Čajové listy: jak si vybrat a připravit, výhody

Soudě podle recenzí je pro mnohé těžké si představit jídlo bez šálku čaje. Někteří mají rádi granulovaný nápoj. Většina však dává přednost listovým výrobkům. Existují také spotřebitelé, kteří si zakoupí různé balíčky, aby se později vařili, čímž se vytvoří jedinečná směs. Znalci čajového obřadu považují takové akce za rouhání, protože listový čaj a granulovaný čaj jsou zcela odlišné. Jaká je vlastnost listových produktů? Co je třeba zvážit při nákupu čaje z listů. Více o tom se dozvíte v tomto článku.

Seznámení

Při výrobě vysoce kvalitního listového produktu se používají jemné čajové pupeny a mladé listy. Mechanické zařízení pro zpracování surovin není přitahováno. Listy se shromažďují ručně. Výroba čaje zajišťuje fermentační postup. Jeho podstatou je převést nerozpustné (neextrigovatelné) látky umístěné v těle listu na rozpustné látky, které budou snadno absorbovány. Fermentovaný listový čaj je velmi chutný, aromatický a s bohatým barevným nápojem.

O chuti

Soudě podle četných spotřebitelských recenzí je čaj z čajového listu méně koláčový než z granulovaných nebo balených produktů. Kromě toho má velmi jasnou chuť a vůni. Granulovaný a balený nápoj se samozřejmě vaří mnohem rychleji. V krátké době je tedy možné připravit poměrně silnou infuzi. To vysvětluje, proč se pijí převážně v kancelářích. Takové čaje však podléhají dlouhodobému mechanickému zpracování, v důsledku čehož z nich unikají užitečné látky. Na rozdíl od ostatních druhů listy čaje nepodléhají granulačnímu postupu, takže jsou zdravější. Je obvyklé vařit doma.

O výhodách listového čaje

Podle odborníků bude mít takový nápoj příznivý účinek na vaše tělo. Provedené studie ukázaly, že čajové listy normalizují tlak, metabolismus a trávení. Tento nápoj je nejen schopen uhasit žízeň, ale je také považován za dobrý tonikum. Doplní vaši sílu, zmírní únavu a zlepší vaši pohodu. Čaj vařený z listů zvýší imunitu, zlepší stav pokožky a vlasů, zpomalí procesy stárnutí. Má vysoké antibakteriální vlastnosti. Pokud máte dnu, peptický vřed nebo problémy s ústní dutina, pak vám lékař pravděpodobně poradí s nápojem z listu černého čaje.

Způsoby balení produktů

Čaj vařený z listů má různé kvality. Abyste se lépe orientovali, všimnete si na balení těchto produktů. Například čaj z malých listů je nejnižším produktem. Pro něj se totiž používají zbytky z výroby. Podle spotřebitelů jej můžete vařit poměrně rychle, samotný nápoj je velmi silný, ale s nevýraznou chutí. U průměrného čaje se používají rozbité a poškozené suroviny. Tinktura má hlubokou barvu a příjemnou vůni. Nejužitečnější je kapalina vařená z velkého listu. Čaj se získává s výraznou a velmi bohatou chutí. Na rozdíl od předchozích odrůd jsou v tomto případě celé listy zkroucené a bez poškození.

Jak vařit listový zelený čaj?

Podle odborníků by se v tomto případě měla zvážit řada produktů. Například čím jemnější je, tím méně času bude trvat, než se vaří. Kromě toho musí mít voda nižší teplotu. Obecně by se měla pohybovat mezi 75-85 stupni. Postup trvá půl minuty. Čaj oolong se vaří sedmkrát. Zejména pro každou jeho následnou infuzi se čas postupně zvyšuje. Nápoj by měl být připraven v dobře zahřáté varné keramické nebo skleněné konvici. Čaj se nejprve nalije do nádoby a poté se nalije horkou vodou. Skončíte s tekutinou obsahující mnoho užitečných látek.

Jak vařit černý list?

Soudě podle četných spotřebitelských recenzí je černý listový čaj považován za nejoblíbenější. Jak vařit tento nápoj? Podle odborníků, teplota vody, která musí nalít listy, by se měla pohybovat v rozmezí 85-100 stupňů. Začátečníci se často zajímají o to, kolik vaření bude zapotřebí? Na rozdíl od zeleného je černý čaj velmi silný. To lze vidět již podle jeho poměrně bohaté barvy. Proto se nedoporučuje dávat příliš mnoho vaření. Obecně bude pro varnou konvici s kapacitou 400 ml stačit maximálně 7 gramů čaje. Chcete-li získat opravdu dobrý čaj, měli byste zvážit některé nuance, o kterých dále.

Výrobky by neměly obsahovat cizí inkluze

Odborníci nazývají takový produkt "Box", lidé- "čaj s palivovým dřívím". Vnější inkluze jsou reprezentovány úlomky větviček, dřeva, fólie, papíru a překližky. Tyto inkluze se vyskytují hlavně v čajích nízké kvality. V drcených listech přidává výrobce čajové drobky, prach a poté balí do filtračních papírových nebo látkových sáčků. Odborníci doporučují takové čaje nekupovat.

O kvalitě fermentace

To lze posoudit zkroucením dlouhých a tenkých čajů. Silná kroucení naznačuje, že vařený čaj bude silný, slabý-nápoj bude měkký a aromatičtější. Pokud listy nejsou zcela zkroucené, byly s největší pravděpodobností sušeny obvyklou metodou. Chainki mohou být slabě a silně zkroucené. Jak říkají odborníci, čím větší je kroucení, tím déle může být čaj skladován. Svědomití výrobci takové výrobky na trh jsou dodávány v baleních s průhlednými okny. Kupující má tedy možnost seznámit se s kroucením velkého listového čaje.

Suchý čaj

Pokud jsou výrobky vysoce kvalitní, měly by být mírně vlhké (až 6%). Pokud je tento indikátor vyšší, tím horší: rychle se zformuje a změní se na jed. Na druhou stranu příliš suchý čaj je také považován za špatný. Stupeň vlhkosti je kontrolován jednoduše: stačí otřít čaje prsty. Pokud se současně změnil na prach, znamená to-je to suché. Možná, že produkty budou jednoduše spáleny. V tomto případě z ní bude vyzařovat vůně pálení. Takový čaj je považován za tovární manželství.

O pachech

Čaj musí být řádně zabalen as příjemnou vůní. Každá odrůda čaje má svou charakteristickou vůni: zelená-bylinná nebo hořká, Černá-pryskyřičně květinová nebo sladká. Pokud byly produkty skladovány nesprávně, bude z nich vyzařovat vůně benzínu, kosmetiky, ryb, krmiva pro kočky atd.d. Stává se, že je vysledován zápach kovu. Je to docela specifické, a proto není možné jej okamžitě rozpoznat. Obecně převládají tóny rezavého kovu a oxidující mědi. Takové čaje byste také neměli kupovat.

Závěrem

Velmi důležitou kvalitou jakéhokoli čajového produktu je jeho čerstvost. Nejdražší je čaj, který nebyl skladován déle než dva měsíce. Výrobky, které jsou již půl roku, stojí dvakrát méně. Soudě podle recenzí však mezi takovými čaji není velký rozdíl. Pokud trvanlivost překročila rok, je lepší takové listy vyhodit.

Právě v nich se tanin do této doby rozpadne. Když je naplníte vroucí vodou, uvidíte sami, že chuť nápoje je nepříjemná, koláčová a hořká.