Formiát vápenatý: popis, Rozsah použití

Obsah

Popis látky
Charakteristika
Rozsah použití
Vliv na tělo, bezpečnostní požadavky
Balení a skladování
Závěr

V moderním světě používá potravinářský průmysl při výrobě potravin různé přísady: barviva, příchutě, látky zvyšující chuť, stabilizátory a další. Jedním z nich je doplněk stravy e238, který je v mnoha evropských zemích zakázán kvůli jeho negativnímu účinky na lidské tělo. Látka se používá jako konzervační látka, používá se k prevenci reprodukce hub a patogenních mikrobů. Jiným způsobem se tento doplněk nazývá mravenčan vápenatý.

Popis látky

Mravenčan vápenatý (Ca (HCOO)₂)- sůl kyseliny mravenčí. Má vzhled krystalického bílého prášku se slabě výrazným zápachem .

Vápník kyseliny mravenčí (E238) se dobře rozpouští ve vodě, má hustotu 1,91 g/cm³, rozkládá se při teplotě 300 stupňů Celsia.

Charakteristika

Formiát vápenatý se používá v mnoha oblastech, včetně potravinářského průmyslu. Je to konzervační látka, protože přispívá k prodloužení trvanlivosti potravin zastavením růstu a reprodukce bakterií a hub, které vedou k znehodnocení. Látka je také zodpovědná za sterilizaci, je součástí některých rostlin a tělesných tekutin živých organismů.

Rozsah použití

V Rusku se mravenčan vápenatý používá v potravinářském průmyslu jako konzervační látka a náhražka soli při výrobě nealkoholických nápojů i ve všech dietních produktech. Při kysání zeleniny se také používá látka, protože je schopna zhutnit rostlinnou tkáň, čímž spotřebitel získá křupavé konzervované potraviny. Tato látka má jednu vlastnost, vykazuje antibakteriální vlastnosti pouze v kyselém prostředí.

Přípustná denní dávka látky není větší než tři gramy na kilogram lidské tělesné hmotnosti. Při výrobě nealkoholických nápojů se doplněk nepoužívá více než 210 mililitrů na litr kapaliny.

Dříve byl tento doplněk stravy používán v konzervárnách při sklizni ryb. Dnes se v této oblasti prakticky nepoužívá, protože doplněk byl nahrazen méně nebezpečnými konzervačními látkami.

Vápník kyseliny mravenčí se používá v kosmetologii jako látka, která zabraňuje znehodnocení kosmetických přípravků (ne více než 0,5 %), ve stavebnictví pro vytvrzování betonu. E238 se také používá při malování tkanin, opalování kůže, tisku barevných tapet.

Vliv na tělo, bezpečnostní požadavky

Mravenčan vápenatý je v mnoha zemích zakázaným doplňkem stravy, protože má významný vliv na všechny systémy lidského těla (třetí třída nebezpečí). Pokud použití doplňku v potravinářském průmyslu probíhá podle všech standardů, nezpůsobí to rychlé poškození. Látka má však schopnost hromadit se v těle, její koncentrace se postupně zvyšuje. V průběhu času se u člověka objeví alergie na doplněk, podráždění hlenového epitelu a dýchacích cest, na kůži se objeví vyrážka. Bylo tedy zjištěno, že konzervační látka lidskému tělu nepřináší výhody.

Představuje nebezpečí pro ty lidi, kteří jsou v kontaktu s touto látkou. Při práci s přísadou je proto nutné dodržovat bezpečnostní opatření. Je nutné použít osobní ochranné prostředky (respirátor, pracovní oděvy, gumové rukavice atd.). d.). V nouzových situacích je nutné použít plynovou masku.

Technický mravenčan vápenatý není hořlavý ani výbušný. Musí být skladován za určitých podmínek. Nemůžete kouřit a používat otevřený oheň tam, kde se používá, například v konzervárně.

Balení a skladování

Látka je zabalena do pytlů o hmotnosti 25 kilogramů. Přeprava musí být prováděna podle všech pravidel určených pro takové zboží. Uchovávejte látku na paletách v suchých, uzavřených místnostech, které jsou dobře větrané. Doba použitelnosti je jeden rok od výroby doplňku. Látka je schopna dobře absorbovat vodu, takže musí být skladována ve vzduchotěsném obalu.

Tato potravinářská přídatná látka se vyrábí na základě chemické výroby.

Závěr

Mravenčan vápenatý-doplněk stravy, konzervační látka a stabilizátor, který je zodpovědný za bezpečnost potravin, zastavuje růst a reprodukci patogenních mikrobů a hub. Látka se také používá jako sterilizátor k zastavení zrání vín a také jako dezinfekční prostředek.

Látka je hydrofilní, proto se často používá jako urychlovač tuhnutí betonu a jiných stavebních směsí a jako přísada proti mrazu do betonu. Díky přítomnosti formiátu vápenatého v betonu v množství 2-4% se zvyšuje jeho pevnost v tlaku.

Dnes je tento doplněk stravy v mnoha zemích zakázán. Proto je negativní ovlivňuje lidské tělo, postupně se v něm hromadí. Doplněk vyžaduje určité podmínek skladování a dopravy. Při práci s ním je nutné používat osobní ochranné prostředky.