Je možné jíst syrového lososa: prospěšné a nebezpečné vlastnosti ryb

Často jsme varováni, že jíst syrové mořské nebo říční ryby je nebezpečné, protože je vektorem nejrůznějších onemocnění. Ryby obsahují parazity, které jsou zdrojem infekce, pokud se vaří nesprávně. Je možné jíst syrového lososa?

Poškození surových ryb

První věc, na kterou odborníci varují, je, že konzumace syrových ryb nebo nesprávně vařených / nedostatečně připravených ohrožuje napadení červy. Hlísty negativně ovlivňují mnoho orgánových systémů a především kardiovaskulární, urogenitální, muskuloskeletální, respirační, endokrinní, nervový systém. Imunita je oslabena, začínají se vyvíjet různé nemoci. Paraziti jsou nasáváni do vnitřních orgánů.

Často můžete slyšet otázku, zda můžete jíst syrového lososa v sushi. Odpověď je jednoznačná-můžete, ale pouze pokud jste si jisti kvalitou ryb, jinak si můžete vydělat nějaké nepříjemné nemoci. Například červi.

Kteří paraziti jsou nejnebezpečnější?

Sibiřský orel a pásovec široký mohou způsobit zvláštní poškození těla. Tito paraziti jsou nasáváni do vnitřních orgánů, čímž se u člověka probouzí nebývalá chuť k jídlu. Vše proto, že se živí především parazity, ne organismus. Pokud zneužíváte syrové ryby, můžete si koupit takové nebezpečné onemocnění, jako je opisthorchiasis, který postihuje játra a slinivku břišní. Paraziti však nejsou jediným problémem syrových ryb. Mohou se v něm také hromadit další jedovaté látky. Pokud zvířata žila v kontaminovaném prostředí, nelze vyloučit pravděpodobnost otravy pesticidy, herbicidy, těžkými kovy.

Užitečné vlastnosti surových ryb

Složení ryb však ovlivňuje mnoho velmi důležitých prvků nezbytných pro normální fungování lidského těla. Jedná se především o jód, fluor, hořčík, železo, zinek, fosfor, vápník, omega-3 a -6, mnoho vitamínů.

Například každý slyšel o výhodách rybího oleje, a to vše proto, že je bohatý na polynenasycené mastné omega kyseliny. Právě díky těmto kyselinám se hladina cholesterolu v krvi snižuje, což je již prevence tvorby plaků na stěnách krevních cév, které jsou právě hlavní příčinou mrtvic. Dalším důležitým prvkem je taurin, jehož úkolem je regulovat krevní tlak. Ale tady je zdraví štítná žláza poskytne jód, kterého velmi hodně přesně v mořská ryba.

Další častou otázkou je, zda je možné jíst syrového lososa během stravy. Vše záleží na osobních preferencích, obecně je losos velmi užitečný v procesu hubnutí.

Klíčové vlastnosti lososa

Tento druh ryb patří do rodiny lososů. Zadní část ryby je zbarvena modravě se šedým odstínem, boky jsou stříbrné, mohou mít několik černých skvrn, břicho by mělo být stříbřitě bílé a ploutve tmavě šedé. Hmotnost jednoho jedince se může pohybovat od 5 do 30 kilogramů, maximální zaznamenané hodnoty dosáhly 45 kg. Losos chovaný v určité přírodní oblasti se nazývá losos. Nejčastěji se prodávají ryby dodávané ze skandinávských zemí a z Kanady.

Tento druh ryb je skutečnou láskou pro opravdové gurmány. A losos si získal popularitu ve středověku. V té době se vařilo hlavně v létě a na zimu se kouřilo.

Podle odborníků, nejchutnější losos-chovaný v divočině, cena takové ryby je však vhodná.

Myslíte, že můžete jíst syrový losos z obchodu? Jednotlivci chovaní na farmě budou stát mnohem méně. Další zvláštností je, že divoký losos lze zakoupit pouze mezi únorem a srpnem, ale farmářské ryby jsou k dispozici po celý rok. Často je slyšet otázka, zda je možné jíst syrového lososa po zmrazení. Odborníci poznamenávají, že v takových případech ryby ztrácejí své užitečné vlastnosti a po druhém zmrazení se nedoporučuje jíst.

Jak si vybrat ten správný?

Odborníci doporučují věnovat pozornost největší části řasenky, je mnohem měkčí než ocas. Pokud je ryba čerstvá, měla by být její barva růžová, s oranžovým nádechem. Losos by neměl být kluzký a vůně je obvykle minimální nebo vůbec neexistuje. Ryby můžete skladovat v chladničce, ale nejlépe jíst to okamžitě, dokud je jatečně upravené tělo co nejčerstvější. Chcete-li zkontrolovat, zda byla ryba zamrzlá, všimnete si na buničině: měla by být měkká a zároveň hustá, barva je jednotná, bez skvrn a přebytečné vody.

Jaké jsou výhody syrového lososa?

Jsou to syrové ryby bohaté na draslík, fosfor, vápník, hořčík, chlor, chrom, zinek, molybden. Nestojí za to obejít kaviár, je to v něm asi třicet procent užitečných bílkovin, které jsou snadno stravitelné. Také většina složek kaviáru je doslova životně důležitá nezbytné pro zvýšení hemoglobinu, normalizace tlaku a dokonce i pro normální vývoj a fungování těla. Tuk lososového kaviáru se může pochlubit vysokým obsahem jódu, tyto hodnoty jsou výrazně vyšší než u jiných ryb. Červený kaviár je bez sacharidů a nemá ve svém složení škodlivé nasycené tuky. Velké množství živin má příznivý účinek na pokožku obličeje, takže milovníci červených ryb a kaviáru stárnou pomaleji.

Losos má také regenerační vlastnosti. Podle výzkumu vědců obsahuje červená ryba maximum omega-3 mastných kyselin, které právě ovlivňují biologické stárnutí člověka, stejně jako mozek. Tím se zabrání výskytu poruch souvisejících s pamětí a pozorností, které se objevují s věkem a během vývoje různých onemocnění. Provedené experimenty prokázaly, že pokud budete jíst potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny, může se zvýšit doba života. Také losos je jasným lídrem v přítomnosti chrómu v sestavě.

Jak nebezpečný je syrový losos?

Odborníci varují, že ryby, které rostou v zemědělských podmínkách, mohou obsahovat značné množství chemických sloučenin, které doslova otráví naše tělo zevnitř. Může to být například arsen, rtuť atd. Proto se doporučuje opustit lososa chovaného na farmách těhotným ženám a kojícím matkám. Také surový losos může být vektorem mořských parazitů, kteří nejen ničí ryby, ale mohou také vážně poškodit lidské tělo.