Složení celeru: bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály

Celer je vynikajícím zdrojem minerálů a vitamínů. Tato zelenina byla po staletí používána při vaření a lidová medicína, a jeho nutriční hodnota a výhody pro zdraví dobře studované.

Tento článek podrobně popisuje, jaké jsou výhody celeru pro ženy a muže. Bude zváženo složení zeleniny a její ukazatele nutriční hodnoty.

Popis

Tato zelená zelenina patří do rodiny deštníků (Apiaceae). Celer se začal jíst v 17. století. Od té doby ho mnoho lidí milovalo a začalo se vysazovat a šířit po celém světě. Dnes zelenina roste na všech kontinentech Země, s výjimkou území Antarktidy.

Přínosy celeru pro zdraví jsou způsobeny skutečností, že tato zelenina je vynikajícím zdrojem prospěšných minerálů, vitamínů, enzymů a antioxidantů. Stojí za to podrobněji zvážit chemické složení celeru a pochopit, jaké látky jsou v něm obsaženy.

Chemické složení

Výhody této zeleniny jsou způsobeny jedinečnou sadou látek, které obsahuje. Vitamíny a minerály celeru jsou dobře studovány. Proto stojí za zvážení.

Složení celeru (na 100 g produktu) tedy zahrnuje následující vitamíny:

• vitamin K-29,00 mcg;
• vitamin A-750 mikrogramů;
• vitamin C-38,00 mg;
• vitamin B1-0,02 mg;
• vitamin B2-0,10 mg;
• vitamin B4-6,00 mg;
• vitamin B5-0,2 mg;
• vitamin B6 -0,08 mg;
• vitamin B9 – 21,00 mcg;
• vitamin E-0,5 mg.

A složení Miro-a makronutrientů je následující:

• jód - 7,00 mcg;
• železo-1,3 mg;
• měď-35,00 mcg;
• zinek-0,1 mg;
• nikl-14,00 mcg;
• selen - 0,4 mcg;
• kobalt - 0,8 mcg;
• lithium - 8,00 mcg;
• fluor - 4,00 mcg;
• vanad – 24,00 mcg;
• mangan-0,1 mg;
• Bor - 72,00 mcg;
• chrom - 2,00 mcg.

Celer je bohatým zdrojem fenolických fytonutrientů. Tyto fytonutrienty zahrnují následující látky:

• kyselina kávová;
• kyselina kofoylchinová;
• kyselina skořicová;
• kyselina kumarová;
• kyselina ferulová;
• apigenin, luteolin;
• kvercetin;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterol;
• furanokumariny.

Právě tyto látky mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Nutriční hodnota celeru

Bílkoviny, tuky a sacharidy jsou stejně důležité v lidské stravě. Složení BJU (na 100 g produktu) je následující:

• proteiny - 0,91 g (což představuje téměř 1% míry spotřeby průměrného člověka);
• tuky - 0,10 g (představuje 0,14% spotřeby);
• sacharidy – 2,10 g (představuje 1,4% příjmu).

Kromě toho obsahuje celer (na 100 g) 1,8 g vlákniny a 94 g vody. Také stojí za to všimnout si a na kalorický obsah této zeleniny-v čerstvé formě obsahuje pouze 13 kcal. Takový indikátor naznačuje, že produkt lze bez obav zahrnout do stravy zdravé výživy.

Prospěch

Po pochopení složení celeru stojí za to pochopit, jak může prospět pro lidské tělo. Vědcům se podařilo zjistit, že extrakt z celeru snižuje riziko oxidačního poškození tělesného tuku a stěn krevních cév. Kromě toho bylo prokázáno, že konzumace této zeleniny zabraňuje vzniku zánětlivých reakcí v zažívacím traktu. Kromě toho studie prováděné na zvířatech prokázaly schopnost celerového extraktu chránit trávicí trakt a játra po konzumaci akrylamidů. Akrylamidy jsou potenciálně toxické látky produkované v potravinách během smažení reakcí cukrů a aminokyselin.

Existuje názor vědců, že díky složení celeru je možné zlepšit integritu žaludeční sliznice. To zase snižuje riziko žaludečních vředů a udržuje normální úroveň sekrece. Tyto údaje dosud nebyly potvrzeny klinickými studiemi, jejich provádění je však plánováno brzy.

Kromě toho bylo zjištěno, že chemické složení celeru příznivě ovlivňuje imunitní systém a nervový systém, pomáhá tělu lépe absorbovat bílkoviny. Celer lze také použít k prevenci aterosklerózy ak léčbě onemocnění ledvin, hypertenze a urogenitálního systému.

Poškození a kontraindikace

Zvažovali jsme užitečné vlastnosti celeru, existuje však řada případů, kdy byste jej neměli jíst. Odborníci tedy doporučují vyloučit zeleninu ze stravy:

• při kolitidě;
• během exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, ledvin a urogenitálního systému;
• u křečových žil;
• s individuální nesnášenlivostí.

Celer by neměly konzumovat těhotné a kojící ženy. Zelenina nepříznivě ovlivňuje laktaci a dává mléku velmi specifickou chuť. Kromě toho se ženy musí během menstruace vzdát celeru.

Tipy pro vaření a skladování

Jedlé a zdravé jsou všechny části rostliny včetně listů, stonků, kořenů a semen. Proto si můžete bez obav koupit jakoukoli část rostliny a být si jisti, že ji bude používat.

Nejvíce vitamínu C, vápníku a draslíku se nachází v celerových listech. Je však nutné je používat během dne nebo dvou dnů, protože nejsou dobře skladovány. Listy lze použít v salátech a semena se stanou skvělým kořením pro horká jídla. Ale kořen celeru je velmi univerzální produkt. Může být pečen, vyroben z krémové polévky, přidán do salátu nebo jednoduše konzumován v drcené formě.

Chcete-li očistit celer, musíte odříznout stonky a listy od kořene a poté je umýt pod proudem vody. Pokud jsou na vnější straně stonku celeru vláknité nitě, musíte je odstranit jemným vodorovným řezem na jednom konci stonku a jednoduše tahem za vlákna. Kořen lze loupat podle principu loupání brambor - jednoduše odříznutím horní vrstvy z něj.

Celer by neměl být skladován při pokojové teplotě déle než několik hodin. Důvodem je teplo, které podpoří odpařování vody a způsobí rychlé vadnutí celeru. Pokud stonky a listy stále začaly ztrácet svěžest, je nutné je ponořit do malého množství vody a nechat je několik hodin v lednici.

Aplikace v kosmetologii

Tuto zeleninu můžete použít nejen při vaření, ale také jako hlavní složku pro přípravu kosmetických masek, křoviny nebo pleťového toneru. Domácí celerová kosmetika může pokožce přinést obrovské výhody, a to:

• bude mít protizánětlivý účinek;
• hydratuje pokožku;
• zjemní, zjemní a rozzáří pokožku.

V čisté formě lze celerovou šťávu použít k čištění problémové pokožky. Stačí jej vytlačit ze stonků a otřít si obličej. Pro zvýšení účinku odborníci doporučují desetiminutové obklady. Chcete-li to provést, navlhčete gázu v celerové šťávě a rozložte ji na obličej. Po deseti minutách musíte odstranit obklad a umýt teplou vodou. Tyto postupy pomohou překonat akné, podráždění a další nedostatky.

Chcete-li připravit tonikum z celeru, nasekejte asi 100 gramů stonků a výslednou hmotu nalijte sklenicí vroucí vody. Směs se vyluhuje po dobu 4 hodin a poté se dobře filtruje a nalije do snadno použitelné nádoby. Otřete si obličej takovým tonikem dvakrát denně-ráno a večer. To pomůže vyrovnat se s mastnou pokožkou, akné a dalšími nevýhodami. Skladujte tonikum nejlépe v lednici.

Rozdrcené listy a stonky celeru jsou skvělou ingrediencí pro domácí masky. Může být doplněn dalšími výživnými produkty-mlékem, medem, tvarohem atd. Udržujte domácí masky na obličeji ne více než 15-20 minut.

Závěr

Po zjištění, co je součástí složení, jaké mikro a makronutrienty je zelenina naplněna, a jaké vitamíny v celeru hrají hlavní roli, lze usoudit, že se jedná o velmi užitečný produkt. Nemá prakticky žádné škodlivé vlastnosti a kontraindikace použití se vztahují na malou skupinu osob. Pokud tedy osoba není ohrožena, může do stravy zahrnout celer bez obav.

Výhody celeru pro ženy a muže jsou, že zelenina naplňuje tělo různými látkami, které jsou schopny zmírnit záněty, zlepšit gastrointestinální trakt, stejně jako srdeční, nervové, imunitní a cévní systémy. Abychom to shrnuli, můžeme poznamenat, že tato zelenina vám umožní naplnit různá jídla originální chutí a zlepšit stav celého těla.