Formy na řezání souborů cookie: druhy, figurky, materiál a praktické použití

Hostesky, které chtějí hýčkat své domácnosti různými dezerty a kudrnatými domácími pečivy, se prostě neobejdou bez cukrářského vybavení.

Řezačky cookie se hodí pro každou hostesku. Umožňují rychlé a snadné tvarování těsta. Takové výrobky si můžete zakoupit jako celou sadu a kus po kousku. A pokud chcete překvapit své blízké na nějakou dovolenou, pak snadno najdete tematické formy.

Jaké jsou rozdíly mezi takovými výrobky a jak je vyrobit sami? To bude diskutováno v našem článku.

Druhy

Řezačky cookie se dělí na:

1. Kácení - plné tvary s ostrými hranami, kterými se tlačí na těsto. Výsledkem je produkt požadovaného tvaru.
2. Zářezy jsou prohlubně, různé tvary, do kterých se těsto nalije a peče se.

K dnešnímu dni výrobci nabízejí širokou škálu forem. Liší se několika parametry. Zvažte je:

• formou;
• konstrukce (jednodílná nebo oddělitelná);
• počet dojmů;
• materiálem.

Kromě toho existují ploché nebo objemné formy, opakovaně použitelné a jednorázové.

Formulář

Díky rozmanitosti zářezů a odřezků si můžete připravit kulaté, čtvercové, oválné, obdélníkové, trojúhelníkové, mnohostranné a kudrnaté sušenky. Děti milují pečení ve formě zvířat, čísel a písmen. Neméně žádané tematické výrobky pro každou dovolenou. Například v prodeji jsou novoroční formy pro řezání cookies - ve formě sněhových vloček, vánočních hraček, andělů. Na Velikonoce jsou vhodné výrobky ve formě vejce, kuře, zajíčka. Na podzim jsou vhodné tvary listů. Další produkty najdete na jakékoli jiné svátky. Formy na řezání souborů cookie jsou žádané-hvězdy. Stačí si vybrat vlastní možnost!

Konstrukce forem

Tvary mohou mít jednodílný nebo oddělitelný design. Dělené výrobky jsou vyrobeny z hliníku nebo oceli. Tato konstrukce má takzvanou západku používanou k odpojení boční části, aby mohl bylo snadné a pohodlné vyjmout dno.

Objem

Pomocí forem různých typů můžete vyrábět ploché i objemné výrobky.

Například pro koláče se používají formy velkého (více než 3,5 l) nebo středního objemu (1,5-3,5 l) a pro malé sušenky-objem od (0,5-1,2 l).

Jmenování

Existují formy na řezání cookies, stejně jako koláčky, košíčky, perníky a další. Někdy je velmi obtížné vybrat požadovanou možnost.

Formy jsou jednorázové (vyrobené z papíru) nebo opakovaně použitelné (kovové), které musí vyhovovat mnoha bezpečnostním parametrům, aby mohly vstoupit na trh. Musí splňovat tato kritéria:

• odolejte vysokým teplotám;
• neinteragujte s produkty ani oxidujte;
• nehoří;
• skvělé vedení tepla;
• být odolný a odolný proti opotřebení.

Materiál pro výrobu forem

Jak jsme poznamenali, k výrobě takových výrobků se používá jiný materiál. Každý z nich má své vlastní výhody a nevýhody, proto je docela obtížné okamžitě určit, která z forem je lepší. Není neobvyklé, že milovníci pečení postupně sestavují skutečnou sbírku takových produktů.

Kovové

Formy vyrobené z cínu a nerezové oceli se vyznačují odolností proti opotřebení, praktičností, pevností a trvanlivostí. Jsou nabízeny v několika typech, a proto jsou také velmi žádané. I když je to žádoucí, podobná verze řezaček cookie vlastními rukama můžete také udělat. Ale o tom později.

Kácení

Velmi užitečné pro použití průchozí produkty. S jejich pomocí může i dítě krájet figurky z těsta. Řezačky neobsahují barviva, nereagují s těstem. Hlavní věc je, že ocelové hrany jsou pečlivě opracovány, jinak můžete řezat. Při nákupu kácení potřebujete všimnout si na úchyty, které spojují hrany. Neměly by mít ostré tváře ani výčnělky.

Vlastnosti forem z nerezové oceli:

• dokonale drží tvar;
• těsto lze snadno oddělit od okrajů;
• neabsorbují tuk a zápach;
• ukazuje se úhledně oříznutá hrana.

Formy-zářezy

Při použití forem–zářezů je těsto vloženo dovnitř. Kvůli přítomnosti tenkých stran se zahřívání zvyšuje, což výrazně urychluje proces pečení. Je vhodné zvolit formy-zářezy, které mají nepřilnavý povlak uvnitř.

Existují zářezy různých velikostí:

• pro velké výrobky ( koláče ,koláče, vdolky) - ramekiny s odnímatelným dnem;
• tvarované tvary s konvexním vzorem;
• plechy na pečení s porcemi pro přípravu košů a muffinů (boky výrobků mohou být zvlněné nebo rovnoměrné);
• kužely používané k přípravě zkumavek (těsto je navinuto na samotný produkt).

Kovové výrobky používají profesionální kuchaři i obyčejné ženy v domácnosti, které chtějí potěšit každého svými lahodnými dezerty, protože kovové formy jsou velmi pohodlné a snadno se udržují. Můžete najít obrovský sortiment pro každý vkus.

Nevýhody: nelze použít v myčce a mikrovlnné troubě. Postupem času jsou také pokryty rzí.

Hliníkový

Používají se také k pečení moučných výrobků. Protože stěny forem jsou poměrně tenké, při nedodržení teplotního režimu pečení často hoří.

Existují jednorázové i opakovaně použitelné formy. Při nákupu opakovaně použitelných produktů věnujte pozornost tomu, jak je vnitřek zpracován: musí být nutně hladký a dobře vyleštěný.

Jednorázové by měly být před zahájením vaření promazány.

Plast

Plastové výrobky nelze použít v trouby, protože se rychle roztaví. Vyrobeno z plastu:

1. Kácení. Jsou buď jednoduché, nebo vzorované. Jednoduché stačí stisknout těsto a získáte produkt požadovaného tvaru. Vzorované zářezy se používají k přípravě zajímavých, zábavných obrázků a ozdob.
2. Plunžr. Jedná se o plastovou desku s pístem na pružině. Forma by měla být aplikována na těsto a poté zatlačena na píst. Těsto je tímto způsobem vytlačeno ven. Hlavním rozdílem mezi písty a řezy je to, co vám umožní okamžitě vytvořit reliéfní vzor na povrchu těsta. Sušenky vyrobené s pístem jsou malé velikosti a výšky. Z výhod lze poznamenat snadnost manipulace, možnost čištění jak na vlastní pěst, tak v myčce. Při nákupu však buďte opatrní: produkt by neměl mít cizí pachy. Nekupujte světlé vícebarevné tvary, dávejte přednost bílým možnostem.

Silikon

Pro sušenky jsou vhodné formy-zářezy ze silikonu, které vydrží teploty od -60 do +280 stupňů. Jsou naprosto netoxické a zcela bezpečné.

Hlavní výhody:

• těsto se rovnoměrně peče, nehoří;
• hotové sušenky lze snadno vyjmout - stačí otočit řezačku naruby;
• silikonové výrobky udržují objem docela dobře;
• formy se snadno umyjí, pohodlně se skladují jemným válcováním nebo skládáním do sebe;
• trvanlivý.

Důležitou výhodou je také nízká cena.

Z mínusů si všimneme nemožnosti použití na otevřeném ohni - pouze v peci nebo v mikrovlnné troubě. Existují i jiné možnosti, například sklo. Skleněné výrobky se používají hlavně pro výrobu velkých výrobků. Můžete najít jednorázové papírové výrobky a vyrobené z fólie.

Jak si vyrobit řezačku cookie?

Pokud je to žádoucí, může být studovaný produkt vyroben z plechovky. K tomu potřebujete:

1. Odřízněte spodní a horní část.
2. Ohněte okraje pomocí jedné straně, Chcete-li vytvořit požadovaný tvar, geometrický nebo jiný.

Karton můžete také použít válcováním jednoduchého tvaru z něj. Nebo zabalte dno láhve fólií. Výsledkem bude jednorázová Kulatá ramekin.

Jako závěr

Je těžké přesně říci, které produkty jsou nejlepší. Můžete si koupit sadu řezaček cookie nebo několik různých možností a vybrat si ten, který je pro vás nejvhodnější. Koneckonců, o vkusu se nehádají.