobok a po dobu 60 minut jej vložte do misky předem naolejované, nahoře přikryjte ručníkem.
6. Těsto rozmačkejte, posypte moukou nahoře, přikryjte hadříkem a nechte další půl hodiny.
7. Těsto znovu rozmačkejte. Tvarujte bochník nebo chléb do kulatého tvaru a vložte jej do distanční nádoby. Tam těsto vydrží až 45 minut. Forma musí být pokryta látkou a posypána moukou.
8. Zahřejte troubu na 250^o.
9. Chlebové polotovary se přenesou na povrch rohože na pečení a děláme řezy na jejich povrchu. Řezy na povrchu obrobků chleba jednoduše díky konzistenci těsta připraveného dříve. Táhne se za čepel nože a vytváří požadované tahy. Mohou to být police, cikcaky, speciální kulinářské řezy.
10. Poté přesuňte chlebové housky na plech a vložte do předehřáté trouby.
11. Pečeme chléb po dobu 30 minut při teplotě 220^o.
12. Po upečení nechte chléb na drátěném stojanu, dokud úplně nevychladne.

Jak sloužit?

Vařený chléb lze nakrájet na hřebíček nebo jakýmkoli jiným způsobem, jak chcete, a podávat ke stolu.

Domácí chléb vyrobený vlastními rukama, zdravý a chutný. A recept na anglický chléb, mimochodem, umožňuje vařit chléb s přídavkem semen, ořechů a dalších produktů. To vám umožní diverzifikovat produkt, který jíme každý den.