Ucho s rýží a bramborami: různé recepty

Rybí filé nebo kotlety, rozepnuté s rybími náplněmi-to je samozřejmě dobré, ale kam dát hlavy a hřebenovou část jatečně upraveného těla? Dnes potěší naše hladové domácnosti bohatým a voňavým uchem s rýží a bramborami. Zvláště budete muset na místo takové jídlo pro ty, kteří prostě milují ryby v kombinaci s mnoha produkty. Horká rybí polévka dokonale nasycuje a dodává sílu pro další úspěchy během dne. Tady je několik způsobů, jak vařit ucho s rýží, bramborami a různými druhy ryb. Každé z prezentovaných jídel má jedinečnou chuť.

Z lososa

Připravte si ucho z červených ryb podle klasického receptu. Seznam požadovaných produktů na 2 litry kapaliny:

1. Losos – 500 gramů. Zde potřebujete hlavy i hřebeny. Pohodlné použití speciální sady pro ucho.
2. Rýže - 4 lžíce. Pokud chcete vařit ne příliš silné ucho s rýží, bramborami a lososem, přidejte 2-3 lžíce.
3. Brambory-2 střední hlízy.
4. Jedna malá mrkev.
5. Jedna střední žárovka.
6. 2-3 střední listy vavřínu.
7. Lžíce soli bez vrcholu.
8. Pepř černý koření - několik hrášků.

Proces vaření

Rybí části rozmrazíme, pokud použijeme zmrazenou soupravu na ucho, opláchneme studenou vodou. Umyjte kořenovou zeleninu a oloupejte je. Cibuli také očistíme a opláchneme pod tekoucí studenou vodou. V případě potřeby třídíme zrna rýže. Důkladně je opláchněte a po vypuštění vody nechte v misce až do správného okamžiku.

Do hrnce posíláme rybí části. Poté rozložíme celou cibuli a pepře. Nalijte dva litry vody a pošlete vařit na vysoké teplo. Jakmile se vývar s rýží a bramborami vaří, snižte teplo hořáku na mírné. Po odstranění vodního kamene z povrchu bublající kapaliny pokračujte v vaření ryb po dobu 9-10 minut. Poté ji vyjmeme spolu s cibulí do samostatné misky.

Výsledný vývar se filtruje jemným sítem a po návratu do pánve pokračujeme v vaření ucha. Naplňte nádobí bramborami a mrkví. Nakrájejte kousky kořenové zeleniny na kostky. Udělejte mrkev menší a brambory tak, jak chutnáte lépe.

Vařený vývar je znamením, že je čas přidat rýži. Nalijte ji na zbývající komponenty.

Oddělíme maso vařeného lososa od kostí a vrátíme ho do hrnce na brambory, mrkev a rýži. Na mírném ohni vaříme polévku 20 minut. Referenčním bodem budou hotové brambory.

Několik minut před úplným vařením s rýží brambor a lososa přidejte sůl. Pokud je to žádoucí, posypeme zelení. Hotové jídlo přikryjeme vypnutím hořáku. Po třech až pěti minutách začneme léčit.

Ucho s konzervami, rýží a bramborami

Rozpočtový oběd lze připravit, pokud máte v zavařeninách určité množství konzervovaných ryb. Ani jejich nepřítomnost však nezastaví: jdeme do nejbližšího obchodu a získáme požadovanou složku. Tady je to nezbytné pro inkarnace receptu na konzervované saury:

Jak vařit

Takové ucho může jíst několikrát rychleji: nemusíte se dlouho zabývat přípravou a tepelným zpracováním ryb.

1. Myjeme a čistíme veškerou zeleninu. Brambory nakrájíme na malé kostky a naplníme je studenou vodou. Rýže se promyje v několika vodách. Vypusťte Poslední, transparentní. Nalijte obiloviny na brambory. Položili jsme na sporák před vařením.
2. V tuto chvíli tři strouhané mrkve. Kořenovou plodinu však můžete nakrájet podle svého vkusu. Šinkujeme žárovku. Zahřejte pánev přidáním rostlinného oleje. Jakmile se zahřeje, smažte mrkev s cibulí, dokud nezhnědne a nezměkne.
3. Po vaření vody s bramborami a rýží snižte teplotu hořáku. Dále vařte ucho 7-8 minut. Poté pošleme zeleninovou pasáž do vnitřku pánve. Přidejte sůl, bobkový list a pepř.
4. Když jsou brambory hotové, otevřeme plechovku konzervované saury a její obsah vložíme do pánve. Vařte na mírném ohni asi dvě minuty. Vypínat. Pokud je to žádoucí, přidejte zelení.
5. Odstraňte ucho ze sporáku. Pevně zakryjte víkem a nechte ho vařit 5-8 minut. To je nezbytné nejen pro výměnu chuti a vůně mezi složkami, ale také pro úplné dosažení měkkosti rýžových zrn.

Z říčních ryb

Zvláště vhodné materiál pro takové ucho je považováno za malé ryby. Co nám bude potřeba:

• okoun, rotan nebo plotice-půl kilogramu nebo kilogram;
• 4-6 hlíz brambor;
• 1 velká mrkev;
• 1 žárovka;
• sůl-podle chuti;
• 1/2 šálku opláchnuté rýže;
• pepře - 5-10 kusů;
• bobkový list - 3 kusy;
• zelení-volitelné.

Ryby očistíme a opláchneme. Oloupeme brambory a mrkev s cibulí. Do hrnce nalijeme 2,5 litru vody a pošleme tam ryby, cibuli nakrájenou na dvě části, bobkové listy a pepř. Po varu solíme a vaříme půl hodiny nebo čtyřicet minut.

Filtrujte základ pro UHI, nalijeme tekutinu do vnitřku pánve. Náhodně nakrájejte brambory a mrkev. Zeleninu posíláme do ucha a přidáním rýže vaříme, dokud nejsou brambory hotové. Během procesu vaření nezapomeňte na odstranění pěny. 5 minut před vyjmutím polévky ze sporáku položte ryby sem. Můžete sloužit ke stolu.