Moravské víno: přehled populárních odrůd, klasifikace

Díky složení půdy se na Moravě pěstují takové odrůdy hroznů, které dávají kořeněnou a mnohostrannou chuť. Jejich organoleptické vlastnosti jsou tak harmonicky kombinovány, že v tuto chvíli prakticky neexistují.

Na etiketách moravských vín je dostatek informací o nápoji - zde je uvedena třída, výrobce i oblast pěstování vinné révy. Ale především stojí všimnout si na odrůdě hroznů.

Než se rozhodnete, které České víno si vybrat, musíte pečlivě prostudovat níže uvedené informace. Samozřejmě nebudeme uvádět všechny odrůdy, ale ty, na které je vhodné věnovat pozornost, určitě popíšeme. Začněme s bílými, protože právě tyto nápoje jsou oceňovány po celém světě a Česká červená vína, až na několik výjimek, zůstávají na místním trhu.

Aurelius

Tato odrůda byla chována na Moravě. Nápoj velmi připomíná Ryzlink rýnský. Takové révy již v žádné zemi nerostou. Víno má ovocnou vůni s tóny vápna.

Devin

Tato odrůda hroznů byla dovezena ze Slovenska. Tam se nejčastěji pěstuje. Moravská vína se však často vyrábějí právě z něj. Víno má medovou chuť a velmi připomíná Gewürztraminer a Muscat.

Hibernal

Je to obecně německá odrůda, nejčastěji se pěstuje doma a ve Švýcarsku. Ale i na Moravě má skvělé výsledky.

Víno má velmi jasnou chuť, s vůní broskve a vápna. Soudě podle recenzí moravských vín, můžeme říci, že to vypadá velmi podobně jako Ryzlink rýnský.

Muscat Moravský

Jedná se o moravskou odrůdu, její výběr byl prováděn ve vesnici Polishchowice. Má dvě procenta plochy všech vinic v zemi. Nápoj opravdu stojí za to, má květinovou vůni s muškátovými tóny a jemnou ovocnou chuť.

Müller Thurgau

Klasická německá odrůda. Také přináší dobré výsledky ve Švýcarsku, na Slovensku, v Maďarsku a Rakousku. A na Moravě je pod ním celkem deset procent z celkové plochy plantáží.

Tento nápoj je určen pro ty, kteří milují suchá vína, ale nejsou příliš dobří v kyselině. Má jemnou květinovou vůni a muškátový oříšek.

Neubursk

Odrůda hroznů, jejíž rodištěm je Rakousko. Také se zakořenil v Moldávii, Sedmihradsku a Maďarsku. Na Moravě pod něj připadají dvě procenta celkové plochy. Tato odrůda je úžasná, protože má maliny v chuti kromě grapefruitu. To je velmi netypické pro bílou odrůdu.

Pálava

Tato odrůda se narodila na Moravě a prozatím je na vrcholu popularity, takže je velmi těžké říci, jaké procento plochy zabírá. Každý vinař v zemi se snaží obsadit co nejvíce půdy pod těmito vinicemi. Nápoj má mimořádnou vůni. A každý v něm slyší různé odstíny. Pro někoho je v popředí čajová růže a pro někoho vanilka. Chuť je velmi jasná, harmonická. Tento nápoj lze bezpečně připsat nejlepším českým vínům.

Ryzlink Vlašský

Není jisté, kde je rodiště této révy. Pravděpodobně v severní Itálii. Nejčastěji se vyskytuje v jihovýchodní Evropě. Tam je znám jako Welschriesling. Víno je docela kyselé, vůně je mnohostranná s tóny jablka, angreštu, byliny a medu.

Tramin Chervena

tuto odrůdu lze připsat starověkým. Nyní si ani nikdo nepamatuje, odkud pochází. Nyní se však nachází v kterékoli ze zemí, ve kterých je vinařství rozvinuto. Na Moravě ho také milují, pod něj se pustí 4% vinic. Vína z těchto bobulí jsou prvními konkurenty palave-jasná, harmonická, s bohatou vůní.

Veltinske Zelene

Tato odrůda hroznů byla přivezena na Moravu z Rakouska. Pod něj je dáno deset procent vinic. Vůně nápoje má mandlovou a lipovou barvu. Tyto bobule jsou často hlavní složkou slámových a ledových vín, ale o nich bude řečeno o něco později. Buďte trpěliví a přečtěte si až do konce. Bude zajímavé.

Červené odrůdy hroznů

České víno Frankovka je možná jedním z nejznámějších mezi červenými. Tato odrůda pochází z Rakouska, tam se nazývá Lemberger. Nápoj nemá příliš hustou barvu. Ve vůni jsou převážně třešně, ostružiny a skořice. Odrůda produkuje vynikající archivní vína.

André-místní set hroznů. Jeho výběr byl proveden ve vesnici Velké Popovce. Tuto odrůdu lze také připsat populární. Víno se získává v bohaté tmavě červené barvě, ve které jsou ostružiny a džemy jasně slyšitelné. Speciálně pro tento nápoj byl propuštěn sýr typu Brie-OLMIN.

Cabernet Moravia-chov této odrůdy byl proveden v obci Moravské Nové Vsi. Velmi kvalitní víno, má aroma ostružin a kávy.

Modra Portugalsko-původ odrůdy není znám. Ale podle názvu lze předpokládat, že z Portugalska. Nyní se nejčastěji vyskytuje v jihovýchodní Evropě. Víno má ovocnou vůni a v chuti je slyšet třešeň.

Zweigeltrabe-odrůda hroznů z Rakouska. Na Moravě zabírá asi pět procent celé plochy vinic. V jasné vůni jsou slyšet třešně, třešně a vanilka.

Klasifikace vína

ZEMSKÉ VÍNO-místní víno. Toto označení se nejčastěji vztahuje na jednoduchá stolní vína, která byla certifikována ve svém kraji nebo dokonce ve své vesnici. Ale to vůbec neznamená, že víno je nekvalitní. Velmi často se stává, že vinaři s malou várkou nápojů prostě není ekonomicky výhodné posílat své výrobky na degustaci Prahy, Brna nebo krajského centra pro udělení vysoké kategorie. Jedná se o poměrně nákladný postup. Víno se prodává jako běžné, stolní, ale znalci rychle pochopí, o co jde, a v okamžiku označí celou dávku.

JAKOSTNÉ VÍNO - kvalitní víno. Tento nápoj je o úroveň výš. Zde již existuje určitý požadavek - obsah přírodního cukru v šťávě nejméně 150 g na litr. Taková vína mohou mít dvě kategorie – odrůdová a vinobraní.

V prvním případě by štítek měl obsahovat seznam odrůd, které jsou součástí, nejen že nemohou být větší než tři.

Ve druhém případě nebude existovat žádné odrůdové složení. Například víno může být jednoduše nazýváno Lazenske Cuvee, pokud je přeloženo doslovně, dostanete "lázeňskou směs".

JAKOSTNÉ VÍNO s PŘÍVLASTKEM-do této kategorie patří vína zvláštní kvality. Na výrobu těchto nápojů dohlíží zvláštní komise. Takový nápis na etiketě moravského vína zajišťuje, že bobule byly sklizeny v určité oblasti a v jejich složení není žádný přidaný cukr. Tato kategorie má čtyři podkategorie:

1. Kabinetní víno - nejčastěji do této kategorie patří lehká suchá vína. Zde složení přírodního cukru-nejméně 190 g na litr.

2. Pozorný bělor-plná, velmi kvalitní vína. Zde je obsah přírodního cukru v šťávě od 210 g na litr. Mohou být suché a polosuché nebo polosladké.

3. Výběr z hroznů – pro výrobu takové víno vybírá pouze ty nejlepší shluky ze sklizně. Nápoje jsou ještě zajímavější, většinou polosuché a polosladké. Obsah cukru v šťávě-od 240 g na litr.

4. Vítěz z bobulí-elitní vína, která vycházejí v malých dávkách. Jsou polosladké a sladké. Všechny jsou exkluzivní. Pro jejich výrobu jsou vybrány ty nejlepší bobule. Zde je obsah přírodního cukru v šťávě nejméně 270 g litr.

Speciální vína

Ledové víno – po celém světě se jim říká ledové víno. Ne každá plodina vám umožňuje vyrábět víno této kategorie, proto jsou klasifikovány jako elitní nápoje. Sklizeň probíhá při teplotě -7 °C. Šťáva se lisuje přímo ze zmrazených bobulí, aby určitá část vody zůstala v krystalech. Proto je šťáva docela koncentrovaná. Obsahuje více než 270 g přírodního cukru na litr. Tato vína jsou vždy sladká, exkluzivní.

Slovano víno-tyto nápoje jsou také exkluzivní. Při jejich výrobě jsou hrozny pomalé. Musí být rozložen v místnosti, která je dobře větraná, nejčastěji je položena na slámu. V tomto případě se část vody odpařuje a koncentrace cukru v šťávě je poměrně vysoká-od 270 g na litr. Technologie je velmi složitá, používá se zřídka. Vína jsou tedy považována za vzácná a drahá. Nápoje jsou vždy sladké.

Vítěz z cibéb-nejvzácnější vína. Jsou vyrobeny z hroznů zasažených" ušlechtilou plísní " botrytis. Vytáhne z bobulí hodně vlhkosti. Koncentrace cukru v šťávě se získá nejméně 320 g na litr. Ale všechny obtíže jsou, že plísně nelze kultivovat uměle. Objeví se sama a není možné ji předvídat. Další podobné nápoje lze získat z bobulí, které samotné slunce zasáhlo přímo na větvi. Ale chování slunce je také nepředvídatelné. Takže tato vína jsou neuvěřitelně vzácná a drahá. Jsou jen sladké.

Někdy se ještě v Praze můžete setkat s českým vínem s nápisem Svatomartinské víno. Je to mladý nápoj, jehož sklizeň byla letos sklizena. Jsou vydávány speciálně do 11. listopadu-je to svátek sv. Martin. Takové nápoje se doporučují pít několik měsíců.

Mezi vzácná vína patří Likérové víno. Během fermentačního procesu se do mladiny přidává hroznový alkohol. Poté se fermentace zastaví a v nápoji zůstane velké množství přírodního cukru. Jemností výroby je spousta. Získáváme obohacená vína s obsahem alkoholu od 15 do 22% alkoholu.

Šampaňské z Moravy

Pokud by někdo chtěl pravé české šumivé víno, musel by jít rovnou na Moravu. Právě tam se takové nápoje vyrábějí klasickou metodou: dozrávají celý rok, vyrábějí je v malých dávkách, takže je téměř nemožné najít takový produkt v běžném obchodě.

Existuje jedna velmi zajímavá firma Znovín Znojmo. Jejich vína se vyznačují nejen vynikající kvalitou, ale také neobvyklým štítkem.

Jak zajímavý je tento nápoj? Je to lehké víno, které se vyrábí z tmavých hroznů. Jeho barva má pouze lehkou růžovost.

K výrobě se používají hrozny Pinot Noir. Po vymačkání šťávy se z ní rychle odstraní buničina, protože pouze hroznová kůže má barvu, buničina je téměř vždy světlá. Šťáva nemá čas na zbarvení a šumivá se ukáže jen mírně narůžovělá.

Toto víno (Charles Sealsfield) je pojmenováno po slavném novináři, cestovateli a spisovateli Charlesi Silsfieldovi. Narodil se v rolnické rodině v malé vesničce Popice a nějak se neuvěřitelně proměnil ve slavného muže. Stejně jako se z černých hroznů podařilo vyrobit bílé víno. Tento nápoj si zaslouží pozornost, takže když jste v Česku, musíte navštívit Moravu a koupit si láhev.