Muzeum koření v petrohradě: popis expozice, jak se dostat, recenze

V roce 2018 bylo město Na Neve opět považováno za nejkrásnější na světě. Jeho paláce a fontány, stejně jako muzea a slavné padací mosty, jsou široce známé a milované mnoha turisty. V roce 2015 bylo otevřeno další muzeum v Petrohradě-Spice. Souhlasíte, že toto město je nejméně spojeno s kořením, ale zakladatel muzea Arsene Alaverdian věří jinak. Podle jeho názoru je toto téma schopno kompenzovat nedostatek slunečných dnů v severním hlavním městě.

Cesta do historie

Jaký je první obraz, který se objeví před vaším mentálním pohledem při slově "pochutiny" nebo "pochutina"? Pravděpodobně to budou úzké klikaté ulice zámořského města nebo východní bazar zbarvený jasnými barvami. V neposlední řadě představíte geometricky správné ulice chladného a mlhavého Petrohradu.

Muzeum koření, které bylo otevřeno ve městě na Nevě, na první pohled kontrastuje s obvyklým tématem mnoha exkurzí a nemá prakticky žádné kontaktní body s historií Ruska.

Pojďme se však obrátit na "Cestování přes tři moře", ve kterém obchodník Tversky Athanasius Nikitin mluví o své kampani v "Hindustan země", Plná úžasného bohatství, včetně koření. A stalo se to 30 let před oficiálním otevřením Indie Portugalcem Vasco da Gama, jehož popisy se staly základem katalogu koření. Muzeum v Petrohradě je jediné v Rusku a na světě jsou další dva podobné projekty. Jeden je v Hamburku a druhý v Pattaya.

Úžasný svět

Jaká muzea nejsou v Petrohradě. Je to Muzeum motýlů a Muzeum Sovětského realismu a nyní muzeum koření, které doplnilo seznam neobvyklých muzeí Petrohradu. Tvůrci tohoto projektu přistoupili k jeho inkarnaci komplexně. Překročením prahu muzea vstoupíte do světa koření. Zde je vše věnováno jim-historie, vlastnosti chovu a sběru, doprava a náklady a popularita v různých zemích a kontinentech.

Absolutně nepřemýšlíme, že například hřebíček nebo pepř, který známe, ovlivnil mapu světa a jejich náklady byly tak vysoké, že po dlouhou dobu zůstaly přístupné pouze nejbohatším lidem. A je možné, že počátky obrovského bohatství mnoha slavných dynastií nastaly v dobách, kdy obchodní a pirátské lodě cestovaly do vzdálených zemí za kořením.

V tomto muzeu nejsou žádné tablety "Nedotýkejte se rukama". Naopak: zde můžete nejen vdechnout vůni různých koření, ale také se podílet na procesu jejich přípravy a poté také vyzkoušet.

Zahájení expozice

Na samém začátku exkurze vám řeknou, jak koření proniklo na území Evropy a Ruska, s jakými nebezpečími byl tento proces spojen, z čeho se cena koření skládala a kolik životů bylo na cestě položeno. Seznámíte se s mapami námořních a pozemních cest, kterými karavany obchodníků cestovaly do vzdálených zemí.

Budete seznámeni s biografiemi a itineráři velkých cestujících, jejichž objevy ovlivnily šíření koření po celém světě. Pokud se vám podaří zapamatovat si alespoň část všeho, co jste slyšeli a viděli. Hlavní věcí však není množství informací, ale směr vašeho zájmu, který iniciuje.

Možná po návštěvě muzea koření v Petrohradě budete chtít vědět více o historii objevu a ovlivní to volbu povolání...

Nebo možná další možnost: budete mít neodolatelnou touhu experimentovat s kořením, a tak začne vaše kariéra šéfkuchaře.

Hlavní část prohlídky

Jakmile získáte představu o historickém kontextu šíření koření, přejdete do kořeněné haly. A tady vás čeká mnoho překvapení. Nejprve vám ukážou "druhé straně"obvyklé koření, se kterými jste "setkávat se" v kuchyni pravidelně. Budete moci čichat a zachytit spoustu odstínů vůně odrůd jednoho koření. V případě potřeby bude možné rozdrtit některou z prezentovaných instancí v maltě a poté ji ochutnat. A také budete cítit, co slova skutečně znamenají "smrad smrdí", ale to je-podle libosti.

Všechny výše uvedené jsou obecnou reprezentací. A pokud přejdete k částem, můžete začít pepřem. Například víte, že od roku 1912 existuje stupnice bodnutí produktů Wilbur Scoville? Tento americký vědec klasifikoval odrůdy druhů pepře a přišel na spoustu zajímavých věcí pro sebe a pro vás a pro nás. Dnes lze všechny produkty Třídit podle jednotek Scoville Scale. Je to tak zajímavé téma, že o něm lze podrobněji diskutovat.

Nejvíce hořící

Ze všech paprik je bulharština, kterou všichni známe, nejjemnější podle klasifikace Scoville - pouze od 0 do 100 ESH. Následuje jeho španělský protějšek Pimento( 100-500 yosh), ale podle chuti jej nelze připsat pražení. Ještě vyšší je indikátor v odrůdě Amaheim-až 1000 ESH. Gurmáni to však vnímají docela tolerantně. Jeho jedinou nevýhodou je tvrdá kůže.

Následuje řada druhů, které lze dobře považovat za skutečně akutní: Poblano( roste v Mexiku), Maďarský vosk (až 10 000 YOSHS); Serrano (dosahuje 23 000 YOSHS) a Mexičané varují, že odrůda je velmi zákeřná, protože působí po nějaké době. Ještě nesnesitelně hořící jsou kajenský, Thajský a Jamajský papriky (30 000 až 200 000 ESH).

Skotská čepice (až 350 000 YOSHS)otevírá mimořádně pálivé odrůdy. Nedoporučuje se jíst bez přípravy, t. k. jsou možné závratě, nevolnost a necitlivost rukou a nohou, nemluvě o stavu žaludku. Ale to zdaleka není limit. Existují odrůdy, které se sklízejí a zpracovávají pouze v oblecích, které vylučují pronikání pepřového prachu. Tyto druhy vaří pouze kuchaři s extrémním sklonem. A obecně, platí při výrobě slzného plynu a při malování lodí na ochranu před měkkýši.

A to je jen nepatrná část toho, o čem se můžete dozvědět v muzeu koření. Recenze návštěvníků jsou nejpříznivější: tolik lidí bylo překvapeno, že existuje celý svět, o kterém je tak málo známo.

Pokračování cesty

Na konci prohlídky můžete samozřejmě opustit muzeum a jít domů. Mimochodem, stanice metra "Sportovní", a také "Admirality" a "Vasileostrovskaya" - velmi blízko.

Ale můžete zůstat na šálku kávy s dorty. Tento chutný nápoj vám bude připraven podle zvoleného receptu před vašimi očima, stejně jako byl vařen před staletími.

A pokud půjdete do obchodu s kořením, pak je zcela zřejmé, že nemůžete odejít bez nákupu.

Výběr je obrovský: léčivé byliny, čaje pro všechny chutě, koření, soli, směsi pro výrobu svařeného vína, sladkosti jako zahraniční (v t. č. indické) výroby i domácí. Můžete si koupit svůj oblíbený produkt v balené formě nebo v požadovaném množství. Kromě toho lze v obchodě konzultovat jemnosti používání koření, včetně pozic ajurvédské medicíny.

Návštěvu muzea lze naplánovat od 11-00 do 21-00 hodin. Ale je lepší přijít v době zahájení další exkurze, která trvá 1 hodinu. Respektive v 11-00 hodinách, 12-30, poté 14-30, 16-30 a poslední v 18-30 hodinách. Předškoláci mohou projít zdarma.