Jaké jsou nápoje: typy, složení, užitečné vlastnosti. Výrobci nealkoholických nápojů

Voda je nezbytnou složkou obsaženou v téměř jakémkoli potravinářském produktu. Množství, které vstupuje do těla z potravy, však nestačí. Proto musí člověk dodatečně konzumovat tekutinu. Nejlepší možností v tomto případě je samozřejmě jednoduchá pitná voda. Ale ne všichni obyvatelé země ji upřednostňují. Zjistíme, jaké nápoje jsou a které z nich mají prospěch pro člověka.

Klasifikace

Všechny druhy tekutin určených k požití se dělí na:

1. Silné lihoviny, mezi nimiž jsou obzvláště oblíbené vodka, absint, whisky, Calvados, brandy, tequila, gin, rum, koňak, likér.
2. Šumivé nápoje jako šampaňské, Cola, tonikum, minerální voda, limonáda.
3. Skupina nealkoholických nápojů zahrnuje kvas, kombucha, kompot, ovocné a zeleninové šťávy, ovocné šťávy.
4. Mléčné výrobky s tekutou konzistencí. Jedná se o mléko, ayran, kefír, katyk, acidofilin, ryazhenka.
5. Nápoje, které se obvykle konzumují horké, zahrnují čaj, kávu, kakao, karkadu, mate a různé bylinné infuze.

Taková klasifikace odhaluje celou škálu tekutin vhodných k pití, ale neurčuje, které z nich jsou zdravé nápoje a které se nedoporučují konzumovat. Zvažte každou skupinu tekutin zvlášť.

Silné lihoviny

Jaké jsou nápoje v této kategorii, jsme již určili. Nyní zjistíme jejich vlastnosti.

Vodka-alkoholická kapalina bez barvy, která má alkoholový zápach. Ve většině zemí se z něj připravují alkoholické koktejly, ale v Rusku se konzumuje Samostatně, obvykle se s ničím nemíchá. Síla nápoje může být od 32 do 56 otáček a závisí na legislativních aktech schválených v dané zemi.

Absint-možná nejsilnější mezi svými kolegy. Může dosáhnout 86 otáček. Jeho zvláštností je, co se vaří je to tinktura na pelyňku. Z hlavní složky odvozuje své jméno absinthe, což ve francouzštině znamená "pelyněk". Nápoj byl poprvé použit v 18. století jako lék.

Whisky je nápoj, který se získává destilací sladových zrn ječmene, pšenice a žita. Jeho síla se pohybuje od 40 do 60 stupňů a závisí na odrůdě. První whisky vyrobili mniši v 15. století a později se začala vařit téměř v každé vesnici zabývající se výrobou chleba.

Calvados je speciální kapalina na bázi jablečného nebo hruškového moštu, která se nazývá, pouze pokud se vyrábí ve francouzském Calvadosu, Orne, Manche, Eré, Sarthe a Mayenne.

Brandy není určitý druh alkoholu, ale způsob jeho výroby. Na druhé straně znamená nápoj připomínající koncentrované víno. Původně se mělo pít pouze zředěné. Ale zakořenil se ve formě koncentrátu a stále je zřídka chován něčím.

Tequila se získává z jádra modrého agáve a podrobuje se fermentaci a následné destilaci. Stává se, že síla nápoje může dosáhnout 55 otáček, ale někteří výrobci ji zředí vodou na 38 otáček.

Gin-alkohol získaný vertikální destilací pšeničného alkoholu s přídavkem bobulí jalovce. Nizozemci jej nejprve vyrobili a poté byl rozšířen na celé anglické území.

Rum-získává se fermentací a následnou destilací třtinového sirupu a melasy. Nápoj lze realizovat silou 40 až 75 stupňů.

Koňak se vyrábí ve městě stejného jména z bílých hroznů, nejlépe pomocí odrůdy "Uni Blanc".

Likér-vyrábí se trváním na ovoci, bobulích, koření a koření. Nápoj pochází ze 16. století, kdy Bernardo Winzelli vytvořil Benediktinský elixír. Zdokonalení tohoto nápoje vedlo k rozmanitosti chutí, které jsou dnes k dispozici.

Sycené nápoje

V této kategorii lze rozlišit alkoholické a nealkoholické nápoje. Jaké jsou různé druhy sody, každý ví. Zaměříme se na několik nejznámějších představitelů.

Šampaňské je šumivé víno, které se získává dvojitou fermentací vyskytující se v láhvi a vyrábí se v provincii Champagne. Jiné podobné nápoje nemohou nést toto jméno, protože Francie si toto právo stanovila na legislativní úrovni.

Cola je sladký sycený nápoj, jehož poškození a výhody jsou možná rovnocenné. Přítomnost kofeinu, s jedné straně, oživuje tělo a na druhé straně na něj může působit a negativní dopad, zejména pokud jde o děti. Původně to byl léčivý sirup prodávaný v lékárnách k léčbě problémů nervový systém. Později byl zředěn a podroben sycení oxidem uhličitým pro realizaci prostřednictvím speciálních automatů.

Tonikum je hořkosladká soda, která se běžně používá k výrobě alkoholických koktejlů nebo k ředění lihovin.

Minerální perlivá voda je kapalina, která nemá v malých objemech chuť, vůni a barvu, ale obsahuje minerální soli a různé chemické prvky. Liší se od neperlivé v tom, že je obohacen oxidem uhličitým, který plní roli zvláštního čističe mikrobů.

Limonáda

Tento nápoj je nejoblíbenější v Rusku a má mnoho odrůd. Původně byl vyroben z citronové šťávy, cukru a vody. Odtud dostal své jméno. Celý svět poznal limonádu jen proto, že dvořan Ludvíka i. omylem nabral pro krále ne víno, ale citronovou šťávu. Aby napravit situaci, rozhodl se přidat do nápoje cukr a vodu, což si doslova zachovalo život. Z čeho se dnes vyrábí limonáda, můžete zjistit, zda jdete na webové stránky výrobců nebo pečlivě prostudujete štítek. Jeho hlavními složkami jsou: voda, šťávy z citronu, limetky, mandarinek, pomerančů, jablek nebo hrušek a infuze aromatických bylin. Přírodní limonáda je považována za zdroj vitamínů A, C, E, P. Z hlediska mikro a makronutrientů zaujímá zvláštní místo ve složení nápoje hořčík, zinek, kyseliny dusičné, draselné soli a měď.

Kapalina vyráběná v průmyslovém měřítku však nese mnoho škod, od barviv a sladidel až po konzervační látky.

Samý populární typy limonády sycené oxidem uhličitým prodávané v Rusku se nazývají: "extra Citro", "Duchesse", "Tarhun", "Sayans", "Bajkal", "zvonek", "Pinocchio" a "krémová soda".

Kde se vyrábí limonáda

Nejznámějšími výrobci nealkoholických nápojů v Rusku jsou následující společnosti:

1. CJSC "skupina společností OST", vytvořená na základě továrny na alkoholické výrobky "OST-Alko", se nachází ve městě Černohlavka v Moskevské oblasti.
2. "Pivovar bochkarevsky", který se nachází ve vesnici Bochkari v regionu Altaj.
3. Pivovar Volgograd"Sládek".
4. Zhigulevsky pivovar "Zhigulevsky pivo" se nachází v Samaře.
5. Ipatovský pivovar fungující ve Stavropolském kraji.
6. Kolsk pivovarská společnost PDA "Arctica" působící v Murmanské oblasti.
7. "Zaural nápoje" s výrobní kapacita v Kurganské oblasti.

Složení produktů známé značky

Nejoblíbenější a nejvíce propagované jsou samozřejmě limonády vyráběné pod značkou "nápoje z černé hlavy".

Složení "tarhuna", například, jako sám exotický nápoj z doby SSSR, poměrně jednoduchý a zahrnuje:

• artéské vody;
• infuze estragonu;
• cukr;
• kyselina citrónová;
• benzoát sodný;
• zlatožluté barvivo tartrazin E102;
• barvivo modré lesklé E133;
• vanilin.

Někteří spotřebitelé poznamenávají, že "Tarhun" chutná podobně jako absint, což není překvapivé, protože některé druhy tohoto alkoholického nápoje obsahují extrakt estragonu.

"Duchesse" je tak pojmenován kvůli odrůdě hrušky a kromě hlavních složek, jako je voda, cukr a kyselina citronová, obsahuje přírodní aroma, benzoát sodný, barvivo E150d.

"Bajkal" kromě vody a cukru zahrnuje extrakt z Eleutherococcus, barvivo E150d, kyselinu citronovou, extrakt z černého čaje, přírodní příchutě, citronové, kardamomové a eukalyptové oleje a benzoát sodný.

"Saiyans", jak to není překvapivé, zahrnuje sůl, stejně jako infuzi levzei a citronovou infuzi, stejné barvivo, vodu a cukr.

"Extra Citro" obsahuje několik druhů citrusových infuzí (mandarinka, citron, pomeranč), vanilin, E150d, artéskou vodu, cukr a kyselinu citronovou.

"Zvonek" je zcela průhledný přírodní nápoj, který lze snad klasifikovat jako užitečný. Spolu s vodou a cukrem neobsahuje škodlivé složky. Jedinou kontroverzní složkou lze nazvat konzervační látka benzoát sodný, ale bez ní, jak víte, není možné udržet limonádu po dlouhou dobu.

"Pinocchio" se skládá z vody, cukru, regulátoru kyselosti, přírodní příchutě, citrusové infuze a barviva.

"Krémová soda" se liší od většiny limonád vyráběných pod značkou "nápoje z černé hlavy" tím, že má příchuť identickou s přírodní a speciální barvivo s názvem "karamelová barva".

Kvas

Poměrně populární nápoj, který se prodává hlavně v syceném stavu. Pokud vám však taková soda nevyhovuje, existuje na internetu spousta receptů, jak vyrobit kvas. Některé z nich prozkoumáme.

První metoda je vhodná pro ty ženy v domácnosti, které nemají doma kvasinky. Nejprve byste měli udělat startér, nalít hrst strouhanky 300 ml vody a nalít do ní jednu čajovou lžičku cukru. Připravená kapalina musí být ponechána na teplém místě. Po třech dnech vložte drcené strouhanky do třílitrové nádoby o objemu 1/3 objemu, nalijte do nich startér a vodu a zbytek objemu naplňte převařenou vodou o pokojové teplotě. Po dvou dnech je kvas připraven. Mělo by být napnuto a ve sklenici ponecháno asi půl litru tekutiny. Do hotového kvasu přidejte cukr podle chuti, rozinek a nechte v místnosti. Po několika hodinách vložte nápoj do chladničky. Doplňte zbývající kvásek strouhankou, cukrem a opakujte proces vaření.

Je známo, že existují potraviny, které výrazně urychlují proces kvašení. Jak vyrobit kvas pomocí kvasinek, málokdo ví. Nejprve nalijte 10 g suchých droždí do sklenice teplé vody, jednu lžíci cukru a důkladně promíchejte. Na 1/3 objemu naplňte třílitrovou nádobu strouhankou, přidejte čtyři lžíce cukru, nalijte vroucí vodu a nechte ji v nádobě místo pro kvasu. Když voda vychladne, musíte do nádoby přidat směs kvasinek a nechat ji na teplém místě. Po 2-3 dnech by měl být kvas napnut a přidán cukr, pokud se vám zdá kyselý. Polovina zbývající husté hmoty musí být ponechána pro další vaření a použita jako startér.

Kombucha

Výhody tohoto nápoje pro tělo jsou neocenitelné. S enzymy ve složení, zdravé cukry, vitamíny skupiny V a taniny, houba má pozitivní vliv na člověka:

• zvyšuje metabolismus;
• bojuje s onemocněním krku a úst;
• zastavuje vznikající zánětlivé procesy ve střevě;
• obnovuje mikroflóru;
• podporuje kardiovaskulární výkon;
• léčí rýmu;
• podporuje omlazení pokožky a zúžení pórů;
• používá se v komplexu pro boj s nadváhou.

Je třeba poznamenat, že výhody kombuchy pro tělo budou patrné, pouze pokud jsou správně krmeny. Hlavní chybou, kterou mnozí dělají, je nalití cukru přímo na povrch houby. To nelze udělat. Je nutné vařit litr čaje v samostatné nádobě pomocí sáčku nebo suchých listů s rozptylem. V druhém případě by měla být infuze po ochlazení napnuta, poté do tohoto výživného roztoku přidejte 50 g cukru a ochlaďte. V poslední fázi musí být vařený cukr nalit do nádoby s houbou. Po dvou dnech může být nápoj konzumován uvnitř.

Kompot

Tyto nápoje jsou dobré pro tělo, protože jsou zásobníkem vitamínů. Při přípravě kompotu se používají všechny druhy bobulí a ovoce a gurmáni přidávají citrusové plody a různé koření.

Základním pravidlem je vařit ingredience ve vodě s přidaným cukrem po dobu 20 minut a poté infuze po dobu nejméně 6 hodin pro zlepšení chuti a užitečnost nápoje. Při přípravě kompotu existují určité jemnosti:

1. Pokud se používají zmrazené bobule, měly by být před ponořením do pánve ponechány pouze 5 minut při pokojové teplotě a nečekejte na jejich úplné rozmrazení.
2. Nalijte všechny ingredience vždy do vroucí vody.
3. Silný oheň je nepřijatelný, bobule a ovoce by měly mírně vařit, ne vařit.
4. Chcete-li připravit litr nápoje, musíte vzít 800 ml vody, 200 g bobulí a jednu lžíci cukru.
5. Pokud do hrnce s vroucí vodou nejprve nalijte gram soli, pak je lepší dát ovoce svou sladkost.
6. Pokud používáte jemné bobule nebo ovoce, které ve vroucí vodě rychle ztratí svůj tvar, měli byste zkrátit dobu přípravy nápoje na 5-7 minut.

Morse

Obsahují také spoustu užitečných látek, ale měly by být připraveny jiným způsobem. Aby se výsledná tekutina používala nejen k uhasení žízně, ale stala se plnohodnotným vitaminizovaným nápojem pro děti a dospělé, je nutné dodržovat následující pravidla:

1. Je vhodné nahradit cukr medem.
2. Bobule a ovoce musí být rozmrazeny.
3. Před nalitím ingrediencí do pánve je můžete nalít vroucí vodou.
4. Přidejte koření jako skořice, hřebíček, máta.
5. Třete bobule pouze v dřevěné misce.

Samý jednoduchý recept vaření zahrnuje několik fází:

1. Vařte vodu a mírně ji ochlaďte.
2. Rozdrťte bobule a protřete je sítem.
3. Výslednou směs přidejte do horké převařené vody, přikryjte a nechte 30 minut sedět.

Metoda vaření bobulí je také poměrně jednoduchá. Je nutné provést následující manipulace:

• Tři lžičky pomerančové kůry nalijte 800 ml vody a přiveďte k varu.
• Nalijte vanilkový sáček a tři lžíce běžného cukru do pánve.
• Vařte Morse po dobu pěti minut.
• Přidejte 500 g bobulí a přiveďte k varu.
• Trvejte 10 minut.
• Přecedit.
• Do morse přidejte dvě lžičky citronové šťávy.

V Rusku se vyrábí mnoho různých nápojů. Jaké jsou pitné tekutiny, kdo je vyrábí, z čeho jsou vyrobeny a jak je připravit, řekli jsme vám. Odborníci a odborníci na výživu však doporučují pít domácí kvas, kombuchu, kompot, ovocné nápoje a nenechte se unést průmyslovými nápoji, které mohou nenapravitelně poškodit tělo.