Proč číňané nepijí mléko? Geny a historické a kulturní podmínky

Od dětství nám říkají, co potřebujete pijte mléko, protože je zdravé. Ale děti v Číně nedostávají mléko, navíc dospělí sami dávají přednost tomu, aby se bez něj obešli. Jaký je důvod tohoto vztahu k mléku? Proč Číňané nepijí mléko? Pojďme pochopit náš článek.

Důvody

Důvodů, proč Číňané nepijí mléko, je několik. Za prvé, genetický faktor. Všechny děti do tří let mají schopnost absorbovat mléko. Mají v těle speciální enzym-laktázu, která absorbuje laktózu obsaženou v mléce. U dospělých tento enzym zmizí, a proto se u dospělých vyskytuje nesnášenlivost mléka a mléčných výrobků. Ne všichni lidé však trpí takovým osudem. Proto to souvisí nejen s geny, ale také s aspekty historicko-kulturního vývoje národů ve starověku.

Historické a kulturní podmínky

Národy, které se tradičně zabývaly pastevectvím a chovem hospodářských zvířat, získaly v průběhu let mutační gen tolerance laktózy. Tento gen se začal přenášet na další generace. A jak jinak? Mléko a výrobky z něj byly jejich základní potravinou. Patří mezi ně národy žijící na území Eurasie.

Kdo nemůže pít mléko

Ale asijské národy (Číňané, Japonci, vietnamci, Indové, ale také Afričané) se nezabývali pastevectvím. Jejich hlavním rybolovem bylo zemědělství, pěstování plodin, rybolov. Důvodem je nedostatek pastvin, nevhodné klima pro hospodářská zvířata, obtížnost výroby v důsledku malých oblastí. Také za vlády dynastie Tchang byli všichni pastevci považováni za skutečné barbary, takže Číňané se s jejich produktem nechtěli vypořádat.

Protože produkce mléka nebyla zisková, Číňané se tím nezabývali. Byly získány užitečné látky v mléce z jiných produktů: vápník - ze zelených bylin, bílkoviny-z ryb a vitamín D-z chůze na slunci, ve prospěch slunečných dnů ve Středním království je spousta. Číňané tak nemají potřebu mléčných výrobků. Tradiční čínské jídlo zahrnuje rýžová jídla, nudle, knedlíky, chléb, maso a ryby, zeleninu a ovoce a širokou škálu koření. Od starověku Číňané konzumují sójové mléko. Není tak užitečný jako kráva, ale stále má velké množství živin. Navíc je mnohem levnější.

Bez mléka vyrostla více než jedna generace Číňanů. Jejich tělo odmítá nejen mléko, ale také všechny fermentované mléčné výrobky, včetně sýra.

Zde je odpověď na otázku, proč Číňané nepijí mléko.

Dnešní situace

Výroba kravského mléka v Číně začala teprve před sto lety a v 80. letech minulého století měla za úkol ji rozšířit. Nyní se v zemi vyrábějí oba druhy mléka: sójové i kravské. Přestože Číňané chápou výhody kravského mléka, nemohou ho plně přijmout a zavolat "podivná Bílá Voda".

Nyní se však vláda touto otázkou zabývala. Děti, které konzumují mléko, jsou považovány za mírně lepší ve vývoji těch, kteří nepijí mléko. Proto se v současné době na základní škole dětem každý den podává 200 ml mléka. Populace není příliš ochotná se zapojit do tohoto programu, přesto je obtížné změnit tisícileté návyky za několik let.

Kromě toho nyní v Číně funguje obrovské množství mlékáren. Úřady se tímto problémem tolik zabývaly, že Čína je nyní po USA a Indii na třetím místě ve výrobě mléka na světě. Rusko je na čtvrtém místě.

Kvůli obtížím při výrobě kravského mléka je to poměrně drahé: od 80 do 100 rublů za litr. V obchodech najdete mléko téměř všude, ale je to více pro cizince a turisty, Číňané to moc nepijí, dávají přednost sóji. Ale i zde proniká západní vliv, protože mladší generace stále více začíná konzumovat mléko a sýr a snaží se jíst více evropsky. Starší generace je v tomto ohledu konzervativnější, staří lidé nechápou, proč mladí pijí mléko, protože se bez něj dříve dokonale vyrovnali. Kdo ví, možná tímto tempem brzy Číňané budou mít také enzym pro trávení mléka?

Informace

Intolerance laktózy (hypolaktázie) je takový stav těla, ve kterém on nemůže trávit laktózu kvůli nedostatku enzymu laktázy. Laktóza je disacharid, který se nachází v mléce a mléčných výrobcích.

Ve starověku byla intolerance laktózy vlastní celému lidstvu. Když se lidé naučili chovat krávy a začali konzumovat hodně mléka, postupně získali Gen tolerance laktózy. Díky genetické toleranci k mléčnému cukru dokázali Evropané přežít a rozšířit se na větší území. U severních národů přibližně 10% lidí netoleruje laktózu a u asijských národů až 100 %! V Rusku se kvůli velkému počtu různých národů v různých regionech může procento pohybovat od 16 do 70.

Následky

Pokud má člověk nesnášenlivost laktózy, bude se muset úplně vzdát všech mléčných výrobků, jinak mohou být důsledky závažné.

Příznaky intolerance laktózy u dospělých jsou poruchy trávení a nadýmání, průjem, plyn, zvracení, nevolnost, dokonce i křeče, horečka a závratě. Příznaky se začnou objevovat téměř okamžitě po vstupu laktózy do těla - po 20-30 minutách.

Někdy se intolerance laktózy vyskytuje také u novorozenců. V takovém případě dítě během krmení odmítne prsa, pláče a pláče.

Pokud zjistíte tyto příznaky, měli byste okamžitě navštívit gastroenterologa.

Proč Číňané nepijí mléko? Zpráva je zřejmá: vyhnout se těmto příznakům.