Jak vařit šípky: vaření, užitečné vlastnosti, výhody použití a kontraindikace

Šípek je velmi cenné bobule, které obsahuje rázovou dávku kyseliny askorbové. Nápoje z tohoto zázračného produktu posilují imunitu, dodávají energii a umožňují vám udržet si po mnoho let krása a mládí. Jak vařit šípky pro maximální užitek?

Užitečné vlastnosti

Před vařením šípkového kompotu se nezapomeňte zeptat na jeho užitečné vlastnosti. Jeho blahodárný účinek na tělo se projevuje v následujících bodech:

• posiluje stěny cév a činí je pružnějšími;
• potlačuje zánětlivé procesy v těle;
• normalizuje metabolické procesy;
• normalizuje střevní mikroflóru;
• zlepšuje srážení krve;
• zvyšuje účinnost a zvyšuje plodnost;
• zlepšuje trávení;
• přispívá k normalizaci rovnováhy hormonů v těle;
• normalizuje krevní tlak;
• stabilizovat nervový systém, pomáhá bojovat proti stresu;
• dává vitalitu, energii a bojuje s chronickou únavou;
• podporuje lepší vstřebávání všech vitamínů a živin;
• posiluje ochranné bariéry těla;
• normalizuje práci žlučníku, jater a ledvin;
• pomáhá eliminovat otoky;
• zvyšuje hemoglobin a bojuje proti anémii;
• odstraňuje toxiny a strusky;
• zabraňuje předčasnému stárnutí těla;
• podporuje pružnost tkanin.

Metody obrobku

Aby v chladné období být schopen pít lahodný a zdravý nápoj, budete muset tvrdě pracovat, abyste získali dobrou zásobu bobulí. A jak zajistit jejich bezpečnost? Existují tři osvědčené způsoby.

• Sušení. Sklizené bobule musí být důkladně opláchnuty ve studené vodě, tříděny a vysušeny ručníkem. Na parapetu, na stole nebo na balkóně rozložte Noviny a uspořádejte na ně bobule v jedné vrstvě. Je dobré, když na ně dopadne slunce. Šípky sušte pouze přirozeně. Pokud to uděláte v troubě, okamžitě zabijete všechny vitamíny, produkt se stane zbytečným.
• Mražení. Sklizené bobule důkladně opláchněte ve studené vodě, roztřepte a osušte ručníkem. Každé bobule musí být nakrájeno na polovinu a uvolněno z vnitřků. Vyprázdněné poloviny znovu opláchněte studenou vodou a osušte. Uspořádejte bobule do malých sáčků a odešlete do mrazničky. V ideálním případě by v každém sáčku nemělo být více bobulí, než potřebujete na jednu porci infuze nebo odvaru. Po rozmrazení nelze šípky znovu zmrazit.
• Studený džem. Sklizené bobule musí být důkladně opláchnuty ve studené vodě, tříděny a vysušeny ručníkem. Nyní je třeba je projít mlýnkem na maso nebo je rozdrtit v mixéru. Bobule můžete brousit celé nebo předem zpracovat jako v předchozí verzi. Výsledné pyré kombinujte s cukrem ve stejném poměru. Výslednou směs rozprostřete do sterilních skleněných nádob a uložte do chladničky. V zimě můžete do čaje přidat lžíci takového "džemu" .

Základní pokyny pro vaření

Existuje několik pravidel a užitečných tipů, jak vařit šípky, aby byl nápoj co nejzdravější a nejchutnější. Konkrétně:

• Kyselina askorbová se při zahřátí rychle rozpadá. Šípky proto nelze dlouho zahřívat a vařit. Ideální teplota pro přípravu vitamínového nápoje je 60-80 °C.
• Aby byl nápoj co nejvíce vitaminový, je lepší před vařením šípkových bobulí brousit. Tímto způsobem budou všechny aktivní složky a enzymy ve vodě.
• Před přípravou odvaru nebo infuze musí být voda předem usazena nebo filtrována. Pokud použijete vodu z kohoutku, veškerá chemie se dostane do nápoje, a proto budou jeho výhody pochybné.
• Nejužitečnější jsou ty šípkové bobule, které se shromažďují před prvním chladným počasím. Nízké teploty způsobují, že produkt je "prázdný" a zbytečný.
• Skladováním bobulí pro budoucí použití jim zajistěte vhodné podmínky skladování. Šípky musí být udržovány na suchém chladném místě.
• Při vaření šípků můžete do něj přidat sušičku jablek, fíky, sušené meruňky, rozinky, malinové a rybízové listy. Takový nápoj bude ještě chutnější a užitečnější.
• Když se vitamíny začnou uvolňovat z šípků, současně se spustí proces jejich zničení. Proto musíte připravit přesně tolik nápoje, kolik budete mít čas na pití za 12 hodin. Po této době se stane zbytečným.
• Před vařením šípkového kompotu nezapomeňte projít bobule. Pokud se do nádoby dostane alespoň jedno zkažené ovoce, může zkazit chuť nápoje, bude nutné jej nalít.
• Nevařte šípky v kovové misce (s výjimkou smaltované), protože produkt oxiduje a vitamíny se rozkládají. Mimochodem, to platí i pro termosku. Baňka by neměla být kovová, ale skleněná.

Klasický způsob vaření

Jak vařit šípky? Klasická metoda zahrnuje takové fáze:

1. Vezměte 60 g sušených bobulí, opláchněte studenou vodou a osušte ručníkem.
2. Připravenou šípku naplňte sklenicí vody předehřátou na 80 °C.
3. Nádobu zakryjte víkem a nechte ji vařit 8 hodin. Aby se uvnitř nádoby co nejdéle udržovalo teplo, zabalte ji navíc ručníkem.
4. Rozmačkejte bobule a vložte nádobu s infuzí na sporák. Kapalinu zahřejte na 50 °C.
5. Když je nápoj zcela chladný, rozdělte jej na tři dávky a vypijte jej během dne.

V termosky

Nejběžnějším způsobem, jak vařit šípkový nápoj, je termoska. To se provádí následujícím způsobem:

1. Vezměte 60 g šípku, opláchněte a osušte.
2. Každé bobule musí být nakrájeno na dvě části a semena musí být odstraněna klky.
3. Znovu opláchněte a osušte surovinu, nalijte ji do termosky.
4. Připravené bobule naplňte sklenicí vody předehřáté na 80 °C.
5. Otočte termosku víkem a nechte ji sedět šest hodin, občas protřepejte.
6. Přestože žárovka termosky dobře udržuje teplotu, bude lepší, když nádobu navíc zabalíte ručníkem.
7. Zbývá jen napít nápoj.

V pomalém sporáku

V pomalém sporáku můžete vařit téměř cokoli bez velkého úsilí. Zde je návod, jak vařit šípky pomocí moderního zařízení:

1. Pošlete dvě hrsti šípků do pomalého sporáku.
2. Nalijte do misky vody až k horní značce.
3. Zapněte režim "Topení" , nastavte časovač na 9 hodin a teplotní režim na 60°C.
4. Po dokončení programu nechte nápoj stát dalších pár hodin, aniž byste otevřeli víko.
5. Napněte vývar a pokračujte v ochutnávce.

Režim "zahřívání" je optimální způsob, jak vařit šípky, aby se zachovaly vitamíny. Pokud jste však časově omezeni, použijte režim "hašení". S jeho pomocí můžete získat lahodný bohatý vývar za pouhé dvě hodiny.

Příprava čerstvé šípky

Způsoby, jak vařit kompot ze sušených šípků, nechte na studenou zimu. A v podzimním období, kdy je sklizeň šípků v plném proudu, je lepší si vychutnat nápoj z čerstvých surovin. Takto se připravuje:

1. Vezměte 12 bobulí, umyjte a osušte. Nakrájejte každý na polovinu a uvolněte jej z "vnitřností "(semen a klků).
2. Mletí obrobku v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso.
3. Pošlete surovinu do termosky a naplňte ji dvěma šálky vody předehřáté na 60 °C.
4. Uzavřete termosku, zabalte ji do hustého ručníku a nechte ji hodinu sedět.
5. Infuzi několikrát napněte.
6. Nalijte zbývající koláč s několika sklenicemi vody a zahřejte půl hodiny na mírném ohni.
7. Když vývar vychladne, několikrát jej napněte.
8. Kombinujte infuzi a odvar, lehce oslaďte medem.

Šípkové kompoty

Existuje mnoho způsobů, jak vařit nápoje ze sušených šípků. Například v jeho pomoci můžete obohatit jakýkoli kompot vitamíny. Takto se to děje:

1. Vařte kompot z jakéhokoli ovoce. Jablka, třešně, meruňky – rybíz-vyberte si podle svého vkusu.
2. Rychlostí 10 sušených bobulí na litr kompotu vezměte surovinu a rozmačkejte ji v maltě.
3. Když se kompot v pánvi ochladí na teplotu 80 °C, pošlete šípek do nápoje, zakryjte pánev víkem a nechte jej úplně vychladnout. Aby se uvnitř hrnce co nejdéle udržovalo teplo, můžete jej zabalit ručníkem.
4. Chlazený nápoj přeceďte.

Studená cesta

Maximální užitek a chuť lze získat ze sušených šípků, pokud připravíte nápoj studeným způsobem. To se provádí takto:

• Hrst sušených šípků musí být rozdrcena v mlýnku na kávu. Pokud takové zařízení nemáte, pak bobule co nejdůkladněji rozmačkejte v maltě.
• Naplňte surovinu dvěma šálky vařené vody při pokojové teplotě.
• Nádobu zakryjte víkem a nechte 8 hodin sedět. Asi jednou za 40-60 minut míchejte kapalinu lžící, abyste zvedli sediment.
• Infuzi dobře filtrujte několika vrstvami gázy.

Nápoj pro děti

Takové infuze a odvary jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a imunomodulátoru pro děti. Jak vařit šípky pro nejmenší? Recept na infuzi je následující:

1. Vezměte 10 g sušených bobulí do malty.
2. Naplňte surovinu sklenicí vody o teplotě 80 °C, přikryjte a zabalte ručníkem.
3. Po pěti až šesti hodinách infuzi přeceďte.
4. Aby se dítěti nápoj přesně líbil, nezapomeňte do něj přidat trochu medu.

Podobně proporce mohou připravte odvar. Za tímto účelem musí být komponenty namočeny ve vodní lázni po dobu půl hodiny. Napjatý nápoj lze také osladit medem.

Osvěžující čaj

Káva pomáhá probudit se ráno a vyjasnit si myšlenky před rušným pracovním dnem. Ale tento nápoj není nejzdravější a je pro mnohé kontraindikován. Jak vařit sušené šípky tak, aby to nebylo horší než káva? Recept je následující:

1. Nalijte varnou konvici horkou vodou, aby se zahřál.
2. Do nádoby vložte lžičku černého čaje a tři lžičky sušených bobulí, které byly předtím rozdrceny v maltě.
3. Naplňte surovinu vodou předehřátou na 80 °C.
4. Varnou konvici zakryjte víčkem a zabalte ji ručníkem.
5. Po deseti minutách bude osvěžující nápoj připraven. Může se pít čistě nebo zředit na polovinu vodou.

Ambulance pro nachlazení

Pokud máte pocit, že jste chytili nachlazení, je důležité jej překonat v počáteční fázi. Mnoho lidí dává přednost symptomatickým čajům v lékárně. Opravdu pomáhají, ale chemické složení není důvěryhodné. Pouze přírodní domácí léky mohou účinně zvládnout nachlazení bez poškození těla. Jak vařit suchou šípku, abyste rychle překonali nachlazení? Recept je následující:

1. Vezměte 10 sušených bobulí, protlačte maltu a naplňte dvěma sklenicemi vody.
2. Při minimálním žáru kapalinu zahřívejte, dokud se na povrchu neobjeví malé bubliny. Je důležité nenechat vodu vařit.
3. Do horké kapaliny přidejte 10 g sušených listů malin a rybízu a okvětních lístků šípků.
4. Nádobu zakryjte víkem a trvejte 20 minut.
5. Takový nápoj by se měl pít celý den místo čaje a také nutně v noci. Příští ráno se budete cítit mnohem lépe.

Čaj pro čištění těla a hubnutí

K jakým prostředkům se lidé neuchýlí, aby se zbavili přebytečných kilogramů a dosáhli štíhlé postavy. Jak správně vařte šípky, abyste zhubli a vyčistili tělo? Recept je následující:

1. Odřízněte 4 cm dlouhý kus ze zázvorového kořene, oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí desky.
2. Umyjte a osušte velkou hrst čerstvých šípků.
3. Uvolněte každé bobule z jádra a to, co zbývá, protáhněte mlýnkem na maso nebo rozdrťte v mixéru.
4. Kombinujte dvě ingredience a naplňte jeden a půl litru vody předehřáté na 80 °C. Nádobu zakryjte víkem, zabalte ji do ručníku a nechte ji sedět tři hodiny.
5. Napijte nápoj přes několik vrstev gázy.
6. Vypijte tři sklenice nápoje denně. Optimální čas - hodinu před každým hlavním jídlem. Zázvorový čaj můžete lehce osladit medem nebo stevií.

Průběh čištění těla trvá týden, po kterém je nutné si udělat přestávku. Opakovaný kurz lze provést nejdříve po 20 dnech.

Kontraindikace

Než začnete hledat úspěšné recepty, které vám umožní vařit odvar z šípků, měli byste zajistit žádné kontraindikace. V jakých případech stojí za to zdržet se nebo minimalizovat spotřebu tohoto produktu:

• Tendence k alergickým reakcím. Šípky mají hodně vitamínu C, který může vyvolat kožní vyrážky a anafylaktické reakce.
• Gastritida, vředy, pálení žáhy, zvýšená kyselost žaludku-kyselé prostředí špičatých nápojů může situaci zhoršit a vyvolat zhoršení onemocnění.
• Žlučové kameny a ledvinové kameny. Použití šípků ve velkém množství má diuretický a choleretický účinek. To vše může vést k pohybu kamenů a ucpání kanálů.
• Tendence k tvorbě krevních sraženin. Do bobule obsahují vitamín K, který zahušťuje krev.

S opatrností musíte během těhotenství používat šípky. Jistě, nápoj užitečné pro nastávající matky, ale pokud pijete příliš mnoho, je možné zvýšit tón dělohy, související s velkým množstvím kyseliny askorbové. Proto by budoucí matky měly určitě diskutovat s ošetřujícím lékařem o užívání špičatých nápojů.

Závěr

Existuje mnoho způsobů, jak vařit kompot ze sušených šípků, nápoj z čerstvých bobulí nebo připravit tonizující čaj. Je však třeba si uvědomit, že šípky jsou především léčivou rostlinou. Pokud jej tedy plánujete zahrnout do své stravy, měli byste být nejprve vyšetřeni ošetřujícím lékařem na nedostatek kontraindikací. Do jídelního lístku by měly být podávány špičaté nápoje postupně, aby tělo nezažilo stres z vysoké dávky kyselina askorbová.