Co lze nahradit ricottou: chuť, podobné produkty, tipy

Sýr ricotta, který se nyní aktivně používá k přípravě hlavních jídel i dezertů, přišel do Ruska z Itálie. Pokud si jej však koupíte v obchodě, můžete si snadno koupit nekvalitní produkt, který pouze zkazí chuť jídla. Proto je velmi důležité vědět, co můžete vyměňte ricottu při vaření tak, aby to nakonec vůbec neovlivnilo. Nyní v Rusku najdete několik analogových produktů, které v případě potřeby mohou plnit roli ricotty.

Trochu o produktu

Přísně vzato, ricottu nelze ani nazvat sýrem, protože se vyrábí ze syrovátky, která zbyla po přípravě jiných druhů sýrů. Vyznačuje se jemnou krémovou chutí, která má malou náznak sladkosti, je ve své konzistenci trochu Zrnitá. Proces výroby ricotty lze pochopit i ze samotného názvu. Pokud překládáte toto slovo z italštiny, získáte "re-vařené".

To vše vedlo kuchaře k nesouhlasu a nazývá ricottu měkkým sýrem, lehkým tvarohem nebo dokonce jednou z odrůd tvarohu. Nicméně, jak to bylo voláno, výsledek je stále jeden-tento produkt je považován za jeden z nejjemnějších a nejchutnějších ve své kategorii. Navíc je plná obrovského množství zdravých vitamínů a minerálů, které jsou velmi užitečné pro děti a lidi, kteří vedou aktivní životní styl. A nízký obsah kalorií vám umožňuje zahrnout jej do nabídky pro hubnutí lidé diverzifikovat stravu.

Možnosti výměny

Pokud se ptáte, zda lze ricottu nahradit v receptech, které vyžadují její přítomnost, pak bude odpověď zcela pozitivní. Samotný sýr, i když je relativně levný, je však nalezen v mnoha obchodech, zejména v venkova, bude to velmi náročné. Měli byste tedy jít trochu nakupovat a vybrat si jedno z níže uvedených potravin, které se ve své chuti mohou stát analogy.

Tvaroh

Normální tvaroh může být odpovědí na to, co lze v receptu nahradit ricottou. Pokud si vyberete vysoce kvalitní produkt, je díky své konzistenci a měkkosti chuti zcela schopen nahradit sýr. I když je třeba zvážit několik funkcí. Ricotta je tedy plastičtější a obsahuje mnohem větší množství tuku, takže jídlo může být nakonec trochu suché. Tvaroh je však pro zdraví. Obecně platí, že použití tvarohu místo ricotty je vynikající v případech, kdy je třeba jej použít jako náplň v malém množství pro pokrmy jako lasagne nebo jiné, které vyžadují sýr s jemnou chutí.

Kysaná smetana

Pokud potřebujete připravit omáčku nebo polevu na jídlo, pak v otázce, co lze nahradit ricottou, bude odpověď jednoduchá rustikální zakysaná smetana. Tento produkt se vyrábí originálním kvašením, když se do přírodního krému přidávají fermentované mléčné bakterie. Protože však zakysaná smetana má velmi tekutou konzistenci, lze ji použít k nahrazení ricotty v tekutých pokrmech. Omáčka s touto přísadou je obzvláště úspěšná pro zeleninu, stejně jako Dipa pro sušenky a hranolky, protože zakysaná smetana dokonale absorbuje chutě a vůně různých koření a bylin.

Nejčastěji však zájem o to, co lze nahradit ricottou, vzniká při pečení, protože tento sýr je součástí řady polev na dorty a sušenky. V tomto případě bude zakysaná smetana skutečně nejvhodnější volbou.

Tofu sýr

Pokud přejdete na otázku, jak můžete nahradit ricottu v pečivu i v řadě jiných jídel pro vegany stojí za to koupit slavný japonský tofu sýr. Vyrábí se fermentací sójového mléka a výsledná hmota se poté dlouho lisuje a namočí. Stojí však za zvážení, že tento produkt se vyznačuje téměř úplnou absencí chuti, a proto jej můžete použít v pokrmech s ricottou až po přidání bylin a koření.

Pokud jste se rozhodli nahradit tofu ricottou, musíte ji před použitím lehce vymačkat a poté důkladně porazit mixérem, aby se sýr začal podobat ricottě. Tato možnost náhrady je ideální pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, stejně jako pro ty, kterým se doporučuje konzumovat potraviny bohaté na bílkoviny, ale mají ve svém složení malé množství sacharidů a tuku.

Mascarpone

Nejčastěji se ženy v domácnosti ptají, zda lze ricottu nahradit mascarpone. Ve skutečnosti bude tato možnost nahrazení docela úspěšná, protože tento měkký sýr je také italského původu a často se používá při přípravě řady národních dezertů. Před přesným rozhodnutím, jak nahradit sýr ricotta, je však třeba vzít v úvahu některé vlastnosti tohoto produktu: mascarpone je ve své konzistenci krém, který se vyrábí přidáním kyseliny citronové, vína a kyseliny octové do surovin.

Z tohoto důvodu má mascarpone velmi koláčovou chuť. Proto by jim měla být ricotta nahrazena pouze v těch pokrmech, které mají ve svém složení produkty se silnou chutí a vůní. Mascarpone je také znatelně mastnější a hustší sýr, a proto musí být před použitím lehce poražen, aby se získala vhodnější konzistence.

Tipy pro ženy v domácnosti

Výše uvedené nebyly uvedeny zdaleka všechny produkty, které by mohly být odpovědí na otázku, jak lze ricottu nahradit. V případě potřeby budou vynikajícími možnostmi také smetanový sýr, Paneer, hrnec a kozí sýr. Před přesným rozhodnutím o výměně byste však měli určitě zvážit, jaké jídlo vaříte. V závislosti na požadované možnosti je vybrán analog, protože mají různé chutě a konzistenci. Mascarpone je tedy ideální pro pečení, ale Paneer bude výhodně v souladu s kari nebo zeleninou. Než tedy učiníte přesné rozhodnutí, musíte se zaměřit méně na to, co je na polici obchodu před vámi, než přesně na to, jaký konečný výsledek v misce chcete získat. Aby byla náhrada krémovější, stojí za to do ní přidat malé množství přírodního jogurtu.

Závěr

Jak můžete vidět, je-li to žádoucí, najít analog nebo náhradu za italskou ricottu je poměrně jednoduché. Ano, mohou se mírně lišit v konzistenci, takže je možná nutné je před přidáním do misky rozbít mixérem nebo dokonce dochutit bylinkami a kořením. V případech, kdy není možné zakoupit skutečnou ricotu, se však tato možnost výměny stane nejlepším způsobem, jak připravit chutné jídlo a neztrácet čas vlastní výroba sýr.