Kdy zavést brambory do doplňkových potravin? Jak vařit bramborovou kaši pro první doplňkové jídlo

Lékaři důrazně doporučují kojícím matkám jíst brambory. Koneckonců je to cenný zdroj vitamínů, energie a živin. Proto se mnoho matek zajímá, kdy zavést brambory do doplňkových potravin a jak je správně vařit. A samozřejmě, tato otázka se týká rodičů dětí na umělé krmení.

Podíváme se, jak užitečná je noční zelenina pro rostoucí tělo dítěte a samozřejmě, jakou škodu může způsobit. Optimální čas pro úvod do doplňkových potravin, jak často a v jaké formě dát brambory dítěti-vše se naučíte z tohoto článku.

Užitečné složení bramborových hlíz

Brambory - druhý chléb. To se v Rusku mluvilo od konce 19. století a nepředstavovalo si to život bez obojí. Moderní výzkum potvrdil přínos a nutriční hodnotu brambor díky látkám nalezeným ve složení hlíz:

• škrob je důležitým zdrojem sacharidů, glukózy a energie;
• cukr, vláknina, bílkoviny, tuky a lipidy;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• draslík, fosfor, sodík, vápník, hořčík a další stopové prvky;
• aminokyseliny: lysin, threonin, leucin, glutamin.

Díky vysoké výživě je bramborová kaše extrémně zdravá, ale dítě by mělo dostat toto jídlo teprve poté, jak se seznámit s méně kalorickou zeleninou. Například pyré z cukety, dýně, brokolice nebo květáku, které se doporučuje dávat kojencům od věku pěti měsíců.

Brambory však nejsou jen zdrojem energie. Pojďme se dozvědět o výhodách vitamínů, které dítě získá z vařené kořenové zeleniny.

Vitamíny z brambor

Taková známá a cenově dostupná zelenina se ukazuje jako skutečný sklad vitamínů. Pouze kyselina askorbová obsahuje 11 mg / 100 g, ale bohužel se tato látka při zahřátí rozpadá.

Mezi další vitamíny nalezené v kořenové zelenině patří mnoho takových, které se nebojí tepelného zpracování, a dokonce i v bramborách puree pro dítě si zachovává asi 70 % svých užitečných vlastností:

• Vitamin B1 (thiamin): jeho nedostatek může způsobit vážné patologie nervového a kardiovaskulárního systému.
• Vitamin B2 (riboflavin) je nezbytný pro vývoj všech systémů a orgánů, zejména pro tvorbu protilátek a udržování imunity.
• Vitamin B3 (PP, kyselina nikotinová) má příznivý vliv na tvorbu nervový systém a práce gastrointestinálního traktu.
• Vitamin B6 (pyridoxin) E podílí na většině metabolických procesů, také nezbytné pro zdraví jater.
• Skupina vitamínů K, mezi jejíž užitečné vlastnosti patří zajištění normální tvorby kostní tkáně.

Nyní to zjistíme, jaké užitečné stopové prvky jsou uloženy v bramborové kaši pro dítě.

Aminokyseliny a minerály

Minerály v hlízách brambor jsou obsaženy ve formě alkalických solí, takže jsou snadno absorbovány tělem dítěte. Podívejme se na výhody těch, které jsou přítomny v dostatečném množství v kořenové zelenině:

1. Draslík (426 mg / 100 g) je nezbytný pro vývoj kosterních svalů, normální fungování srdce, udržování rovnováhy vody a acidobazické rovnováhy. Denní dávka pro děti je 600-1700 mg.
2. Fosfor (59 mg/100 g) hraje důležitou roli při tvorbě kostní tkáně. Denní dávka pro děti je 1,5-2,5 mg.
3. Hořčík (22 mg/100 g) zajišťuje zdraví nervového a kardiovaskulárního systému, jater a střev. Dítě do jednoho roku potřebuje nejméně 40-60 mg hořčíku denně.

Mezi důležité aminokyseliny pro rostoucí organismus ve složení brambor stojí za zmínku lysin a threonin, které podporují imunitu, stejně jako valin a leucin, které zajišťují energetický metabolismus ve svalových buňkách.

Prospěšné hlízy za určitých podmínek se však mohou ukázat jako nebezpečné pro zdraví dítěte. Než zjistíte, kdy zavést brambory do doplňkových potravin, musíte zjistit jeho možné poškození.

Pozor, jed!

Na jaře a blíže k létě se v důsledku dlouhodobého skladování v bramborách vytvoří alkaloid solanin-jedovatá sloučenina obsahující dusík. Přestože je šlechtění moderních odrůd zaměřeno na snížení množství toxinu, jeho koncentrace je poměrně vysoká v naklíčených a zejména zelenajících se hlízách.

Mimochodem, zastánci zdravé výživy obecně přestanou jíst brambory od 1. Dubna kvůli obsahu hovězího masa v něm. Dospělý zdravému člověku stará kořenová zelenina pravděpodobně neublíží a pro dítě může být jedovatá. Proto je na jaře lepší odmítnout krmení brambor před novou sklizní.

Existují také případy, kdy tělo dítěte kvůli nedostatečně silnému imunitnímu systému odmítá tuto zeleninu vnímat.

Alergie na brambory

Obecně platí, že alergie na brambory jsou velmi vzácným jevem, ale podle odborníků je riziková skupina pouze pro děti do jednoho roku. Z tohoto důvodu je 6 měsíců nejstarším věkem, kdy zavést brambory do doplňkových potravin. Navíc pro kojené děti je nejlepší čas na seznámení se zeleninou 8 měsíců.

Neabsorpce brambor se projevuje sebe jako většina reakcí na potravinový alergen. To může být:

• kožní vyrážky;
• otok sliznice ústní dutina;
• kolika a průjem;
• alergická rýma.

Podle odborníků alergie na brambory zmizí do 3 let. Proto, když dítě poprvé se dají vyzkoušet bramborová kaše, doplňkové potraviny by tentokrát neměly obsahovat jiné produkty. Tímto způsobem můžete určit reakci dítěte na nové jídlo. Ve většině případů se ukáže být pozitivní, ale pokud je pyré vařeno správně a z čerstvých kořenových plodin.

Jak si vybrat brambory

Ideální zelenina pro dítě je samozřejmě pěstována na vlastním pozemku, v ekologicky šetrné oblasti a dokonce i bez jakékoli chemie. Ne každý však má zeleninovou zahradu a možnost koupit kořenovou zeleninu od důvěryhodného dodavatele. Proto při výběru brambor v obchodě stojí za zvážení řada jednoduchých doporučení:

1. Zlikvidujte dovážené umyté hlízy. Pro zachování komoditní druh jsou ošetřeny, i když povolenými, ale chemickými přípravky.
2. Upřednostňujte brambory místních pěstitelů. Na mřížce je vždy značka označující státní farmu (farmu).
3. Vyberte si hladké, silné hlízy, bez klíčků, bolestí a vrásek.
4. Můžete si koupit dusičnanový Tester pro zeleninu a ovoce, abyste si byli jisti kvalitou zakoupeného produktu.

Pokud jsou brambory stále vlastní, je dobré, když jsou skladovány při teplotě plus 1-2 °C. Za takových podmínek se část škrobu hydrolyzuje na cukry.

Nyní jsme přistoupili k další důležité otázce: jak správně připravte bramborovou kaši pro dítě.

Příprava a vaření

Pokud jsou hlízy vlastní, mohou být vařeny v uniformě, takže jsou lépe zachovány vitamíny a stopové prvky. Ale zakoupené brambory, zejména v zimě, je lepší oloupat a odstranit asi 2 mm slupky. Poté musí být nakrájena na 4 části a namočena ve vodě po dobu nejméně 2 hodin. Takto získáte dietní produkt užitečný pro batolata, dospělé a dokonce i diabetiky.

Jak dlouho vařit brambory závisí na odrůdě, všechny se vaří různými způsoby. Víte, tato kořenová plodina pochází z Jižní Ameriky? Starověcí Inkové začali pěstovat brambory asi 9 tisíc. před lety ho nejen konzumovali, ale také uctívali. A také použili zeleninu k měření času. Ten starodávný polodivoký brambor se vařil asi hodinu, a pokud lidé říkali, že čas uběhl tolik, kolik je potřeba na vaření brambor, měli na mysli asi 60 minut.

Moderní odrůdy brambor se vaří mnohem rychleji:

• celé hlízy střední velikosti V hrnci nebo dvojitém kotli se vaří 20-25 minut;
• nakrájená zelenina bude připravena za 12-15 minut;
• hlízy nové plodiny se vaří rychleji než staré po dobu 5 minut.

Nebojte se strávit brambory, půjde na pyré pro dítě, ne na salát. Nyní to zjistíme, jak vařit brambory pro první návnadu.

Chutné a zdravé

Mnoho dětí miluje chuť brambor a jedí pyré s radostí, dokonce i bez soli. Vařené hlízy jsou hněteny běžným tlačným zařízením, rozdrceny v mixéru nebo otřeny jemným sítem. V každém případě se přidá tekutina: trochu mateřského mléka nebo mléka. Nejprve by konzistence měla být tekutější než u běžného" dospělého " pyré. Kromě ochlazení bude jídlo silnější.

Kdy zavést brambory do doplňkových potravin, zjistili jsme: od 6 měsíců pro kojené děti a od 8 na kojení. Nyní se naučíme, jak často vařit pyré a kolik dát dítěti, aby neublížilo zdraví:

• první doplňkové jídlo: ne více než 1-2 hodiny. l.;
• pokud je reakce normální, porce se postupně zvyšuje na 150-190 g (ve věku jednoho roku);
• připravte dítě pyré s přestávkou 3-4 dny;
• nejlepší čas na krmení-oběd;
• nedoporučuje se zahrnout brambory do doplňkových potravin, pokud je dítě nemocné.

Bramborová kaše s mlékem je vydatné jídlo, takže ve své čisté formě by měla být samostatným pokrmem. Jak ukazuje praxe, tato zelenina děti jedí mnohem ochotněji než ostatní, ale někdy má smysl ji diverzifikovat.

Pyré s bramborami, cuketou a jinou zeleninou

Velmi jednoduchý a zdravý recept. K vaření je třeba brambory oloupat, nakrájet a namočit. Mladá cuketa bez slupky a semen je nakrájena na kostky. Kolik brambor vaříme na bramborovou kaši, víte. A cuketa bude připravena 7 až 10 minut po varu.

Zelenina se míchá do hladka, mléko se přidává do požadované konzistence. Pokud je dítě již zvyklé na bramborovou kaši, můžete pro chuť kapat rostlinnou nebo dát kousek másla.

Jídlo můžete diverzifikovat mrkví, časem se vaří, stejně jako brambory. Nebo dýně, která se vaří jako cuketa.

Pyré s bramborami a masem

Počínaje 6-8 měsíci spolu s bramborami se maso postupně zavádí do doplňkových potravin pro dítě. A když dítě zvládne oba produkty samostatně, můžete mu připravit chutný a uspokojivý oběd. K vaření budete potřebovat:

• maso (telecí, krůtí nebo králičí) - 100 g;
• středně velké brambory - 2 kusy;
• mléko-půl šálku;
• máslo-5 g.

Připravte brambory jako obvykle. Maso vařte, vyjměte. Kmenový vývar a ponořte do něj nakrájené hlízy. Vařené brambory otřete sítem. Chlazené maso rozemlejte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso, dokud nezískáte měkké homogenní mleté maso, a smíchejte s nastrouhanými bramborami.

Pyré zřeďte vroucím mlékem, pro nádheru rozšlehejte metličkou. Na talíř přidejte olej.

Jak správně připravte brambor pyré, není nic složitého. Dítě jistě ocení a bude milovat chutné výživné jídlo a je důležité to nepřehánět. Rozumná konzumace brambor prospěje rostoucímu tělu a překrmování může vést k nežádoucímu přírůstku hmotnosti.