S čím podávat rýži: možnosti jídel, ke kterým se rýže podává jako příloha

Rýže není nadarmo spolu s pšenicí, žitem a kukuřicí se nazývá chléb lidstva. Rodištěm této obiloviny je jihovýchodní Asie. A není divu, že za čtyři a tisíce let kultivace tam bylo vyvedeno mnoho odrůd rýže. Tato obilovina je dlouhá a kulatá. Liší se obilovinami a jejich primárním zpracováním. Například je zde broušená rýže, v přírodním plášti, Dušená, divoká. Čím více je zrno zpracováno, tím rychleji se vaří. Je však třeba vzít v úvahu, že množství užitečných látek v takovém produktu také klesá.

V Rusku se rýže objevila teprve před třemi sty lety. A zatím se z něj bohužel vaří hlavně kaše. Ačkoli ve vlasti obilovin, v Asii, recepty s rýží jsou velmi populární. Z této obiloviny se vyrábějí saláty, polévky, hlavní teplá jídla a dokonce i dezerty. V Rusku se rýže připravuje na přílohu. S čím podávat takovou kaši? S jakými produkty se obiloviny nejlépe kombinují? Tomuto tématu bude věnován náš článek.

Jak podávat přílohu

Odpověď na otázku, s čím je rýže kombinována, závisí:

• z odrůdy obilovin;
• způsoby jeho přípravy.

Souhlasíte, pokud jste vařili tekutou a viskózní kaši, pak se k ní hodí nějaké suché jídlo-řízek nebo smažená ryba. Pokud však rýže vyšla suchá a drobivá, pak v tomto případě k ní potřebujete omáčku. Přílohu můžete také podávat různými způsoby. Z lepkavé rýže můžete pomocí kopečky zmrzliny vytvořit chutné kuličky. Omáčka by měla být podávána samostatně v misce. Suchá rýže se podává v talíři. Hlavní chod (maso, ryby, zelenina) je položen nahoře v omáčce.

Ale můžete to udělat jinak. Zamíchejte přílohu s nakrájenými malými podlouhlými kousky hlavního jídla. Takové jídlo lze "brousit" zahřátím na peci nebo mikrovlnná trouba pod sýrovou čepicí. Experimentujte, využijte zahraniční zkušenosti: jídla jako španělská paella a italské rizoto jsou vynikající. Příloha může být ukryta uprostřed. Například vložte kaši mezi dvě vrstvy dušeného zelí.

S masem pod omáčkou

Pokud jste na ozdobu připravili suchou vařenou rýži, bude to samo o sobě s omáčkou. K takové kaši se nejlépe hodí hovězí stroganoff, ale můžete použít i jiné druhy masa, včetně vepřového masa.

1. Nejprve nakrájíme jemně cibuli a nastrouháme velkou mrkev.
2. Nalijte trochu rostlinného oleje do kotlíku nebo hluboké pánve nebo rozložte smalt.
3. Když se tuk dobře zahřeje, vložte do něj cibuli. Čekáme, až se lehce zlací.
4. Připojte mrkev k cibuli. Projdeme je.
5. Maso nakrájíme na podlouhlé kostky. Rozložte na zeleninu.
6. Potřebujeme" utěsnit " vlákna. Proto maso mícháme jen několikrát.
7. Poté nalijte trochu vývaru (nebo převařené vody) do kotlíku nebo pánve a vařte do měkka stroganů.
8. Na konci přidejte lžíci-dvě rajčatové pasty.
9. Hustota omáčky regulovaná moukou.
10. Na servírovací talíř položte rýži skluzavkou. Na něj dáme maso v omáčce.

Rýže na ryby pečené ve fólii

Tuto přílohu lze podávat bez omáčky. Hlavní věc je, že rýžová kaše není ani viskózní, ani příliš suchá. V každém případě musí být velkoryse naplněna máslem. Rýže a ryby jsou skvělý pár. Ale jak vařit poslední? Odpověď na tuto otázku závisí na způsobu přípravy obilovin. Například máte vařenou rýži na ozdobu. S čím podávat takovou kaši? Zde bude vhodná ryba pečená ve fólii.

Tento způsob vaření udržuje vlhkost uvnitř jatečně upraveného těla. Ryby jsou šťavnaté, jemné, měkké. Vaření ve fólii chrání štikozubce nebo pollock před rozpadem na ošklivá vlákna (jako v případě smažení nebo vaření). Losos nebo losos si zachová svůj tuk, což bude další omáčka na rýžovou přílohu. Pečení ryb ve fólii je velmi jednoduché. Stačí ji vyčistit, vykuchat, nakrájet na porce a posypat kořením. Po 10 minutách zabalte do fólie. Do každé hliníkové obálky můžete vložit větvičku kopru a kruh citronu.

S grilovanými rybami

Jatečně upravené tělo musí být očištěno od šupin, vykucháno. Pokud je ryba velká, měla by být nakrájena na porce. Před smažením musíte připravit liaison ze soleného vejce a mouky. Pokud je však ryba dostatečně mastná, můžete se bez ní obejít. Jednoduše nakrájejte kousky nejprve v koření a poté v mouce. Oheň na obou stranách.

Rýže k rybám je vhodná jakákoli bílá-kulatá i dlouhozrnná. Hlavní věc je, že kaše není příliš suchá. Ale v tomto případě existuje cesta ven. Připravte si lahodnou krémovou omáčku na rýži s rybami. Bešamel i olandez budou fungovat. Podávejte jídlo s nějakou zeleninou-čerstvou, vařenou nebo grilovanou.

S dušenými rybami nebo konzervami

Máte příliš viskózní, tekutou kaši? Nenechte se znepokojovat otázkou, s čím podávat rýži této konzistence. Otevřete rybí konzervu. Může být v oleji nebo v rajčatové omáčce, ale ne ve vlastní šťávě. Obsah nádoby se přenese do kaše a promíchá se. Pokud je ryba velká (kapusta, kapusta), musíte z ní nejprve odstranit kosti. Konzervovaná omáčka" spojí " rýžová zrna a jídlo vyjde chutné.

Studenti, vezměte na vědomí: pro takovou přílohu můžete otevřít nejen plechovku sardinek nebo býků. Vhodné jsou i jiné konzervy. Kdo sloužil v armádě, ví: dušená rýže je velmi uspokojivé a snadno připravitelné jídlo. Maso musí být pouze rozebráno na vlákna a smícháno s kaší. A ryby – stejná kapusta, pouze čerstvá-lze uhasit. Cibule dozlatova. Rozložte ryby a přidejte trochu vody. Solíme, dochutíme kořením a dusíme do měkka. Taková ryba s bohatou omáčkou se hodí k nadměrné suché kaši.

S kuřecím masem

Nyní je v prodeji mnoho druhů rýžových obilovin. Jak již bylo zmíněno výše, nejužitečnější je neleštěný. Její barva zrna se pohybuje od světle žluté po tmavě hnědou. Tato obilovina se pomalu vstřebává, takže se považuje za dietní. Je také užitečný pro diabetiky. Ale s čím podávat hnědou dlouhozrnnou rýži? Tato odrůda je vhodná pro drůbež a jiný druh masa. Chuťové vlastnosti hnědé rýže se otevřou plněji, pokud se hlavní chod vaří podle orientálního receptu-například přidáním sójové omáčky nebo kurkumy.

1. Protože neleštěné krupice se vaří dlouho, připravujeme přílohu předem.
2. Poté nalijte do kotlíku trochu rostlinného oleje. Když se zahřeje, nalijte kuřecí maso nakrájené na kousky. Pustí šťávu.
3. Počkáme, až se vypaří.
4. Podáváme další rostlinný olej a přidáme jemně nakrájenou zeleninu (cibuli, papriku) nebo houby.
5. Smažte do měkka.
6. Nyní je na řadě položit hotovou kaši z hnědé rýže.
7. Přidejte sójovou omáčku a koření.
8. Dusíme pět minut pod víkem.
9. Při podávání posypeme limetkovou šťávou. Můžete posypat čerstvými bylinkami.

Kau pad

S čím podávat rýži, pokud je lednička "plná Zenu" a není nic jiného než cibule, vejce a sójová omáčka? Nebuď smutný: je to stejná sada potravin, která je nutná k přípravě thajského jídla kau pad. Nejprve vařte, dokud není rýže zcela hotová. Nejlépe vezměte odrůdu jasmínu se sněhově bílými, mírně podlouhlými zrny. Všechny ostatní ingredience v misce musí být předem nasekané, protože proces smažení probíhá velmi rychle. V Thajsku se k přípravě Kau pada používá speciální pánev wok a vysoký oheň, ale v podmínkách evropské kuchyně si můžete vzít obyčejné nádobí s vysokými stěnami.

1. Nalijte rostlinný olej.
2. Když se rozžhaví, vložíme do něj nakrájenou cibuli, 2 stroužky česneku a čtvrtinu chilli papričky.
3. Míchejte dvě vejce se třemi lžícemi sójové omáčky.
4. Přidejte na pánev. Mícháme.
5. Rozložte chlazenou rýžovou kaši.
6. Nalijte další sójovou omáčku.
7. Solit. Smažte, neustále míchejte, 10 minut.
8. Podávejte rýži s vejcem a mrholte misku limetkovou šťávou.

Se zeleninovou směsí

Nyní je v prodeji spousta zmrzlinové zeleniny. Výrobci z nich tvoří směsi - "Mexické", "Havajské", "portugalské" atd. d. V zásadě se kuchaři používají k přípravě polévek. Ale pokud nevíte, co podávat rýži vegetariánům, kupte si takovou směs jako hlavní chod. Pro rychlou práci vaříme v pomalém sporáku.

1. Nalijte do misky trochu olivového oleje.
2. Rozložte balíček zeleninové směsi (nejlépe "portugalské"), lžičku tymiánu, několik špetek soli a trochu černého mletého pepře.
3. Nalijte sklenici (200 gramů) syrové rýžové cereálie. Pro toto jídlo recept doporučuje vzít směs bílých a hnědých dlouhých zrn.
4. Nalijte přibližně 600 ml vody.
5. Zapněte pomalý vařič v režimu "dušení" po dobu 25 minut.
6. Pokud používáte jinou odrůdu rýže, při vaření se zaměřte na dobu uvedenou na obalu.

S houbami

Připravte si italskou večeři a na přílohu rýži? S čím podávat vařené obiloviny-nečinná otázka. Samozřejmě s houbami. Pokud ne lanýže, vezměte obvyklé žampiony, můžete nakládat. Musíte je však předem položit ze sklenice do cedníku, aby sklo mělo veškerou tekutinu.

1. Nalijte olivový olej na pánev a spusťte tam několik celých stroužků česneku.
2. Čekáme, až tuk nabere jejich vůni. Poté vytáhneme hřebíček a do česnekového oleje vložíme jemně nasekanou cibuli.
3. Když je zlatá a měkká, přidejte nakrájené houby.
4. Z červené papriky odstraňte stopku se semeny.
5. Maso nakrájíme na kostky a přidáme také na pánev.
6. Smíchejte toto jídlo s přílohou-vařenou rýží. Pokud je to nutné, sůl.
7. Tři dva druhy sýrů (např.
8. Opět důkladně promíchejte.
9. Naplňte misku porcovanými kelímky.
10. Na servírovací talíře nalijte trochu marinarové omáčky. Opatrně otočte šálek tak, aby z něj rýže vypadla válcem.

S čím ještě podávat rýži?

Toto není úplný seznam jídel, které jsou vhodné pro obiloviny. Například rýže dokonale harmonizuje s různými druhy kotlet – maso a ryby, smažené a parní. K kaši lze podávat kotlety, řízek, steak. Grilované kuře také vytvoří dobrou rýži.

Tato krupice bude skvělou přílohou pro různé druhy zeleninových pokrmů-cuketa, pečené papriky, dušené zelí, vařené zelené fazole, brokolice atd. Stručně řečeno, rýže se díky své neutrální chuti hodí k většině potravin. A viskózní mléčná kaše může sloužit základem pro zákusek.