Čisticí prostředky pro potravinářský průmysl: přehled, popis, aplikace

Existuje mnoho podniků vyrábějících nejrůznější potravinářské výrobky. Všichni jsou spojeni potřebou detergentů pro potravinářský průmysl. V moderním průmyslu se používá mnoho různých produktů k udržení čistoty.

Tradiční lék

Moderní chemický průmysl vyrábí dostatek různých chemických detergentů a dezinfekčních produktů, aby udržel čistotu v potravinářském průmyslu. Liší se oblast použití, metoda aplikace a účinek expozice. Stojí za zvážení několik nejběžnějších typů detergentů pro potravinářský průmysl.

Mýdlo složené z několika různých solí nebo kyselin. Je to jeden z nejstarších, ale stále účinných způsobů udržování čistoty. Široké použití pevného mýdla ze sodných nebo naftenových kyselin je způsobeno řadou pozitivních vlastností, z nichž lze rozlišit následující: hojné smáčení všech povrchů, odstranění 60 až 90% veškeré škodlivé mikroflóry, baktericidní účinek přetrvává po dlouhou dobu, při zahřívání se účinek mytí zvyšuje.

Syntetické prostředky

Nejběžnějšími čisticími prostředky pro potravinářský průmysl jsou právě syntetické výrobky. Složení takových chemikálií zahrnuje Pav, enzymy, prvky pro změkčení vody, příchutě, bělicí složky, chemikálie a dezinfekční látky, barviva, inhibitory koroze. Takové čisticí a dezinfekční prostředky pro potravinářský průmysl se staly nejrozšířenějšími, protože se vyznačují účinností a lze je použít v široké škále prostředí. Kromě toho syntetické sloučeniny nereagují s draslíkem a hořčíkem, což zabraňuje problému tvorby nerozpustných sloučenin během čištění.

Aplikace syntetických produktů

Profesionální čisticí prostředky pro potravinářský průmysl ze syntetických látek mohou mít negativní dopad na lidské zdraví pokud jsou používány často a bez zvláštní ochrany.

Negativní dopad může být ovlivněn horní dýchací cesty, je možné změnit průběh určitých procesů v lidské kůži, stejně jako vymývání přirozené tukové vrstvy epidermis. Kromě toho jsou syntetické kompozice považovány za některé z nejlepší prostředky pro udržení čistoty, ale mají také škodlivý vliv na životní prostředí. Vážné problémy mohou nastat, pokud se takové produkty dostanou do vodních útvarů, jezer atd. d.

Z těchto důvodů je použití syntetických formulací jako detergentů v potravinářském průmyslu povoleno pouze po obdržení souhlas Gossanepidnadzor.

Produkty na bázi alkálií

V sortimentu moderních čisticích prostředků je spokojena rozsáhlá skupina alkalických produktů určených k udržení čistoty.

1. Uhličitan sodný. Jedná se o jemný prášek, který se před aplikací rozpustí ve vodě. Roztoky takové sody reagují poměrně aktivně s tuky a bílkovinami, ale pokud se dostanou do tvrdé vody, jsou náchylné k tvorbě nerozpustných sloučenin. Alkalický prací prostředek pro potravinářský průmysl na bázi uhličitanu sodného nejlépe vhodné pro odstranění nečistot z nádobí, tkaniny, pro namáčení vajec.
2. Fosforečnan trisodný. Jedná se o speciální přísadu, která dokáže změkčit vodu. Kromě toho je složka charakterizována silnými peptizačními a emulgačními vlastnostmi. V současné době se aktivně používá k čištění potravinářského vybavení, inventáře, nádobí.
3. Další alkalické činidlo - hydroxid sodný. Jedná se o krystalický prášek, který má vlastnost vysoké rozpustnosti v kapalném médiu. Použití různých formulací na základě této látky umožňuje aktivně eliminovat mnoho různých choroboplodných zárodků z čištěného povrchu. Kromě toho hydroxid sodný aktivně bojuje proti znečištění bílkovinami a uhlohydráty. Má však jednu významnou nevýhodu-látka urychluje korozi kovu.
4. Krystalická soda. Složení založené na této látce je vhodné pro namáčení a mytí všech kuchyňských potřeb.
5. Metasilikát sodný. Chemikálie se vyznačuje nejsilnějšími dekontaminačními a čisticími vlastnostmi. Díky tomu se stala populární hlavní pro mnoho čisticích prostředků. Tato látka však má také významné nevýhody. Na povrchu skel v kontaktu s touto kompozicí zůstávají nesmazatelné skvrny, barvy jsou zbarveny a metasilikát sodný má negativní vliv na gumu.

Čisticí prostředky na bázi kyselin

Pokud mluvíme o kyselých čisticích prostředcích pro potravinářský průmysl, jsou všechny vyrobeny na základě dvou složek. Je to kyselina sulfamová nebo kyselina dusičná. Slabá koncentrace takových látek je charakterizována silným dezinfekčním účinkem, a proto se téměř všechna preventivní ošetření provádějí s jejich účastí. Formulace na bázi sulfaminové a dusičné kyseliny jsou nedílnou součástí detergentů v továrnách na mléko, protože látky vstupují do účinné sloučeniny se solemi tohoto produktu.

Dezinfekční prostředky

K formulacím, které jsou součástí této skupiny, patří hlavně produkty, které se vyznačují silnými antibakteriálními účinky. Hlavní složkou čisticího dezinfekčního prostředku je kvartérní amonná sloučenina. Látka se vyznačuje vynikající pěnou, dobře zvlhčuje povrch, je schopna odstranit širokou škálu kontaminantů v potravinářském průmyslu. V alkalickém prostředí je složka náchylná k posílení svých čisticích vlastností.

Populární prostředky

V potravinářském průmyslu se používá mnoho nejrůznějších souborů pro odstranění znečištění a dezinfekce.

• "Termol Super" pro tepelné Komory. Toto složení je vysoce koncentrovaný alkalický detergent používaný v potravinářském průmyslu. Je schopen účinně bojovat proti usazeninám bílkovin, olejům rostlinného a živočišného původu, dehtovým sazím v tepelných komorách atd. d.
• Tekuté mýdlo, i když je považováno za jeden z nejprimitivnějších produktů, je však nezbytným čisticím prostředkem v potravinářském průmyslu, kde jsou kladeny zvýšené hygienické požadavky. Používá se k dezinfekci rukou pracovníků.
• "MS-Diseptol" je účinný čisticí prostředek schopný čistit a odmašťovat povrch. Složení se aktivně používá pro antiseptické zpracování.