Těstoviny fusilli: recept na vaření, funkce a doporučení

Název těchto klasických italských těstovin pochází ze slova "fuso", což znamená "vřeteno". A ve skutečnosti se výrobky ve vzhledu velmi podobají zařízení pro spřádání vlny. Fusilli vypadají přímo jako zkroucené spirály. Díky tomuto tvaru dokonale drží jakoukoli omáčku na svém povrchu. Těstoviny fusilli jsou obzvláště chutné v kombinaci se špenátem a ricottou. Recept na toto chutné jídlo bude uveden v našem článku.

Vlastnosti vaření a doporučení

Fusilli macarony (na obrázku výše) jsou výrobky složené ze tří Spojených a zkroucených lopatek, které tak dobře drží omáčku. Proto je s tímto typem pasty tak snadné experimentovat. Aby se jakékoli jídlo podařilo slávě, měli byste během procesu vaření použít tipy od zkušených kuchařů:

1. Neobvyklá forma fusilli umožňuje jejich použití nejen pro přípravu hlavních jídel, ale také pro saláty. Stačí vařit těstoviny do poloviny, ochladit je a smíchat s dalšími přísadami poskytnutými receptem.
2. Fusilli je velmi snadné strávit. Aby se tomu zabránilo, 2 minuty před koncem vaření by měl být hrnec odstraněn z tepla a těstoviny by měly být ještě krátce ponechány v horké vody, aby se dostali do požadovaného stavu.
3. A posledním důležitým bodem je, kolik vařit těstoviny fusilli. Za prvé, k přípravě těstovin byste měli brát pouze výrobky vysoké kvality vyrobené z tvrdé pšenice, ke kterým patří například výrobky světově proslulé italské značky Barilla. Za druhé, fusilli výše uvedené ochranné známky by měla být vařena přesně 11 minut, jak je uvedeno v pokynech na balení. Měly by být spuštěny do již vroucí a osolené vody a hotové výrobky musí být vráceny do cedníku.

Těstoviny fusilli se špenátem a ricottou: ingredience

Na severu Itálie je toto jídlo velmi populární. Zde je schopen a rád vařit téměř v každé rodině. Recept je velmi jednoduchý ve složení složek a je vhodný i pro vegetariány, kteří však konzumují mléčné výrobky.

K přípravě těstovin budete potřebovat:

• těstoviny "Barilla" fusilli-280 g;
• sýr ricotta-250 g;
• čerstvý špenát-400 g;
• mléko – 50 ml;
• olivový olej - 2 St. l.;
• sůl-1 st. l.;
• černý pepř - ¼ h. l.;
• tymián – 1 ks.;
• voda - 3 l.

Z nádobí na vaření těstovin budete potřebovat velkou pánev a k přípravě omáčky hlubokou pánev. Uvedené množství ingrediencí je dostatečné pro 4 porce těstovin.

Krok za krokem příprava jídla

Vařte těstoviny se špenátovou a ricottovou omáčkou v tomto pořadí:

1. Nalijte malé množství vody do hrnce, přidejte špetku soli a přiveďte k varu.
2. Třídit špenát, opláchnout a dát do hrnce. Vařte to 4 minuty.
3. Hotový špenát odložte do cedníku, nechte vytéct vodu a trochu ji vymačkejte.
4. Vložte ricotu do samostatné mísy, rozmačkejte vidličkou a nalijte mléko do sýra. Sýrovou hmotu znovu promíchejte, osolte a ochutnejte.
5. Vařte těstoviny ve vroucí vodě s přídavkem soli. Po 11 minutách je vraťte do cedníku.
6. Jemně nasekejte špenát a smažte na pánvi s olivovým olejem.
7. Po 3 minutách přidejte ricottu a tymián.
8. Omáčku vařte další 2 minuty, poté do ní přeneste fusilli a vše dobře promíchejte. Po další 1 minutě bude jídlo připraveno a může být okamžitě podáváno ke stolu.

Těstoviny fusilli s krevetami v rajčatové omáčce

S tímto typem těstovin lze připravit další chutné jídlo. Celý proces lze postupně prezentovat následujícím způsobem:

1. Těstoviny fusilli (500 g) vařte do měkka podle pokynů uvedených na obalu. Obvykle se vaří něco přes 10 minut.
2. Do pánve se silným dnem nalijte olivový olej (5 St. l.). Smažte na něm jemně nasekaný česnek (3 stroužky) a šalotku. Po 1 minutě přidejte oloupané krevety (300 g), několik třešní nakrájených na polovinu a vše zalijte bílým stolním vínem (½St.). Vařte ingredience pod víkem 3 minuty.
3. Do pánve přidejte rajčata drcená v mixéru ve vlastní šťávě (300 g), sůl, pepř, nasekanou jemně čerstvou bazalku a chilli.
4. Omáčku vařte dalších 5 minut a poté do ní vložte těstoviny.
5. Míchejte misku. Držte jej pod víkem další 2 minuty.
6. Při podávání posypte těstoviny v omáčce strouhaným parmazánem a ozdobte lístky bazalky.