Jak vyměnit kardamom: tipy

Kardamom je aromatické koření, které se svou hodnotou blíží králi koření-šafránu. Ve své původní podobě je to bylinná vždyzelená rostlina, která patří do rodiny zázvorů. Indie je považována za rodiště koření. Kardamom má bohatou a úžasnou kořeněnou vůni. Jeho chuť je ostře sladká, s citrusovými tóny.

Jak používat kardamom?

Koření se aktivně přidává do jídla, protože mu dodává bohatou a jedinečnou chuť.

Kardamom je umístěn v následujících pokrmech:

• sušenky;
• perník;
• pudink;
• polévka;
• masová jídla;
• kaše.

Toto koření se zvláště často používá při vaření zemí Asie a Ameriky.

Kromě těchto jídel se kardamom přidává do různých oteplovacích nápojů: svařené víno, kakao a káva.

Kardamom, stejně jako většina koření, je docela užitečný pro zdraví. Koření má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt a práci těla jako celku. Kardamom dokonale ovládá chuť k jídlu a zabraňuje člověku jíst více normy. Také - a to je důležité-koření má oteplovací účinek. Po pití nápoje s kardamomem se osoba trpící nachlazením dostane na nohy rychleji a bude se cítit výrazně lépe.

Pokud kardamom Není po ruce

Ale co když není koření? Co může hostitelka nahradit kardamom v receptu?

Je bohužel nemožné úplně nahradit koření, protože má individuální specifickou chuť. Ačkoli většina kuchařů nejen přemýšlí, jak nahradit kardamom v pečeném zboží nebo v další jídlo, ale úspěšně to dělá. Článek poskytuje několik užitečných tipů v tomto ohledu.

Úžasný recept na svařené víno

Svařené víno je oteplovací nápoj, který se nejčastěji vyrábí z vína s přídavkem různých koření. Jeho rodištěm je Anglie. V nealkoholické verzi se jako základ používá hroznová šťáva.

Kardamom je nedílnou součástí svařeného vína, ale co když toto koření nebylo doma? Co můžete vyměňte kardamom v svařeném víně?

V tomto případě přichází na pomoc mletý zázvor a muškátový oříšek, které mají také oteplovací vlastnosti.

Originální alkoholický nápoj bude vyžadovat:

• víno (Červené) – 1 l;
• 1⁄4 šálku vody;
• 1 st. lžíce cukru;
• 4-5 kruhy pomeranče;
• 1 h. lžíce mletého zázvoru;
• několik lusků hřebíčku;
• 1 skořicová tyčinka;
• špetka muškátového oříšku.

Klasické svařené víno se připravuje následujícím způsobem:

1. Koření důkladně promíchejte a přidejte vodu.
2. Výsledná směs se vaří a nechá se trochu strmé.
3. Hotovou směs napněte, přidejte víno, granulovaný cukr a předem nakrájenou oranžovou barvu.
4. Dále byste měli svařené víno vařit na mírném ohni, aniž byste ho přivedli k varu.
5. Jakmile se objeví bubliny, vyjměte nápoj z ohně a nechte ho znovu strmé.

Pro ty, kteří se chtějí zahřát v mrazivém zimním dni, ale nepijí alkoholické nápoje, existuje nealkoholická verze svařeného vína, která není v žádném případě horší než chuť. Potraviny pro něj:

• hroznová šťáva - 1 l;
• hřebíček - 4-5 lusků;
• zázvor-1 h. lžíce;
• muškátový oříšek – 10 g;
• dva až tři citronové klíny;
• 1 skořicová tyčinka.

Připravuje se stejnou technologií jako svařené víno na bázi vína.

Voňavé pečivo s kořením

Toto koření se úspěšně používá v různých pečivech. Díky ní je produkt velmi voňavý a chutný. Ale co můžete nahradit kardamom v pečení, pokud neexistuje po ruce? V tomto případě můžete do něj přidat trochu muškátového oříšku nebo lžíci skořice. Nebo se vůbec obejít bez koření.

Zde je například recept na baklavu bez kardamomu. Toto orientální sladké jídlo se připravuje následujícím způsobem.

Pro test:

• 3 šálky mouky bez skluzu;
• 200 g změkčeného másla;
• 3 kuřecí žloutky;
• 200 g zakysaná smetana (20 %);
• 1 h. lžíce sody, sůl a vanilin podle chuti.

Pro plnění:

• med;
• 2 šálky granulovaného cukru;
• 200 g mletých vlašských ořechů;
• muškátový oříšek podle chuti.

Fáze vaření:

1. Mouku protáhněte sítem pro odstranění žmolek.
2. Jemně promíchejte se změkčeným máslem.
3. Ve směsi másla a mouky vytvořte prohlubeň a nalijte do ní zbývající ingredience pro těsto.
4. Těsto dobře promíchejte, rozdělte na několik částí a vložte do chladničky alespoň hodinu.
5. Poté se vyvalí jedna část těsta, položí se na ni ořechová náplň, která je pokryta druhou částí těsta. Opět náplň a poslední část těsta.
6. Baklava je namazána žloutky, jsou provedeny řezy ve tvaru kosočtverců a pečeny v troubě při 200 stupních.
7. Několik minut před vařením je baklava vyjmuta z trouby, nalita sirupem z medu, cukru a koření, vložena zpět.
8. Baklava je nakrájena na porce již v chlazené formě.

Baklava podle tohoto receptu je velmi chutná, jemná, s bohatou medovou a ořechovou chutí.

Zázvorové sušenky-vánoční pochoutka

Mnoho lidí spojuje zázvorové sušenky se zimními svátky a Vánocemi. Jejich kořeněná vůně je doslova vytvořena, aby si je užila zabalením do pléd a zapitím horkého čaje.

Opravdu není nic jako ochutnávka teplého a čerstvého domácího pečiva. Jak nahradit kardamom v zázvorových sušenkách, pokud v tuto chvíli neexistuje? Ve skutečnosti je docela možné obejít se bez tohoto koření. Hlavní složkou tohoto vánočního jídla je právě zázvor a na něm prostě není třeba šetřit.

Zde je skvělý recept na vánoční cukroví.

Pro test budete potřebovat:

• mouka - 6 šálků;
• soda-1 h. lžíce;
• mletý zázvor – 1 st. lžíce;
• skořice – 1 h. lžíce;
• granulovaný cukr – 1 šálek;
• med-1⁄4 šálku;
• voda - půl sklenice;
• vejce-1 ks.;
• vanilin-podle chuti;
• rozpuštěné máslo – 1 šálek.

Pro glazuru:

• vaječný bílek – 1 ks.;
• moučkový cukr - půl sklenice;
• citronová šťáva – 1 h. lžíce.

Příprava:

1. Smíchejte mouku, sodu a potřebné koření.
2. V samostatné misce promíchejte vodu, olej, cukr, vejce a vanilin.
3. Přiveďte do homogenní hmoty a spojte obě výsledné směsi.
4. Hotové těsto rozdělte na několik stejných částí, rozvařte asi tři centimetry silné a odstraňte za studena.
5. Po 2 hodinách se chlazené těsto vyválí o tloušťce deseti milimetrů, vystřihne se tvar cookie a rozloží se na plech, poté se posype moukou.
6. Pečte do měkka-do červenání.

Další skvělá volba pro zázvorové sušenky. Pro něj jsou potřebné následující složky:

• mouka-2-3 lžíce. lžíce;
• máslo - 100 g;
• kuřecí vejce-1 ks.;
• mletý zázvor - 1 st. lžíce;
• citronová kůra - 1 h. lžíce;
• cukr-100 g;
• vanilin a sůl podle chuti.

1. Nejprve prosejte mouku přes síto, poté smíchejte se solí a zázvorem.
2. Lehce roztavené máslo porazte cukrem, dokud nezískáte homogenní hmotu.
3. Do olejové směsi přidejte nastrouhanou citronovou kůru, vanilin a vejce.
4. Všechny komponenty důkladně promíchejte a přidejte mouku.
5. Těsto vyměňte, stočte do klobásy a vložte do chladničky asi hodinu a půl.
6. Rozvařte chlazené těsto, vystřihněte z něj tvary jakéhokoli tvaru.
7. Položte je na plech vyložený pergamenem, který musí být nejprve lehce namazán olejem a posypán moukou. Pečte v troubě při teplotě 160 stupňů, dokud se nevaří.

Vánoční cukroví podle tohoto receptu je velmi chutné, s bohatou zázvorovou vůní. Určitě se bude líbit všem domácnostem.

Jak vyměnit kardamom v kávě?

Káva je skvělý osvěžující nápoj, který má mnoho receptů. Připravuje se s různými kořením, mlékem, smetanou, karamelem. Mnoho lidí zajímá, jak vyměnit kardamom v recept na kávu.

Bohužel neexistuje žádný plnohodnotný analog. Volitelně můžete místo kardamomu přidat do nápoje skořici, která se také skvěle hodí k kávě.

Pro vařit káva se skořicí, budete potřebovat následující složky:

• 1 h. lžíce mleté skořice;
• 1 h. lžíce kávy;
• granulovaný cukr - 1-2 hodiny. lžíce;
• voda - 100 ml.

1. Do Turku se nalije káva, skořice a granulovaný cukr.
2. Poté se umístí na malý oheň, aby se kávová směs dobře zahřála.
3. Dalším krokem je přidání vody do turku a vaření kávy, dokud se na povrchu neobjeví pěna.

Klasická skořicová káva je připravena!

Další možností je pro milovníky kávy s mlékem. Produkty:

• 1 h. l. káva;
• 1 skořicová tyčinka;
• mléko-100 ml;
• cukr-1-2 hodiny. lžíce;
• voda - 100 ml.

Způsob vaření:

1. Mléko vařte spolu se skořicí asi pět až šest minut, dokud nezhnědne.
2. Pak byste měli připravit kávu v Turku, nalít ji do poloviny šálku a přidat mléko se skořicí.

Lahodná a osvěžující káva se skořicí a mlékem je připravena.

Jak nahradit kardamom v masových pokrmech?

Pro zlepšení chuti a chuti k jídlu se do masových pokrmů často vkládají různá koření, včetně kardamomu. Ale nebyl v kuchyni. Co můžete nahradit kardamom v receptu z masa?

Do misky můžete přidat mleté koření, ale ne více než půl lžičky. Kromě pepře je vhodná také půl lžičky mletého zázvoru nebo česneku. Maso bude stejně chutné.

Vynikající rýže s kořením

Rýže je jednou z nejběžnějších obilovin na světě. Používá se jako příloha k masu a rybám, přidává se do polévek, připravuje se z něj kaše a dokonce i dezerty. Nejoblíbenější tento druh obilovin v Asii.

Aby diverzifikujte chuť rýže a dát mu další chuť, do misky se přidávají různé koření. Kardamom se velmi často objevuje v receptech s rýží, ale je docela možné se bez něj obejít.

Koření jako kurkuma, zázvor a česnek jsou skvělé pro rýži. Dávají pokrmu nádhernou kořenitou chuť.

Závěr

Kardamon - jeden z nejpopulárnějších koření. Její pálivá citrusová chuť je kombinována s mnoha pokrmy. Toto koření jim dává jedinečnou, mírně štiplavou a voňavou chuť.

Mnoho nezkušených kuchařů má často otázku: jak nahradit kardamom v jeho nepřítomnosti?

Bohužel neexistuje žádný úplný analog koření, protože má svou zvláštní chuť. Výměna je možná, pouze pokud v receptu není množství kardamomu tak významné a můžete se obejít bez jeho účasti nebo přidat další koření, které nezkazí chuť pokrmu. Kardamom můžete nahradit v pečivu a nápojích skořicí nebo mletým zázvorem, v mase a rýžových pokrmech-kurkuma, nové koření a česnek.