Mladý kokos: složení, vlastnosti a použití pro kulinářské účely

Mnoho lidí omylem nazývá kokosové ořechy. Ve skutečnosti jsou to peckovice, které rostou na palmách. Pro obyvatele horkých zemí je takové ovoce velmi důležité. Používají se pro různé účely. Článek pojednává o mladých kokosech a dalších druzích tohoto ovoce.

Co představují kokosové ořechy

Plody palmy jsou peckovice, které mají hmotnost až tři kilogramy.

Mladé kokosové ořechy mají kulovitý tvar a tvrdou skořápku. Uvnitř ovoce je bílé maso a kapalina, která se nazývá šťáva. Tyto známé exotické plody se skládají z těchto složek:

1. Vnější vrstva.
2. Vlákno (je označeno slovem "Coir").
3. Vnitřní ochranný povlak, který má pevnou strukturu.
4. Buničina (nazývá se kopra).
5. Kokosová voda.

Podle velikosti plodu nelze posoudit jeho vnitřní strukturu. Existují velké plody, které mají hodně vlákniny. Existují také poměrně malé mladé kokosové ořechy se spoustou šťávy uvnitř.

Druhy palmového ovoce

Někteří lidé považují hnědé a zelené ovoce za sklizené z různých druhů rostlin. To však není úplně pravda. Zbarvení ovoce naznačuje stupeň jejich zralosti. Na základě takového znamení, jako je zralost ovoce, se rozlišují následující typy kokosových ořechů:

• Zelené.
• Žluté.
• Hnědý. Jedná se o nejzralejší ovoce, které je speciálně zpracováno. Nejprve se vnější povlak odstraní z povrchu ovoce a poté se nechají uschnout na slunci.

Mladý kokos je velmi populární a má mnoho užitečné vlastnosti. Z jeho buničiny a šťávy se připravují různá jídla a kosmetika. Voda uvnitř takového ovoce je průhledná a sladká.

V ovoci, které mají hnědou barvu, trochu vlhkosti. Jejich dužina se však vyznačuje příjemnou vůní. Voda uvnitř zralých kokosových ořechů postupně zhoustne a změní se na olej. Poté, jak plody dozrávají, vlhkost ztvrdne. Postupem času se stává buničinou.

Jak koupit kvalitní produkt?

Kokosové ořechy-produkt, který je na pultech ruských obchodů poměrně vzácný. Jistě, lidé, kteří milují tyto exotické ovoce, by chtěli koupit jen dobré ovoce. Ale, jak si vybrat mladý kokos? K tomu potřebujete všimnout si na následující příznaky:

• Integrita. Pokud dojde k poškození povrchu plodu, nedoporučuje se jej kupovat.
• Přítomnost charakteristického zvuku bublající vody při třepání naznačuje dobrou kvalitu ovoce.
• Stíny. Jejich přítomnost naznačuje, že plod je zkažený.
• Přítomnost nepříjemného zápachu. V tomto případě stojí za to odmítnout nákup produktu.

Užitečné vlastnosti

Zelený kokos obsahuje složky, které mají příznivý účinek na práci těla. Mezi nimi můžete uvést:

1. Hořčík. Tato látka normalizuje funkce nervový systém, zlepšuje spánek a pozornost, zvyšuje mozkovou aktivitu.
2. Fosfor a vápník přispívají k posílení kostní a zubní tkáně, svalstva, nehtových destiček a kloubů.
3. Železo a měď. Tyto látky zlepšují složení krve, okysličují buňky těla.
4. Selen, vitamin E. Inhibují vývoj maligních nádorů, pomáhají udržovat pokožku a tkáně mladistvé.
5. Draslík stabilizuje činnost srdce, posiluje stěny cév.
6. Kyselina askorbová zlepšuje fungování imunitního systému, podporuje produkci kolagenu.
7. Vláknina čistí gastrointestinální orgány od škodlivých látek, eliminuje problém zpoždění stolice.

Aplikace exotického ovoce při vaření

Buničina a voda z mladého kokosu se konzumují pro potravinářské účely. Šťáva je dietní produkt. Používá se jako jedna ze složek ve složení různých jídel. Dužnina exotické ovoce příznivě ovlivňuje stav reprodukčního systému, zvyšuje sexuální touhu.

Obyvatelé Thajska, kteří vědí o užitečných vlastnostech produktu, jej používají k přípravě takových pokrmů:

• Polévka.
• Salát.
• Sladkosti.
• Rybí a masová jídla.
• Krém.
• Rýžová cereální jídla.
• Koktejl.
• Pečení.

Mezi ruskými občany není kokos příliš populární. Příznivci však principů správné výživy a vegetariánství často používá takové složky tohoto ovoce:

• mléko;
• mouka;
• tříska;
• olej.

Tyto složky jsou součástí mnoha domácích jídel a používají se jako alternativa k živočišným produktům.