Quinoa krupice: způsob vaření na ozdobu

Quinoa byla nedávno považována za neviditelného hosta na stole Rusů. Ale dnes se prodává v každém supermarketu. Pokud vás nudí pohanka, rýže a proso, je čas diverzifikovat nabídku. Různé způsoby přípravy quinoa dělají z této krupice univerzální možnost pro snídani, oběd nebo večeři.

Popis

Quinoa je pseudozernální jednoletá kultura. Rostlina dosahuje výšky 2 metry. Má rozvětvený stonek a kulaté listy podobné husím nohám. V Rusku se nekultivuje, proto se dlouho nepoužívá jako jídlo.

Plody quinoa jsou jako pohanka, sbírají se ve shlucích, kroutí se podél stonku a jsou považovány za ovoce. Zrna quinoa se vyskytují v béžovém, červeném nebo černém odstínu. Po dlouhou dobu pěstovali tuto rostlinu pouze indiáni. Inkové mu dali jméno "božské zrno", zdůraznění jeho výjimečného přínosu pro tělo. Stojí za to prozkoumat způsoby přípravy quinoa alespoň kvůli tomu.

Užitečné vlastnosti

Tato obilovina obsahuje velké množství snadno stravitelných bílkovin, vitamíny A a skupiny B, C A D a mnoho užitečných stopových prvků a aminokyselin. Další výhodou quinoa je, že roste ve vysokohorských oblastech Chile a Peru, kde je zakázáno vystavovat rostliny genové modifikaci.

Množství vitamínů a minerálů činí rýžový quinoa nepostradatelným pro lidi s problémy nervový systém, kostní tkáně a také s poruchou metabolismu. Výživnost je potvrzena vysokým obsahem vlákniny, která aktivuje správnou funkci gastrointestinálního traktu. Krupice se vstřebává téměř 100 %. Quinoa je skvělý zdroj rostlinných bílkovin s bohatým složením aminokyselin. Jíst semena dodává člověku energii na celý den a posiluje imunitu.

Kromě toho existuje mnoho způsobů přípravy quinoa, takže byste určitě měli vyzkoušet alespoň některé z nich. Úžasná ořechová chuť obilovin nenechá nikoho lhostejným.

Názor lékařů

Tento okamžik nás zajímá o nic méně než způsob přípravy obilovin quinoa. Užitečné vlastnosti ji staví na podstavec vyznamenání mezi všemi ostatními obilovinami. Quinoa není jen potravina, je to také přírodní lék. Jíst obiloviny pozitivně ovlivňuje lidské tělo. Lékaři si všimnou následujících bodů:

• Quinoa má posilující účinek na tělo.
• Pozitivně se odráží v kardiovaskulárním výkonu.
• Doporučuje se lidem trpícím cukrovkou.
• Aktivně odstraňuje toxiny a toxiny z těla.
• Posiluje kostní tkáň. Urychluje hojení ran a poškození povrchu kůže.
• Velmi užitečné pro těhotné ženy.
• Pomáhá obnovit tělo sportovce.
• Obiloviny jsou bohaté na bílkoviny a zdravé pro děti. Pravidelná konzumace má příznivý vliv na stav krevních cév.

Univerzální příprava

Pokud hostitelka ví, jak vařit kaši, nebude pro ni obtížné vyrovnat se s quinoa. Příprava se příliš neliší od toho, co obvykle děláte před vařením pohanky nebo prosa. Mimochodem, pokud máte rádi proso, pak to bude ještě jednodušší. Analogicky s ním je vhodné namočit rýžové quinoa. Zrno má přirozeně hořkou notu, která se bezpečně rozpouští ve vodě. Pokud tento bod zanedbáte, kaše se nestane bez chuti nebo nepoživatelnou. Objeví se však zvláštní odstín. Čas je vybrán individuálně, kuchaři doporučují nalít krupici vodou od večera. Ale pokud to dnes potřebujete, počkejte alespoň 40 minut.

Dál je to ještě jednodušší. Je nutné nalít umytá semena studenou vodou (pokud je sladká kaše, můžete přidat trochu mléka nebo smetany) a dát na sporák. Zároveň je obtížné říci, kolik vařit obiloviny. Stačí počkat, až se veškerá tekutina vstřebá. Obecně se krupice vaří za méně než půl hodiny. Hotová zrna se zvětšují, silně bobtnají.

Vařená zrna jsou mírně průhledná a konzistence připomíná měkký kuskus. Chuť produktu je nekvašená, ale s ořechovým nádechem. V ústech praskají zrna jako vejce. Zkušení kuchaři naznačují, že semena se vaří v jakékoli tekutině v poměru 1:2. To znamená, že voda by měla překrývat krupici o několik centimetrů. Sůl je lepší přidat později. Tento způsob přípravy quinoa je univerzální, ať už se rozhodnete udělat přílohu nebo mléčnou kaši k snídani.

Vaření bez předchozího namáčení

Někteří lidé mají rádi přírodní chuť quinoa. Profesionální kuchaři rádi hrají hořké tóny semen v pokrmech s různými přísadami. Pak quinoa nemůže být namočena. Absence tohoto postupu poněkud neublíží, ale naopak zachová všechny užitečné prvky. Je důležité pouze důkladně opláchnout zrna. V tomto případě můžete semena kalcinovat na pánvi. Principy vaření jsou stejné. Když se hmota vaří, oheň se sníží a zrna se vaří, dokud kapalina zcela neabsorbuje. Podle tohoto principu se v restauracích často připravuje krupice quinoa. Stále existuje mnoho způsobů vaření, takže budeme pokračovat.

Pokud jsou obiloviny určeny pro salát

V tomto případě bude referenčním bodem, co nám musíte získat drobivou kaši. Na zrno na zrno. Někdy ženy v domácnosti říkají, že je to taková příprava obilovin, kterou považují za nejobtížnější. Ale stačí znát několik tajemství.

Nejprve kalcinujte semena na suché pánvi. Nepřidávejte sůl ani olej, v této fázi je to zbytečné. Pečení dodá zrnu měkkost a odstraní přebytečnou lepivost. Poté můžete začít vařit. Zde jsou názory kuchařů rozděleny. Někteří věří, co potřebujete ihned po vaření přidejte bazalku, rozmarýn a další koření. Jiní se raději obejdou bez nich, aby zdůraznili přirozenou chuť a vůni.

Připravujeme skvělou přílohu

Vynikající volbou v tomto případě bude quinoa Mistral. Způsob vaření je namalován na obalu, ale dnes se podíváme na několik možností, mezi nimiž určitě najdete své. K vytvoření lehké přílohy budete potřebovat pouze několik druhů zeleniny:

• Vařte 200 g zrn ve slané vodě.
• Samostatně jemně nasekejte polovinu červené cibule, 2 mrkve, 3 cukety a stonek celeru.
• Smažte 10 minut.
• Samostatně smíchejte 100 g čerstvé pomerančové šťávy a lžičku papriky.
• Spárujte zeleninu s krupicí a přidejte citrusový dresink. Sůl a pepř podle chuti. Ukazuje se krásná příloha.

Quinoa bez vaření

Fanoušci syrové stravy často kladou tuto otázku: jak vařit quinoa na přílohu bez tepelného zpracování? Ukázalo se, že to také není těžké. Princip je stejný jako u pohanky. Pokud ji večer naplníte vodou nebo kefírem, bude ráno docela jemná kaše.

Ale tady je to ještě zajímavější. Pokud smažená pohanka jednoduše bobtná, pak quinoa je živé semeno, které je schopné intenzivního růstu. To znamená, že přes noc semena nejen bobtnají, ale také klíčí, čímž se z běžného jídla stane úžasná sada vitamíny a stopové prvky, antioxidanty a aminokyseliny.

Nejprve se zrna namočí do vody po dobu 40 minut. Poté se suší a nechá se v nádobě s vlhkým hadříkem. Při pokojové teplotě se semena tráví na svém růstu nejvýše 4 hodiny. A naklíčená semena jsou skvělou přílohou ke studeným pokrmům a důležitou složkou salátů. Můžete nakrájet jakoukoli zeleninu a pokapat citronovou šťávou a olivovým olejem, přidat hrst quinoa-a je připraven vitaminový salát. A každý den se může lišit.

Quinoa se zeleninou

K vaření budete potřebovat:

• Quinoa-1 st.
• Květák, mrkev-asi 300 g.
• Rajčata a paprika-1 ks.
• Rostlinný olej a koření.

Krupice vařte, osolte a nechte v pánvi. Nyní jde o přípravu zeleniny. Vařte květák a rozdělte ho na květenství. Všechny ostatní zeleniny je třeba lehce smažit na pánvi s trochou oleje. Poslední dát rajče, po kterém se dusí několik minut. Zbývá přidat quinoa, sůl a pepř. Směs držte na ohni několik minut a můžete ji vypnout. Jak vařit quinoa v doma není to vůbec obtížné, toto jídlo lze použít samostatně nebo jako přílohu alespoň každý den (nebo téměř každý).

Tato obilovina je pro tělo velmi užitečná, ale nezapomeňte, že žaludek by si na ni měl zvyknout. Pokud si ji tedy koupíte poprvé, připravte si malou porci. Bude možné opakovat po 2-3 dnech. A samozřejmě, bez ohledu na užitečnou kaši, nenahradí plnohodnotnou stravu.

Quinoa rizoto

Pokud zjednodušíte techniku vaření, jedná se o běžný pilaf. Jen místo rýže se zde berou další obiloviny. Potřebujete vědět, jak správně vařte quinoa, abyste nalili dostatek vody a v důsledku toho se nerozmazali:

• Opláchněte semena a nechte vodu vytéct.
• Zahřejte olivový olej v pánvi, přidejte česnek a mrkev, papriku a kousky celeru. Směs již není smažená, ale dušená po dobu 3 minut.
• Nalijte sklenici quinoa. Pamatujte, že pokud je přirozený chuť zrn se vám nelíbí (mají lehkou hořkost), je lepší je předem namočit několik hodin.
• Přidejte dvě sklenice vody. Po asi 10 minutách zkontrolujte množství kapaliny. Současně můžete přidat petržel a koriandr. Míchejte rizoto a vařte dalších 5-10 minut při nízkém žáru.

Miska se získá originální a zajímavé. Musím říci, že klasický pilaf nenahradí, musíte si na něj zvyknout. Ale jako příloha může krásně vyjít. Zkuste sloužit takové občerstvení na dovolené, bude létat doslova během několika minut.

Místo uvěznění

Quinoa bude vynikajícím zdrojem bílkovin a dalších živin. Co je to krupice a jak ji vařit, jsme dnes krátce zvážili. Rýžové quinoa lze použít k výrobě sladké kaše. Skvěle se hodí k mořským plodům, zelenině a kuřecím masům, hovězímu a jehněčímu masu. Pokud nás nudí pohanka, rýže nebo jiné obiloviny, pak je čas diverzifikovat stůl quinoa. Unikátní krupice dokonale saturuje a je vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout. Díky nízkému obsahu kalorií, vynikající chuti a výživě je quinoa nejlepším přítelem při dietě. Hodí se také jako monodieta, protože obsahuje jedinečnou sadu téměř všech nezbytné pro tělesných látek.