Vepřový tuk: výhody a poškození, složení, recepty pro použití v lidovém léčitelství

V našem světě je známo obrovské množství přísad, které lze použít jak ke konzumaci v každodenní stravě, tak k jiným účelům. Vepřový tuk, jehož výhody a poškození budou řešeny v tomto článku, je nejen dobrým zdrojem kalorií, ale také oblíbeným produktem používaným při vaření k přípravě různých pokrmů po celém světě. Ale kvůli neustálým negativním výrokům lékařů a odborníků na výživu poptávka po něm postupně klesá. Jak ukazují statistiky, spotřeba vepřového tuku každým rokem postupně klesá. Nicméně v lidová medicína stále se používá. A to z nějakého důvodu, protože produkt je nejen bohatý na velké množství živin, ale má také řadu užitečných vlastností. Může působit jako hlavní složka při přípravě různých léčivých a kosmetických přípravků.

Složení a energetická hodnota

Podívejme se na to podrobněji. Jak již bylo uvedeno dříve, smaltz — je to neuvěřitelné cenný produkt, jehož význam mnozí podceňují. Složení vepřového tuku zahrnuje mnoho užitečných látek:

• aminokyselina;
• vitamíny A, D, K A E;
• jód;
• hořčík;
• sodík;
• železo;
• fosfor;
• měď;
• draslík;
• selen;
• lecitin.

Ve 100 gramech rozpuštěného vepřového tuku (výhody a poškození produktu jsou předmětem sporu mezi mnoha odborníky) obsahuje téměř 900 kalorií. Podle svého energetické hodnoty překonává potraviny vyrobené z tuku jiných živočišných druhů. Současně obsahuje výhradně čisté tuky, které mají řadu užitečných vlastností. Pokud používáte smalt správně, můžete výrazně zlepšit svou každodenní stravu: můžete použít produkt k smažení a přípravě různých pokrmů. Na rozdíl od olejů rostlinného původu je tuk oxidován mnohem pomaleji, takže při tepelném zpracování se v něm prakticky netvoří žádné škodlivé látky.

Užitečné vlastnosti

Tomuto aspektu je třeba věnovat zvláštní pozornost. Odborníci na výživu a někteří lékaři již léta vyzývají obyvatelstvo, aby se vzdalo konzumace nutričního tuku. Motivují to vysokým obsahem kalorií a škodlivost pro zdraví. Lidé se však nepřestávají zajímat o užitečnost vepřového tuku. Pokud studujete chemické složení produktu, můžete zjistit, že obsahuje velké množství živin potřebných pro naše tělo. Konzumace smaltu pomůže doplnit zásoby vitamínů, minerálů a cenných aminokyselin. Ale to není všechno. Má také následující užitečné vlastnosti:

• posiluje imunitu;
• zlepšuje fungování CNS;
• normalizuje cholesterol;
• zvyšuje pevnost kostí;
• čistí tělo toxinů;
• stabilizuje emoční a duševní stav;
• zlepšuje funkci srdce a oběhového systému;
• snižuje riziko vzniku mnoha nemocí různých etiologií;
• podporuje hubnutí.

Výhody vepřového tuku jsou tedy prostě neocenitelné. Za prvé, má pozitivní účinek na tělo a za druhé, z něj lze připravit různé léky používané k léčbě kožních a kloubních onemocnění, pálení žáhy, kašle, bronchitidy a rýmy.

Možné poškození

A s tímto aspektem je třeba se seznámit. Lékaři tvrdí, že pokud při konzumaci smaltu dodržíte opatření, nestane se nic hrozného. Jakýkoli produkt má však určité výhody a poškození. Vepřový tuk není výjimkou. Při zneužívání může mít tělo určité negativní účinky. Mezi hlavní škodlivé vlastnosti smaltu patří následující:

• vysoký obsah kalorií;
• neustálý pocit hladu;
• nekvalitní produkt může obsahovat nebezpečné a toxické látky;
• může vést k rozvoji alergické reakce při aplikaci na kůži, pokud má osoba individuální nesnášenlivost produktu.

Protože lyard je dobrým zdrojem kalorií, měli by se lidé s obezitou vzdát jeho konzumace. Kromě toho vepřový tuk, výhody a škoda pro jehož zdraví by mělo být zohledněno, pokud jej chcete použít k vaření, má řadu kontraindikací. Mezi hlavní lékaři rozlišují následující:

• selhání jater;
• různé gastrointestinální patologie;
• pooperační období;
• zánět žlučníku;
• ateroskleróza;
• pankreatitida;
• problémy s duodenem;
• hepatitida.

Vzhledem k výhodám a škodám vepřového tuku lze tedy dospět k závěru, že mnoho lidí, včetně zdravotnických pracovníků, je proti němu příliš kategorické. Produkt má mnohem větší zdravotní hodnotu než nebezpečí.

Použití při vaření

Podívejme se na to podrobněji. Vnitřní vepřový tuk, jehož výhody a poškození nejsou známy všem, je široce distribuován v mnoha zemích po celém světě. Používá se nejen jako alternativa k rostlinným olejům k pečení potravin, ale také k přípravě různých pokrmů. Hlavní výhodou produktu je, že při zahřátí neuvolňuje škodlivé pro zdraví látky, které dělají jídlo bezpečnější a užitečné. Kromě toho má tuk vynikající chuť a dává pokrmům jedinečnou vůni. Jeho rozsah je velmi široký. Výrobek se používá i pro konzervování a pečení.

Jak ukázaly studie, lyard je ideální pro pražení, protože je lépe absorbován v těle než jakékoli rostlinné oleje. Hlavním důvodem je, že i po tepelném zpracování si produkt zachovává všechny své užitečné vlastnosti. Proto je použití vepřového tuku při vaření dnes rozšířené. Zároveň je důležitou součástí nejen při přípravě domácího jídla, ale také patří mezi klíčové ingredience některých haute kuchyně.

Příprava Lard doma

Mnoho moderních lidí nemá ponětí, jak používat vepřový tuk. A ještě více nevědí, jak správně roztavit sádlo do smaletsu. Ve skutečnosti na tom není nic složitého. Chcete-li získat kvalitní produkt, nepotřebujete žádné speciální nástroje a zařízení. Celý proces vaření se provádí v běžném hrnci. Nyní se na to podívejme podrobněji.

Posloupnost akcí je následující:

1. Kousek sádla důkladně omyjte pod tekoucí vodou a maso úplně ořízněte.
2. Vložte do misky, trochu osolte, naplňte studenou vodou, která se pravidelně mění, a nechte působit 12 hodin.
3. Sádlo nakrájejte na malé kostky nebo tyčinky a přeneste do hrnce se zesíleným dnem.
4. Umístěte na pomalý oheň, dokud se kapalina úplně neodpaří.
5. Napněte potřísněný tuk několika vrstvami gázy a nalijte do sklenic.

I když je tento recept velmi jednoduchý, přesto vám umožní získat kvalitní led, který má jedinečnou chuť a vůni. Lze jej použít k smažení, přidat k prvním chodům nebo jednoduše natřít na chléb.

Stojí za zmínku, že vnitřní vepřový tuk, jehož výhody a poškození byly podrobně popsány dříve, má dlouhou trvanlivost. Neztrácí svou chuť a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu, pokud se udržuje při teplotách od -5 do -8 stupňů. Kromě toho lze produkt konzervovat, což dále prodlouží trvanlivost. Volitelně můžete přidat bobkový list, drcený česnek, stolní sůl, černý pepř nebo jakékoli jiné koření, které chcete. Bude tedy ještě aromatičtější a chutnější.

Použití pro léčebné účely

Co o tom tedy musíte vědět? Lidé objevili výhody a poškození vepřového tuku velmi dlouho. Po mnoho staletí se z něj připravovaly různé léky, které se používaly k boji proti nejrůznějším onemocněním. Největší hodnotu má smalt. Jedná se o dobře rozemletý led, do kterého se nepřidává žádná sůl ani jiná jídla.

U bradavic dobře pomáhají obklady na bázi vepřového tuku. Přidá se česnek strouhaný na jemném struhadle v poměru 2: 1 a důkladně se promíchá. Výsledná směs je rozložena na gázu válcovanou v několika vrstvách a aplikována na požadovanou část těla dvakrát denně. Podobná léčba pokračuje, dokud bradavice úplně nezmizí.

Vepřový tuk z kašle dobře pomáhá - v tomto případě se z něj vytvoří tření. Vezměte 2 díly kvalitního produktu smíchané s 1 dílem lékařského alkoholu nebo vodky. Dále se přidá 5 kapek jedlového oleje a vše se důkladně promíchá, dokud se nezíská homogenní směs. Nástroj se používá k tření hrudníku a zad před spaním. Chcete-li dosáhnout maximální účinnosti při léčbě bronchitidy, musíte se důkladně potit.

S různými kožními problémy skvěle pomáhá mast na bázi smaltz. Pokud máte těžké popáleniny, oloupejte a jemně nasekejte jednu střední cibuli a smažte ji na 500 gramech vepřového tuku. Poté nechte směs vychladnout, přidejte 5 tablet aspirinu rozdrcených na prášek a aplikujte na postiženou oblast těla několikrát denně. Tyto postupy nejen dobře zmírňují bolest, ale také aktivují regenerační procesy v epidermis, díky čemuž se rána uzdraví mnohem rychleji.

Při podráždění pokožky bude účinný jiný recept. Nejprve musíte připravit odvar z heřmánku, měsíčku a nevlastní matky smíchané ve stejných poměrech. Surovina se nalije 175 ml vody, přivede se k varu, vaří se 5 minut, poté se nechá vařit jednu hodinu. Hotový vývar se smíchá se smaltem v poměru 1: 4 a aplikuje se na problémové oblasti pokožky s frekvencí 6 hodin.

Při jakých onemocněních pomáhá?

Jak již bylo uvedeno výše, vepřový tuk z kašle pomáhá velmi dobře. Lze jej však také použít k léčbě mnoha plicních onemocnění. U tuberkulózy je nutné dvakrát denně konzumovat dvě polévkové lžíce smaltu a jíst je medem. Pokud zjistíte zánět plic, musíte smíchat mátu, malinové listy a citronovou kůru, nalijte 1,5 šálků vody a přiveďte k varu. Poté se vývar filtruje, smíchá se se 70 gramy rozpuštěného tuku a vezme se čajová lžička dvakrát denně.

Lyard je velmi účinný při různých onemocněních kloubů. Při zánětu a bolesti se otírají tenkou vrstvou tuku, poté se ošetřené místo zabalí do rána filmem a teplým šátkem. Po chvíli zažijete znatelná vylepšení. Při radikulopatii se smalt smíchá s červenou paprikou a mlékem a používá se k tření zad.

Pokud vás hemoroidy trápí, pak se led mírně zahřeje, smíchá se s medem v poměru 2: 1 a na postižené oblasti se aplikuje bavlněná podložka. Kromě toho může být roztaven do kapalného stavu, smíchán ve stejném množství s medem a mikroklyzmy.

Při nachlazení a nachlazení se doporučuje pít horký čaj s mlékem, do kterého se přidá lžička rozpuštěného tuku. Taková léčba nejlépe strávit před spaním a poté okamžitě ležet pod teplou přikrývkou. Pro zvýšení odolnosti těla vůči negativním faktorům okolního prostředí a pro prevenci různých nemocí se připravují odvar z šípků, do kterého se přidá 0,5 lžičky smaltu a medu. Takový lék je nejen velmi chutný, ale také užitečný.

Vepřový tuk v kosmetologii

Lyard má příznivé účinky na zdraví pokožky. Můžete z něj vyrobit omlazující obličejové masky. Pro ně se kůra tře z jednoho citronu, nalije se sklenicí vroucí vody a nechá se vařit 7-8 hodin, poté se filtruje. Dále vezměte 50 mililitrů odvaru, přidejte 100 gramů smaltu, 2 St. l. krém s vysokým procentem tuku, 1 h. l. med a limetková šťáva, po které jsou všechny ingredience dobře promíchány, dokud nedosáhnou homogenní konzistence. Výsledná směs se aplikuje na pokožku obličeje třikrát týdně po dobu 20 minut. Po několika 7-10 dnech si všimnete, jak epidermis získává zdravější barvu a vrásky na ní mizí.

Ghí lze také připravit obličejový krém. Chcete-li to provést, vložte do kovové misky 200 gramů produktu, přidejte k němu lžíci medu a šťávy z aloe, poté roztavte ve vodní lázni, aniž byste přivedli k varu. Krém se nanáší na pokožku večer po opláchnutí kosmetiky.

Jak si vybrat ten správný tuk pro míchání?

Tento článek podrobně zkoumal výhody a poškození vepřového tuku. Pokud se rozhodnete jej použít pro vaření a pro léčebné účely, je velmi důležité připravit kvalitní smalt. K tomu musíte správně přistupovat k výběru sádla. Při nákupu je třeba věnovat pozornost pro následující kritéria:

1. Zápach. Musí to být příjemné a jemné. Pokud je slyšet zápach moči, znamená to nízkou kvalitu sádla.
2. Barva. Dobrý produkt je vždy růžovo-bílý. Přítomnost jiných odstínů naznačuje zastaralost nebo nesprávné skladování.
3. Masové vrstvy. Neměly by být, protože sádlo by jinak nebylo vhodné pro přeřazení.
4. Tloušťka. Optimální hodnota je od 3 do 6 centimetrů.

Při výběru sádla to nikdy nezkoušejte. Kvůli nedostatku tepelného zpracování může obsahovat různé parazity.

Závěr

Jak jste se mohli ujistit z tohoto článku, poškození vepřového tuku je velmi přehnané. Má tolik užitečných vlastností, což z něj činí neuvěřitelně cenný produkt. Pokud nezneužíváte smalt, ale používáte jej v rozumném množství k vaření, nestane se nic hrozného. Proto byste se neměli zbytečně obávat mýtů a stereotypů vyvinutých ve společnosti.