Zdobení piškotového dortu doma: nápady s fotografiemi

Ten, kdo zřídka narazí na vaření v každodenním životě, ale o svátcích chce překvapit každého mistrovským dílem připraveným doma, je ztracen: jaká dekorace na dort s piškotovým dortem udělejte sami? Koneckonců, Internet je plný nápadů, mistrovských kurzů a video lekcí. V takových chvílích je důležité nechodit na dobrou reklamu a své pocity, ale stavět na svých dovednostech: neměli byste si vybrat složitý recept a doufat, že "to dopadne" . Proto níže budou představeny nápady, které prošly opakovaným časovým testem mezi lidmi s malou úrovní znalostí cukrářského umění.

Jak ozdobit dort: základní nápady (fotografie)

Dekorace piškotového dortu doma jsou podmíněně rozděleny do těchto kategorií:

1. Ze smetany. Nejčastěji se používá šlehačka (nebo zakysaná smetana) s cukrem nebo máslový krém na bázi kondenzovaného mléka. Populární je také krém ze šlehačky.
2. Ovoce. Mohou se jednoduše rozložit na dort nebo nalít do vrstvy želé.
3. Jednou z nejjednodušších dekorací piškotového dortu doma je čokoládová poleva. Jednoduché, ale vkusné. Patří sem také čokoládové lupínky.
4. Tmel. Popularita tohoto produktu nezmizí již několik desítek let, protože může ozdobit dort téměř v jakémkoli stylu.
5. Různé malé sladkosti: dražé, marcipánové figurky, marmeláda, marshmallows, Marshmallow, malé čokolády a další dobroty.

Každá možnost může být kombinována s několika dalšími-pro všechny vůle tvůrce a jeho inspirace. Jediná podmínka: piškotový dort s dekoracemi by se neměl proměnit v hromadu bez chuti posetou všemi možnými dekoracemi, protože někdy je Minimalismus atraktivnější než iluzorní elegance. Při to je důležité nezapomeňte, že oprava chyby v dortu je mnohem obtížnější, takže jeho vzhled by měl být promyšlen předem, přičemž jako základ je uveden jeden z níže uvedených nápadů.

Jednoduché krémové šperky

Použití zakysané smetany k ozdobení piškotového dortu doma je jednou z výhodných možností pro ty, kteří nemají vůbec žádnou fantazii. S jeho pomocí můžete udělat:

• Lemujte dort a nechte střed Volný. Pro různé druhy obrubníků se používají vyměnitelné trysky v cukrářském sáčku. Rozhodněte se, který tip použít pro různé druhy proužků, které lze umístit na povrch dortu v nejrozmanitější variace.
• Malé květy s listy, zobrazující kytici.
• Kadeře, kadeře a další malé ozdoby, které se skládají do určitého vzoru. Je velmi výhodné rozdělit dort na porce podle těchto postav, aby bylo později vhodné jej nakrájet. Takové koláče vypadají velmi reprezentativně.
• Krém z másla nebo zakysané smetany je velmi vhodný pro výrobu různých gratulačních nápisů: pokud je dobře poražen, pak vůbec neplave a zachovává původní tvar.

Na mnoha fotografiích piškotových dortů vypadají krémové ozdoby velmi slušně, pokud používáte bohatý čokoládový krém, a kontrast je zastíněn stříbrnými cukrovými korálky. Jednoduché kadeře krému se v tomto případě objevují ve vítězném světle.

Krémové květiny

Ačkoli krémové růže jsou již dlouho považovány za pozůstatek minulosti, pro některé lidi jsou stále vítány. Aby si dobře udržely svůj tvar, je nutné použít kvalitativně připravený krém z másla, šlehačky s želatinou nebo smetany s cukrem.

Jednoduchý recept na krém na zdobení piškotového dortu vypadá takto: 120 gramů lehce změkčeného másla rozšleháme do svěží pěny se 4 sty. l. kondenzované mléko. Místo toho můžete také použít 3 St. l. práškový cukr. Během procesu šlehání je třeba do krému přidat kapku vanilkového extraktu pro chuť a potravinářské barvivo požadované barvy.

Chcete-li vyrobit růžici, musíte použít cukrářský sáček nebo stříkačku se speciální tryskou, stejně jako malý kousek sušenky ve tvaru kužele nebo koule, na který bude aplikován krém ve formě okvětních lístků. Jak si vyrobit tuto ozdobu na piškotový dort? Fotografie nahoře ukazuje krok za krokem pokyny pro vaření krémové růže.

Jak tónovat bílý krém v požadované barvě?

Když přijde čas ozdobit dort krémem, chcete, aby používal co nejméně syntetických produktů, takže přírodní barviva mohou přijít na záchranu. Mohou být odebrány z čerstvě vymačkané šťávy ze zeleniny a ovoce:

• Oranžová barva dá mrkev.
• Růžová-řepa. Úpravou množství šťávy můžete dát krému odstín od měkké růžové po bohatou třešeň. Můžete také použít malinovou, třešňovou nebo jahodovou šťávu.
• Zelenou barvu lze získat ze špenátové šťávy.
• Čokoládová barva dodá krému kakaový prášek nebo rozpuštěnou čokoládovou tyčinku.
• Bohužel v zelenině není modrá barva, takže k jejímu získání budete muset použít indigokarmin. Je to barvivo přírodního původu.
• Žlutý odstín krému může poskytnout několik kapek šafránově zbarvené vody.

Když je připraven základní krém na zdobení piškotového dortu, můžete jej rozdělit na malé porce a každý z nich natřít požadovanou barvou. Můžete také experimentovat spárováním dvou různých barev, abyste získali neobvyklý odstín.

S pomocí čerstvého ovoce a bobulí

V létě nechcete jíst pečivo s mastným krémem, takže je lepší použít něco lehčího: bobule, ovoce, pěny a želé z nich. Za jednu z nejjednodušších ozdob dortu ze sušenkového koláče v jedné vrstvě (bez impregnace sirupem nebo smetanou) lze považovat ovocné želé, ve kterém byly celé bobule zmrazeny. Při řezání vypadají takové dezerty velmi příznivě, aniž by vyvstala otázka, jak bude vypadat horní část dortu-k tomu stačí želé.

Pokud plánujete dort se smetanou, ale zároveň zdobený bobulemi a ovocem, můžete k dekoraci použít takové nápady:

1. Koktejlové třešně. Dokonale se kombinují s bělostí šlehačky, proteinovým krémem a čokoládou, zatímco se obávají, že bobule příliš uvolní šťávu nebo ztmavnou ze kontaktu se vzduchem( jako jablka a banány), není potřeba.
2. Čerstvé jahody a maliny, hrozny jsou také dobré pro zdobení piškotového dortu, protože drží tvar. S jejich pomocí můžete ozdobit okraj produktu, rozložit je do kruhu, květin, dokončit mandlové lístky nebo velké čokoládové lupínky.
3. Velké ovoce není vhodné pro dekoraci, musí být nakrájeno, ale zároveň si pamatujte, že takové koláče by měly být okamžitě podávány na stole. Také ovocné plátky na dortu mohou být pokryty vrstvou silného želé pomocí silikonového štětce. To umožní ovoci zachovat přirozenou barvu a vzhled po delší dobu.

Dekorace piškotového dortu s ovocem v kombinaci s čokoládovou polevou, která je nalita přes okraj dortu, vypadá velmi působivě a vytváří na boku různé délky. Dort by měl být potažen kontrastním světlým krémem a ovoce v tenkých plátcích rozloženo ve formě věnce po obvodu. Můžete také použít čerstvé lístky máty pro další barevné schéma a dát produktu větší objem.

Čokoláda a poleva z ní v designu pečiva

Čokoláda je právem považována za jednu z oblíbených povrchových úprav, zejména za polevu na jejím základě. S ním je vytvořen dokonale hladký povrch dortu, který má tmavou barvu, což dává dobrý kontrast k dalšímu zdobení sušenkového dortu. Recept na čokoládovou polevu by měla mít každá hosteska, testovaná opakovaně použitelným způsobem v různých dezertech. Jednou z jednoduchých možností je toto: kombinujte 160 ml mléka se 6 St. l. kakaový prášek a stejné množství cukru, důkladně promíchejte. Přidejte 120 gramů másla. Umístěte hmotu na oheň a za stálého míchání přiveďte k prvním známkám varu. Ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte na ni hotový dort a položte jej na rošt, aby zbytky stékaly.

Když poleva na dortu začne ztuhnout, položte na ni další detaily dekorace, které byly původně koncipovány. Na tomto pozadí vypadají kudrlinky z bílé čokolády, motýli a jemné prolamované vzory velmi působivě. Mohou být vyrobeny roztavením bílé čokoládové tyčinky na parní lázni( v horké, ale ne vroucí vodě) a poté pomocí cukrářského sáčku a tenké kulaté trysky nanesené na pergamen. Nejprve na něm musíte nakreslit tužkou vzor, který chcete vyrobit z čokolády. Stejným způsobem se vyrábějí různé tenké šperky z tmavé čokolády: motýli, antény, listy pro květiny a podobně.

Jak můžete ozdobit dort proteinovým krémem?

Ne každý má rád chuť másla a zakysané smetany - pro některé lidi se zdá být příliš mastný, takže v takových případech můžete použít bílkovinu, protože je mnohem nižší v kaloriích a nevytváří nepříjemný" kluzký " pocit v ústech.

Zdobení piškotových dortů proteinovým krémem se provádí téměř stejně jako máslo, je pouze důležité připravit kvalitní krém, který se neusadí za dvě až tři hodiny. K tomu vynalézaví cukráři používají slabý želatinový roztok, který se míchá v procesu šlehání proteinů. Takový krém je plastičtější, dokonale drží tvar a umožňuje vám vytvářet jakékoli postavy: od nápisů po barvy různého druhu. Několik nápady pro ozdoby na piškotový dort se šlehačkou:

1. Zakryjte horní a boční strany dortu krémem, důkladně ho vyhlaďte a poté pomocí vroubkované trysky cukrářského sáčku vytvořte malé kadeře podél horního okraje dortu se stejným krémem. Dále použijte cukrový dražé nejmenší formy na polevu, snažte se nechat střed dortu neporušený, zdobit pouze okraj a boky barevnými tečkami. Takový dort po dekoraci musí být okamžitě vložen do chladničky, aby dražé neplavalo pod vlivem krému a tepla.
2. Můžete jít z ošklivé: ozdobte velkými květy smetany, ne Horní, ale boční strana dortu. Kromě toho můžete v jednom produktu použít jak jeden, tak několik kontrastních odstínů: děti budou milovat vícebarevné a světlé a starší lidé – dort s pastelovými tóny.
3. Proteinový krém je velmi vhodný pro zakrytí koláčů ve formě zvířat, kreslených postaviček, hraček. Výzdoba tohoto druhu často vyžaduje vytvoření malých stejných detailů: ježek jehly, medvídek kožich nebo sněhové závěje a proteinový krém se s tím dobře vyrovnává a dobře drží požadovaný tvar.

Pokud existuje přebytečný proteinový krém (bez želatiny), mohou být umístěny na plech s malými hrudkami a pečeny v trouby při teplotě 110-130 stupňů do jemného krémového odstínu. Získáte obvyklé mini pusinky, kterými můžete ozdobit dort pokrytý polevou. Je lepší je nevkládat na měkký krém - mohou bobtnat vlhkostí a ztratit tvar.

Tmel

Je to tento produkt, který stojí na druhém místě (po klasickém krému) mezi způsoby zdobení piškotového dortu doma. Z této plastické hmoty můžete udělat cokoli: zcela zakryjte dort, vytvořte dokonale hladký povrch, Vytvořte různé druhy a velikosti květin, někdy zcela fantazijního tvaru a barvy, dotýkejte se kousků tmelu v jakémkoli odstínu.

Postavy oblíbených postav, zvířat, hmyzu a ptáků, stromů a každodenních předmětů - cokoli lze vyrobit z tmelu v přítomnosti touhy a trpělivosti. Dekorace sušenky dort pro chlapec přestane být problémem, protože z měkkého tmelu můžete vyřezávat Spider-Mana, tak milovaného všemi nebo Batmanem, nebo vytvořit celý obrázek na dortu z barevných kousků-pro všechny autorovy fantazie. Několik nuancí při práci s touto sladkou hmotou byste měli vědět:

• Tmel rychle ztuhne, takže po vaření musí být držen v polyethylenu a během sochařství odstraněn na malém kousku. Na volném vzduchu hmota ztvrdne a stane se cukrovou figurkou.
• Plast tmelu vyválejte na speciální silikonovou podložku posypanou moučkovým cukrem.
• Je lepší nepoužívat příliš velké a silné formy, protože mohou prasknout. Měli byste dávat přednost malým, malým detailům, protože pro jejich výrobu byl vynalezen tmel.

Hotový tmel ve filmu může být v chladničce asi tři měsíce, takže je kdykoli po ruce: připraven k ozdobení piškotového dortu, košíčků, koláčů a jiného pečiva.

Svoboda pro fantazii: dort pro dítě

Nejskvělejší při výběru vzhledu dezertu-děti. Často nemají vůbec žádnou chuť, ale jasný, barevný design, "aby nikdo takový neměl", je hlavním dětským přáním. Proto mnoho matek hledá perfektní výzdobu piškotového dortu v doma používejte vše, co cukrářský průmysl nabízí:

• Z barevného dražé M&M ` s šíří duhu, spirálové vzory a postavy různých druhů, lemují je po stranách dortu zvláštním způsobem. Můžete také přidat barevné cukrové polevy pro velikonoční koláče ve formě různých tvarů: květiny, hvězdy a jen korálky.

• Z vaflových trubic nebo tenkých čokoládových desek se palisáda vyrábí podél okraje dortu a střed je naplněn malými chutěmi: oblíbené dětské sušenky, kandované ovoce nebo marshmallow, čokoládové mince, ořechy atd. p.
• Zdobení bohatě po stranách dortu zanechává nedotčený vrchol, do kterého jsou umístěny tyčinky s balónky, vlajkami a stuhami, květinami a lízátky. Čím více se dort zdá, tím více se dítě bude líbit-tento obvod funguje bezchybně.
• Pokud je dítě alergické na syntetické produkty, můžete dort ozdobit šlehačkou a čerstvými bobulemi, stejně jako kousky barevného želé vyrobeného z přírodních šťáv.
• Možnost pro ty zoufalé: koupit nebo objednat ve speciálním oddělení oplatkovou desku s obrázkem vytištěným na něm. Může to být fotografie narozeninového chlapce, scéna z oblíbené karikatury nebo filmu-cokoli. Tento produkt je zcela neškodný, ale vypadá velmi působivě. Položte jej na hladký vrchol dortu následujícím způsobem: položte oplatkový vzor lícem dolů na stůl, opatrně rozprostřete špatnou stranu medem nebo cukrovým sirupem, přesuňte jej na dort, položte lícem nahoru a lehce stiskněte. Vyhlaďte povrch ubrouskem tak, aby neexistovaly žádné vlny a na křižovatce ozdobte krémovým okrajem.

Pokud je dort velký, můžete si vyrobit celou Candy Land ze všeho, co je po ruce: z cookies a krému si vytvořte malý perníkový dům a ozdobte jej malými barevnými bonbóny. Ze zmrzlinových kuželů vytvořte vánoční stromky otočením z ostrého konce nahoru, nakreslete jehly zeleným krémem. Z marmelády nebo kousků želé čtvercového tvaru vytvořte cestu k domu, na kterém uspořádejte figurku osoby (nebo několik) vyrobenou z tmelu. K tomu můžete přidat zvířecí postavu: psa nebo kočku, koně-vše, co přijde na mysl. Z malých kulatých karamelek vytvořte květiny, lze je také natřít krémem pomocí cukrářské stříkačky a tvarovaných trysek. Pokud je to žádoucí, přidejte karamelový personál, ke kterému můžete uvázat nit s balónkem, který říká blahopřání pro dítě.

Tvarované dorty

Koláče ve formě různých předmětů jsou také žádané mezi domácími pečeními:

• Dort ve tvaru srdce na Valentýna. Ve svém designu je důležité použít bílo-růžovou škálu barev, čerstvé jahodové bobule a kadeře černé čokolády, protože všechny tyto detaily se již dlouho staly domácími označeními romantických pocitů.
• Dort ve formě auta nebo hlavy zvířete, kreslený hrdina pro dětskou dovolenou. Patří sem také sušenky s ozdobou ve formě panenek, dnes populárních jednorožců, Šmoulů a dalších.
• Květinový dort, nádherně zdobený krémem.
• Čísla, někdy dvě vedle sebe na talíři, symbolizující datum výročí. Jsou hojně zdobeny různými způsoby: květiny z tmelu a krému, čerstvé bobule, malé barevné dražé, sušenky, cukrové trubice a další sladkosti.

Například: dort ve tvaru motýla je velmi snadno vyroben z kulatého tvaru sušenky řezáním a zdobením, jak je vidět na fotografii. Můžete ozdobit nejen tmelem, protože ne každý má rád svou sladkou chuť, ale pouze krém v kombinaci s bobulemi nebo kousky marmelády.

Nemá smysl uvádět další možné možnosti zdobení koláče, protože existuje tolik názorů. Každý tvůrce přináší něco jiného do obecných pravidel designu a někdy vymýšlí úžasné věci. Není třeba se stydět a vzdát se nových pokusů při prvním neúspěchu, protože pouze v trpělivém úsilí a procvičování dovedností se rodí skutečná dovednost každého tvůrce: ať už je to cukrář nebo tesař.