Víno "fanagoria saperavi" - výrobní technologie a odstíny chuti

Obyvatelé Tamanského poloostrova vyráběli víno od starověku. Klima, počet slunečných dnů v roce a zvláštní složení půdy činí hrozny pěstované v Tamani jedinečné pro jejich chuťové vlastnosti. Ze základních odrůd, jako jsou "Fanagoria Saperavi", "Cabernet Sauvignon", "Aligote", "Umírat" a "Pinot Noir" vyrábí se vína elitní řady Gru Lermont, "100 odstínů" a "Autorské víno".

Historie Fanagoria

Před staletími se na tamanském poloostrově nacházela starověká řecká osada Fanagoria, založená kolem roku 539 př. Město dokázalo přežít velké přesídlení národů, v 7. století bylo hlavním městem Velké Bulharska a později se stalo součástí Byzantské říše. Obyvatelé opustili osadu až v polovině 10. století. A po celou dobu obyvatelé města nejen pěstovali pšenici, která byla poté dovezena do mnoha řeckých metropolí, ale také se zabývali vinařstvím. Při vykopávkách byly nalezeny starověké nádoby na víno a mince s hrozny.

Není tedy divu, že vedení vinařské společnosti, která se na místě objevila před více než 50 lety, si vybralo jméno "Fanagoria".

Na konci minulého století se vinaři pokusili přizpůsobit kubánským podmínkám odrůdy hroznů přivezené z Francie. Réva se dobře zakořenila a směs těchto odrůd nyní vyrábí suchá vína Fanagoria, jako jsou "Saperavi", " Cabernet Sauvignon" a "Pinot Noir".

Vína kolekce Gru Lermont

Suchá vína Fanagoria patří k monosortovým vínům - k jejich výrobě se používá pouze jedna odrůda hroznů. Materiál pro vína se sklízejí ručně, což umožňuje třídění bobulí během procesu montáže, vyřazování nezralých nebo poškozených. Proto vína jako "Fanagoria Saperavi" nebo "Cabernet" jsou známé svou jedinečnou kyticí a mírně koláčovou chutí.

Suchá vína kolekce Gru Lermont zrají v dubových sudech. Pro každou odrůdu vína se používá vlastní technologie, což vám umožní dosáhnout měkké sametové kytice s dlouhou dochutí.

K ucpání lahví vína prémiových sbírek se používají pouze přírodní zátky, což pomáhá udržovat chuť nápoje po dlouhou dobu.

Sbírka "100 odstínů"

Řada prémiových vín "100 odstínů" továrna začala vyrábět před několika lety. Nyní kolekce zahrnuje tři druhy červeného vína (z odrůd "Fanagoria Saperavi" a "Cabernet") a bílé "Chardonnay".

Červená vína této série se vyznačují jasnou, otevřenou vůní, bohatou dochutí a bohatými rubínovými odstíny. Kytice má lehké tóny švestek, sušených bobulí a čokolády. Bílé "Chardonnay" vyznačuje se slunnou slaměnou barvou a lehkými tóny ovoce a citrusů. Toto víno je ideální pro pokrmy z čerstvých ryb Černého moře.

Krátce po vydání sbírky, v roce 2015, byla vína uvedena na prestižní mezinárodní soutěži Decanter v Londýně. Po vyhodnocení 219 odborníků světové úrovně, víno Fanagoria "Saperavi 100 odstínů červené" ročník 2015 se stal vítězem platinové medaile soutěže a získal 95 bodů.

Tento úspěch dal suché víno rostliny "Fanagoria" v řadě s nejlepšími víny střední a východní Evropy.

Sbírka "Autorská vína"

Továrna se zaměřila na zkušenosti svých talentovaných vinařů a začala vyrábět řadu exkluzivních autorských vín vyrobených podle vlastních receptů. Základem byl princip míchání základních odrůd hroznů s nepříliš známými místními odrůdami, jako jsou "Tsimlyansky Black", "Krasnostop zolotovsky"a" Platovsky Grape".

Do letošního roku v sestavě "Autorské víno" již bylo představeno 13 vín, 6 bílých a červených a jedno růžové z odrůdy Cabernet Franc. Všechna vína jsou vyrobena z místních hroznů a jedinečnost každého z nich je dána tajnými složkami a proporcemi směsí, o kterých žádný vinař nemluví.

Mezi jasnými představiteli této sbírky je třeba poznamenat víno Fanagoria "Saperavi copyright", známý jako "Autorské číslo 1". Hluboká chuť určuje hrozny odrůdy "Cabernet Sauvignon". Je to on, kdo je zodpovědný za jasné tóny bobule v chuti a bohatou červenou barvu. Jaké další odrůdy hroznů se používají pro "Autorské číslo 1", vinaři udržují tajemství. Ale tato myšlenka je tak dobrá, že v roce 2012 na XVI mezinárodní profesionální soutěži vín a lihovin získalo toto víno první místo. Od té doby se v prasátko přiznání vína objevilo několik dalších prestižních ocenění.

Dalším nálezem série bylo červené víno Fanagoria "Cabernet Saperavi". Míchala klasickou mezinárodní odrůdu hroznů "Cabernet Sauvignon" a nasycený kavkazský "Saperavi". Obvykle ve vínech, kde se používají odrůdy Cabernet, je to jeho chuť, která zůstává dominantní. Ale v této směsi se dvě silné příchutě harmonicky doplňují: bobulová chuť Saperavi je pozoruhodně v souladu s pikantní kyselostí Cabernet.

Toto víno bylo poprvé předloženo odbornému soudu v roce 2012 na China Wine Awards, kde s jistotou získalo zlatou medaili. Od té doby každý rok víno "Cabernet Saperavi" sebevědomě získává ocenění v mezinárodních soutěžích.

Řada běžných vín

Kromě několika sbírek špičkových suchých vín rostlina vyrábí mnoho dostupných nápojů. Jejich výroba je založena na hroznech stejných odrůd používaných v elitních řadách a chuť se příliš neliší.

Tato vína také krásně a harmonicky odhalují chuť hroznů, jsou dokonale vyvážená a budou úžasným doplňkem večeře. Mimochodem, zatímco Sběratelská suchá vína jsou dobře skladována, je lepší je ochutnat čerstvá a mladá. Jen tak si můžete plně vychutnat úžasnou chuť vín Fanagoria.